Truffes Spéculoos

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Comment faire des truffes spéculoos avec des biscuits spéculoos, du fromage frais et un enrobage de chocolat blanc ( pour environ 20 truffes)

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Mixez finement les biscuits spéculoos dans un robot mixeur jusqu'à obtenir une poudre très fine de biscuits.
Placez les biscuits en poudre dans un récipient et ajoutez le fromage frais puis mélanger avec les mains jusqu'à avoir une boule de pâte homogène et lisse.
Formez 20 boules de pâte d'environ 20 g chacune et les roulez entre les paumes de vos mains pour leur donner une belle forme ronde ( si vous avez du mal, laissez les reposer 20 minutes au frigo avant de les rouler une seconde fois).
Placez les boules au frigo pour 30 minutes ou 15 minutes au congélateur.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et bien lisse.
Placer le chocolat blanc dans un bol profond et piquez une truffe avec un cure-dent au centre et la plongez délicatement dans le chocolat blanc, secouez pour faire retomber l'excèdent de chocolat blanc et posez la truffe enrobée sur une feuille de papier sulfurisé.
Répétez cette étape pour tous les truffes et les laissez complètement refroidir jusqu'à ce que le chocolat soit complètement figé.
Décorez les truffes avec une poche à douille rempli d'un peu de pâte à tartiner spéculoos et des miettes de biscuits.

Conservation : Garder les truffes Spéculoos au frigo jusqu'à 1 semaine dans une boîte de conservation.

Option :

Remplacer le cream cheese par du mascarpone, de la pâte à tartiner Spéculoos ou du Nutella.
Remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou du chocolat noir ou un enrobage de miette de biscuits.
Si vous avez du mal à former des boules ajouter plus de glaçage ou si au contraire le mélange colle trop ajoutez alors plus de biscuits en poudre.

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