Cupcakes vanille myrtilles

1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
2. Dans un récipient moyen, mélangez et tamisez les ingrédients secs, la farine, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre large récipient ou dans la cuve de votre robot pâtissier muni du fouet, placez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et mélangez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange crémeux et lisse.
4. Ajoutez les oeufs et l'extrait de vanille et battre à nouveau à vitesse moyenne pendant 3 minutes jusqu'à avoir un mélange homogène.
5. Incorporez alternativement le mélange d'ingrédients secs et le lait fermenté en plusieurs fois et mélangez entre chaque ajout à l'aide d'une spatule souple jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
6. Ajoutez les myrtilles préalablement mélangées dans un petit bol avec la farine et les incorporer avec la spatule.
7. Versez la pâte à cupcakes dans les cavités du moule préparé en remplissant les caissettes en papier au 3/4.
8. Cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. (vérifier la cuisson en plongeant au centre d'un cupcake un cure dent, il doit ressortir propre sans miettes)
9. Laissez refroidir un peu les cupcakes aux myrtilles avant de les démouler et de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.

Compote de myrtilles

Suivez ma recette de compote de myrtilles, la moitié servira à garnir l'interieur de 12 cupcakes et l'autre moitié pour faire une purée de myrtilles pour le glaçage.

Glaçage myrtilles

Suivez aussi ma recette de glaçage mascarpone myrtilles en respectant les quantités qui sont parfaites pour décorer 12 cupcakes.

Montage

1. Vider le centre des cupcakes à l'aide d'un évideur à cupcakes et remplir avec la compte de myrtilles.
2. Placez le glaçage aux myrtilles dans une grande poche à douille munie d'une douille 1B ou autre douilles décorative.
3. Décorez le dessus des cupcakes en formant des tourbillons puis ajoutez des myrtilles fraîches en déco.
4. Placez les cupcakes myrtilles au frigo pour environ 20-30 minutes avant de les servir.