Description
Recette facile de la pâte feuilletée rapide très croustillante et bien beurrée pour toutes vos recettes sucrées et salées.
Ingredients
- 250 g de farine (mélange T55 et T45)
- 200 g de beurre doux coupés en morceaux et très froid
- 5 g de sel
- 100 ml eau glacée
Instructions
- Placez tous les ingrédients dans la bol du robot pâtissier munie de la feuille, l'eau glacée, le beurre froid coupés en morceaux, la farine et le sel.
- Mélangez à vitesse rapide pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les ingrédients forment des gros morceaux de pâte et ou les morceaux de beurre restent encore visibles.
- Renversez la pâte sur un plan de travail fariné et ramassez la pâte avec les mains pour former une boule de pâte.
- La façonnez en carré et l'étalez au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm environ.
- Faire un premier tour simple en pliant d'abord le bord superieur puis en rabattant dessus le bord inférieur.
- Tournez la pâte sur le côté droit et répéter la dernière étape pour former à nouveau un tour simple et tournez à nouveau la pâte sur le côté droit.
- Répétez à nouveau pour faire 2 tours simples.
- Et utilisez immédiatement la pâte ou la conserver au frigo.
Notes
Conservation : Couverte de film alimentaire au frigo pendant 3 à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Category: Dessert, tarte, gâteau
- Cuisine: Française