Description
La recette des pancakes Américains moelleux "Fluffy" facile et rapide à préparer, sans temps de repos avec du lait fermenté pour des pancakes super moelleux (environ 15 petits pancakes)
Ingredients
- 155 g de farine - T55
- 240 ml de lait fermenté (buttermilk)
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 c. à soupe (25 g) de sucre blanc
- 2 c. à soupe (28 g) de beurre doux, fondu
- 2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le beurre fondu, le sucre granulé, l'œuf et le lait fermenté (buttermilk) jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la farine dans le bol. Mélangez doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés ; la pâte doit être épaisse et légèrement grumeleuse. (Ajoutez un peu de lait fermenté si la pâte est trop épaisse ou saupoudrez un peu de farine si elle est trop liquide.)
- Préchauffez une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à feu moyen-doux. Graissez légèrement avec du beurre ou de l'huile.
- Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque pancake dans la poêle chaude.
- Faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords semblent cuits.
- Servez chaud avec vos garnitures préférées.
Notes
Conservation :
Réfrigérateur : Conservez les pancakes dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 jours.
Congélateur : Congelez les pancakes en plaçant du papier sulfurisé entre chaque couche pour les conserver jusqu'à 2 mois.
Réchauffage : Utilisez le micro-ondes (20-30 secondes), le four (180°C pendant 5-7 minutes), ou le grille-pain pour de meilleurs résultats.
Conseils :
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte plus lisse et des pancakes plus moelleux.
- Ne mélangez pas trop la pâte ; des grumeaux sont tout à fait normaux.
- Préchauffez la poêle et graissez légèrement pour éviter que les pancakes n'attachent.
- Ajustez la température pour éviter de trop brunir les pancakes.
- Faites votre propre lait fermenté : Mélangez 240 ml de lait avec 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron, puis laissez reposer 5 minutes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Crêpes, pancakes
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Calories: 52
- Sugar: 1
- Sodium: 69
- Fat: 1
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 13