Description
Truffes au chocolat classique à la texture fondante et riche en chocolat ( pour environ 15 - 17 truffes)
Ingredients
- 226 g de Chocolat pâtissier - 54 % ou 64 %
- 125 ml de Crème liquide - entière à 30 % de mg
- 20 g de Beurre - doux non salé
- 1/2 c. à café d' Extrait de vanille - liquide
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Coupez en petits morceaux le chocolat ou hachez-le au couteau et le placer dans un récipient avec le beurre.
- Dans une casserole placez la crème liquide et chauffez sur un feu moyen jusqu'à ébullitions.
- Versez la crème liquide sur le chocolat et laisser reposer 5 min.
- Mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule souple jusqu'à obtenir un mélange homogène et bien lisse.
- Ajoutez la vanille et le sel (en option) et mélangez à nouveau.
- Couvrir d'un film alimentaire au contact et placez au frigo pour au moins 3 heures (ou 1 heure au congélateur) jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi.
- A l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe prélevez des boules de chocolat et les placez sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Placez la plaque au congélateur pour 10-15 minutes.
- Prenez chaque boule de chocolat et formez des boules bien rondes avec vos mains en travaillant le plus rapidement possible puis les replacer sur la plaque de pâtisserie.
- Dans un bol placez le cacao en poudre non sucré ou l'enrobage de votre choix.
- Faites rouler les truffes au chocolat dans le bol jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouverte.
Notes
Conservation : à température ambiante dans une boite de conservation avec un couvercle hermétique pendant 1 semaine. Ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 101
- Sugar: 7
- Sodium: 36
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 13