Description
Recette des truffes au chocolat blanc enrobées de chocolat (pour environ 15 truffes)
Ingredients
- 340 g de Chocolat blanc
- 60 ml de Crème liquide - entière
- 20 g de beurre doux
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1 pincée de fleur de sel
- 200 g de chocolat pour l'enrobage
Instructions
- Dans un récipient, placez le chocolat blanc préalablement haché finement au couteau.
- Ajoutez la crème liquide entière, le beurre, la vanille et la pincée de sel.
- Faites fondre les ingrédients au bain-marie tout en mélangeant à l'aide d'une spatule et jusqu'à obtenir un mélange complètement fondu et un peu epais.
- Couvrir au contact de film alimentaire et placez au frigo pour au moins 2 heures
- Formez des petites boules dans vos mains puis les placer au frigo pour 15-20 minutes et les rouler à nouveau pour qu'elles soient bien rondes et lisse.
- Placez les truffes au frigo pendant 1 heure ou au congélateur pour 10 minutes.
- Faites fondre le chocolat blanc et le placez dans un petit bol profond.
- Piquer une truffe avec un cure dent et la plongez dans le chocolat fondu, secouer pour faire tomber l'excedent de chocolat puis placer sur une feuille de papier sulfurisé et laissez complètement refroidir.
- Faites fondre du chocolat noir et le placez dans une poche à douille ou dans un cornet et décorer le dessus des truffes.
- Laissez refroidir puis conserver à température ambiante.
Notes
Conservation : Jusqu'à 1-2 semaines à température ambiante dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Category: truffes, chocolats
- Cuisine: Française