Préparation du carrot cake

1. Préchauffez le four à 175°C et chemisez un moule ou 2 moules ronds de 20 cm de diamètre.
2. Placez et mélangez les ingrédients secs ensemble dans un récipient, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et les épices, la noix de muscade moulue, la cannelle moulue, le gingembre moulu et clous de girofle moulus.
3. Dans un autre récipient battre au fouet à main, les oeufs, le sucre brun et le sucre en poudre puis ajoutez l'huile végétale, la vanille et les carottes râpées.
4. Incorporez avec une spatule le mélange d'ingrédients secs.
5. Ajoutez les noix de pécan concassées et mélangez jusqu'à obtenir une mixture liquide.
6. Versez la préparation dans votre moule et cuire au four pendant environ 35 minutes.
7. Laissez complètement refroidir le carrot cake à température ambiante.

Glaçage au cream cheese

1. Placez le beurre ramolli et coupés en morceaux dans le bol du batteur muni du fouet à pâtisserie et battre pendant 1 minute environ pour le ramollir.
2. Ajoutez le cream cheese froid et battre à vitesse moyenne pendant 1-2 minutes jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
3. Incorporez le sucre glace et la vanille et la fécule de maïs et mélangez à nouveau juste assez pour obtenir un glaçage épais et lisse.
4. Garnir immédiatement l'intérieur et l'exterieur du gâteau avec le cream cheese.