Description
Recette de glaçage framboise mascarpone onctueux et ferme pour garnir, napper et décorer vos gâteaux. (pour décorer 12 cupcakes ou garnir l'intérieur d'un layer cake de 15 cm)
Ingredients
- 250 g de Mascarpone - froid
- 220 ml de Crème liquide - entière et froide
- 65 g de Compote de framboise
- 3 c. à soupe de Sucre glace
- 1 c. à café de vanille
Instructions
- Suivez ma recette de compote de framboise maison (diviser la préparation par deux pour en avoir suffisamment pour cette recette).
- Mixer la compote refroidie dans un blender ou un robot mixeur puis la placer dans un tamis fin pour récupérer les graines et avoir une purée de framboise.
- Placez tous les ingrédients dans un large récipient, le mascarpone froid, la crème liquide froide, la la purée de framboise, le sucre glace et l'extrait de vanille.
- Mélangez au batteur électrique ou au robot pâtissier muni du fouet à pâtisserie à vitesse moyenne lente pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir un glaçage épais et onctueux.
- Utilisez immédiatement sur vos gâteaux ou couvrir d'un film alimentaire et placez au frigo.
Notes
Conservation : Jusqu'à 3 jours au frigo sous un film alimentaire ou dans une boîte hermétique.
- N'utilisez pas de coulis de framboise qui risque de donner une glaçage trop liquide.
- Prep Time: 10 minutes
- Category: Glaçage, garnitures
- Cuisine: Americaine