1. Préchauffez le four à 170°C et préparez une plaque de pâtisserie avec une feuille de papier cuisson.
2. Dans un grand récipient, placez le beure ramolli avec le sucre glace et mélangez au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajouter le blanc d'oeuf et l'extrait de vanille et mélangez à nouveau au batteur pendant 1 minute pour les incorporer.
4. Ajoutez alors les ingrédients secs, la farine et le sel et mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène et pâteux.
5. Remplir une grande poche à douille munie d'une douille 1m avec la préparation à biscuit.
6. Et pocher des W sur la plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson en veillant à les séparer de 5 cm.
7. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes puis laissez les biscuits refroidir un peu avant de les déplacer sur une grille à gâteaux ou dans une grande assiette.

Décoration au chocolat 

1. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse.
2. Mettre le chocolat fondu dans un bol profond et plongez la moitié d'un spritz dans le bol jusqu'à le recouvrir à moitié.
3. Secouez pour faire retomber l'excédent de chocolat, puis posez le biscuit sur une feuille de papier cuisson et laissez complètement refroidir.
4. Décoller les biscuits spritz refroidis et dégustez !