Description
Glaçage mascarpone aux myrtilles onctueux, léger et parfait pour garnir et décorer vos gâteaux ( pour décorer 12 cupcakes ou garnir l'interieur d'un gâteau de 15 cm)
Ingredients
- 250 g de Mascarpone - froid
- 220 ml de Crème liquide - entière et froide
- 65 ml de Compote de myrtilles
- 3 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café de vanille
Instructions
Purée de myrtilles
- Suivez ma recette de compote de myrtilles en divisant la quantité par 2.
- Mixer la compote de myrtilles dans un robot mixeur ou avec un mixeur à main jusqu'à obtenir une purée de myrtilles lisse sans morceaux.
- Passer la purée de myrtilles dans un tamis fin pour filter les morceaux restants.
- Laissez complètement refroidir au frigo avant utilisation.
Fouetter le glaçage
- Placez tous les ingrédients dans un large récipient, le mascarpone froid, la crème liquide entière et froide, la compote de myrtilles maison, le sucre glace et l'extrait de vanille.
- Mélangez au batteur électrique ou au robot pâtissier muni du fouet à vitesse moyenne pendant environ 2-3 minutes jusqu'à obtenir un glaçage épais et homogène.
- Utilisez immédiatement le glaçage myrtilles sur vos cupcakes ou gâteaux ou couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo.
Notes
Conservation : Jusqu'à 3-4 jours au frigo sous un film alimentaire ou dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 10 minutes
- Category: glaçage, garniture, crème, ganache
- Cuisine: Américaine