Description
Comment faire une pâte sucrée maison facile et rapide avec cette recette parfaite ( pour une grande tarte ou 8 tartelettes)
Ingredients
- 150 g de beurre - doux et ramolli
- 80 g de sucre glace
- 50 g poudre d'amande - ou noisettes
- 1 oeuf - température ambiante
- 1/4 c. à café de sel fin
- 250 g de Farine - T55
Instructions
- Dans la cuve du robot pâtissier muni du batteur plat, placer le beurre ramolli avec le sucre glace, la poudre d'amandes et l'oeuf.
- Battre à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène.
- Ajoutez la farine et le sel et mélangez à nouveau à vitesse moyenne juste assez pour les incorporer.
- Raclez les parois de la cuve avec une corne à pâtisserie et ramassez la pâte en boule.
- Couvrir au contact de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au moins au frigo avant de l'utiliser pour vos fonds de tartes.
Cuisson :
- Foncer un cercle à tarte, un moule à tarte ou des mini tartelettes avec la pâte sucrée et laisser reposer une nuit au frigo ou 1 heure au congélateur avant de les cuire à blanc.
- Préchauffez le four à 175 °C et cuire le fond de tarte pendant environ 20 - 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien dorée.
Equipment
Buy Now → Notes
Conservation : Fond de tarte cuit environ 2-3 jours à température ambiante sous un torchon, pâte crue au frigo sous film alimentaire pendant 3-4 jours.
Astuce dorure : Pour lui donner une couleur plus dorée et l'imperméabiliser, battre un oeuf ou jaune d'oeuf avec une fourchette dans un petit bol et appliquez sur la pâte cuite avec un pinceau et cuire à nouveau pendant 5 minutes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Pâte
- Cuisine: Française