Muffins healthy banane et flocons d'avoine

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Recette facile des muffins banane healthy aux flocons d'avoine et cerneaux de noix. Pour 15 muffins environs.

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Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
Placez les bananes en morceaux dans un récipient et les écraser avec une fourchette jusqu'à avoir une purée de banane.
Dans un grand saladier, placez l'huile végétale, le sucre liquide, les oeufs, la vanille et le lait fermenté et mélangez avec un batteur électrique pendant 1 - 2 minutes jusqu'à avoir un mélange homogène.
Ajoutez les bananes écrasées et mélanger à nouveau pour les incorporer.
Terminez en ajoutant les ingrédients secs, la farine complète, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude et la levure chimique, le sel et les cerneaux de noix.
Et mélangez avec une spatule souple délicatement pour les incorporer et jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Remplir les caissettes en papier entière avec la préparation à l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe.
Parsemez sur le dessus quelques flocons d'avoine et enfournez pour 15 à 18 minutes jusqu'à obtenir des muffins dorées sur le dessus. ( ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson et verifier que les muffins sont bien cuits en plongeant la lame d'un couteau ou un cure-dent au centre qui doit ressortir propre).
Laissez vos muffins refroidir un peu avant de les déguster.

Conservation : 5 jours à température ambiante dans une boite de conservation ou jusqu'à 3 mois au congélateur.

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