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Carrot cake recette du gâteau à la carotte avec glaçage cream cheese

Carrot cake


  • Total Time: 50 minutes
  • Yield: 15 parts

Description

Un carrot cake moelleux et savoureux avec son glaçage au cream cheese facile ( pour un gâteau de 20 cm de diamètre environ 12-15 parts)


Ingredients

Carrot cake

  • 225 g Carottes râpées (environ 4)
  • 240 g Farine (T45)
  • 1 cc Bicarbonate soude
  • 1 1/2 cc Levure chimique
  • 1 pincée Muscade
  • 1 pincée Gingembre
  • 1 1/2 cc Cannelle
  • 1 pincée Clou de girofle
  • 1 pincée Sel
  • 3 Oeufs (à température ambiante)
  • 165 g Sucre brun
  • 100 g Sucre en poudre
  • 190 ml Huile végétale (pépin de raisin, noisette ou colza)
  • 2 cc Vanille

Glaçage au cream cheese

  • 200 g Beurre doux (ramolli et coupés en morceaux)
  • 190 g Cream cheese
  • 200 g Sucre glace (tamisé)
  • 1 cc Vanille
  • 1 c. à soupe Fécule de maïs (option)

Instructions

Préparation du carrot cake

  1. Préchauffez le four à 175°C et chemisez un moule ou 2 moules ronds de 20 cm de diamètre.
  2. Placez et mélangez les ingrédients secs ensemble dans un récipient, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et les épices, la noix de muscade moulue, la cannelle moulue, le gingembre moulu et clous de girofle moulus.
  3. Dans un autre récipient battre au fouet à main, les oeufs, le sucre brun et le sucre en poudre puis ajoutez l'huile végétale, la vanille et les carottes râpées.
  4. Incorporez avec une spatule le mélange d'ingrédients secs.
  5. Ajoutez les noix de pécan concassées et mélangez jusqu'à obtenir une mixture liquide.
  6. Versez la préparation dans votre moule et cuire au four pendant environ 35 minutes.
  7. Laissez complètement refroidir le carrot cake à température ambiante.

Glaçage au cream cheese

  1. Placez le beurre ramolli et coupés en morceaux dans le bol du batteur muni du fouet à pâtisserie et battre pendant 2 minutes environ jusqu'à obtenir une beurre pommade, crémeux et bien lisse.
  2. Ajoutez le cream cheese et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
  3. Incorporez le sucre glace et la vanille et la fécule de maïs et mélangez à nouveau pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un glaçage épais et crémeux.
  4. Garnir l'intérieur et l'exterieur du gâteau avec le cream cheese.

Notes

  • Vous pouvez faire un mélange de noix concassés, des noix de pécan, des amandes et des cerneaux de noix
  • Diviser la recette en 2 pour ne faire qu'un seul étage de gâteau 
  • Utiliser des oeufs à température ambiante
  • Vous pouvez augmenter ou réduire la quantité de carottes râpées selon votre préférence.

 

Conservation :

Vous pouvez conserver le carrot cake seul a température ambiante pendant environ 1 semaine, couvert d'un torchon ou dans une boite de conservation.

C'est possible aussi de le garder au congélateur jusqu'à 3 mois, en le placant dans un sachet de conservation ou dans une boite.

Pour le cream cheese c'est au frigo uniquement, si vous l'utilisez sur le ga^teau alors conserver votre gâteau au frigo 

 

  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 35 minutes
  • Category: Dessert, Gâteau
  • Cuisine: Américaine

Nutrition

  • Calories: 335
  • Sugar: 32
  • Sodium: 215
  • Fat: 16
  • Saturated Fat: 9
  • Carbohydrates: 45
  • Fiber: 1
  • Protein: 4
  • Cholesterol: 75

Keywords: carotte cake, gâteau à la carotte