Pâte à sablés

1. Dans un grand saladier battre au fouet électrique le beurre ramolli avec le sucre en poudre pendant 2 minutes jusqu'à avoir une prépration crémeuse.
2. Ajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez à nouveau au batteur électrique pour les incorporer.
3. Terminer avec les ingrédients secs, la farine, le sel et la levure chimique (en option) et mélangez au batteur juste assez pour les incorporer.
4. Ramassez la pâte avec les mains pour former une boule de pâte et couvrir de film alimentaire avant de la placez au frigo pour au moins 20 minutes.
5. Abaissez au rouleau la pâte sur une épaisseur de 3 mm (utilisez 2 feuilles de papier cuisson pour étaler plus facilement la pâte).
6. A l'aide d'un emporte pièce rond cannelé d'environ 5 cm de diamètre, (un modèle pour cookies Linzer) , découpez des ronds de pâte et des ronds avec un trou au centre en forme d'étoile. 

Cuisson

1. Disposez-les sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
2. Préchauffez le four à 170°C et cuire les biscuits environ 8-10 minutes, après la cuisson laissez reposer quelques minutes avant de déplacer les biscuits qui sont encore fragile.

Montage 

1. Garnir un peu de confiture de fraise sur les biscuits qui vont en dessous, puis couvrir avec les biscuits du dessus.