Description
Délicieuse tarte très gourmande a la guimauve et aux eclats de bonbons candy cane (pour une tarte de 25 cm 10 parts)
Ingredients
Base Oreo
- 30 biscuits Oreo
- 60 g de beurre doux - fondu
Garniture Guimauve
- 280 g de guimauves
- 130 ml de crème liquide entière
- Colorant alimentaire rouge/rose
- 1 c. à café de vanille
- 400 ml de crème liquide entière - froide
Topping
- 250 ml de crème liquide entière - froide
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café de vanille
Instructions
- Mixez les biscuits Oreo finement dans un robot mixeur et les mélanger avec le beurre fondu.
- Versez le mélange dans un moule à tarte profond et tasser pour former une croute pour la base de la tarte.
- Laissez refroidir au frigo pendant la préparation de la garniture.
- Placez les guimauves dans une casserole avec la crème liquide et chauffez sur un feu moyen jusqu'à obtenir un mélange liquide fondu.
- Ajoutez un peu de colorant alimentaire rouge et la vanille et laissez refroidir pendant environ 30 minutes.
- Dans un grand récipient fouettez la crème liquide entière froide avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme.
- Incorporez au batteur électrique le mélange de guimauve fondu dans la crème fouettée jusqu'à obtenir un mélange homogène rose.
- Versez la préparation dans le fond de tarte aux biscuits Oreos, lissez à l'aide d'une spatule coudée et placez au frigo pour au moins 4 heures.
- Fouettez la crème liquide froide avec le sucre glace et la vanille pour le topping au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une crème chantilly ferme.
- Versez la crème chantilly sur le dessus de la tarte, parsemez d'éclats de sucre d'orge préalablement écrasés à l'aide d'un rouleau à pâtisserie dans un sachet de conservation et servir la tarte.
Notes
Conservation : 2-3 jours au frigo et jusqu'à 1 mois au congélateur.
Conseils :
- Réfrigérez bien la base avant d’ajouter la garniture pour qu’elle soit solide.
- Laissez refroidir le mélange de guimauve avant d’incorporer la crème fouettée.
- Décorez avec les éclats de candy cane juste avant de servir pour qu’ils restent croquants.
- Utilisez un moule à fond amovible pour un démoulage facile ou sortir la tarte à l'avance pour ramolli le beurre dans la croute et faciliter le démoulage.
- Prep Time: 20 minutes
- Category: tart,pie
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 1083
- Sugar: 87.1 g
- Sodium: 693.9 mg
- Fat: 52.2 g
- Carbohydrates: 147.8 g
- Protein: 7.7 g
- Cholesterol: 57.6 mg