Préparation du gâteau

1. Préchauffez le four à 160°C et chemisez 2 moules à gâteau de 15 cm de diamètre. (ici un 12 cm si vous le souhaitez bien haut)
2. Dans le bol de votre robot, battez le beurre ramolli avec le sucre pendant 3-4 minutes, le mélange va blanchir.
3. Ajoutez l'œuf et les blancs en plusieurs fois à votre préparation.
4. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique.
5. Mélangez ensemble la vanille et le lait fermenté.
6. Ajoutez pour commencer, la moitié du mélange farine à votre première préparation, puis alternez avec la moitié du lait fermenté et terminez en ajoutant le reste de la farine et le reste du lait fermenté.
7. Divisez la préparation dans 2 moules et cuire pour environ 40-45 minutes.
8. Laissez refroidir votre gâteau dans son moule une dizaine de minutes puis laissez-le complètement refroidir sur un grille.
9. Emballez votre gâteau de film alimentaire et placez au frais quelques heures avant de le découper.

Préparation de la crème fouettée au mascarpone

1. Dans un bol, mélangez le mascarpone et le sucre ensemble.
2. Dans un autre récipient, montez au fouet la crème liquide.
3. Incorporez la crème fouettée au mascarpone.
4. Couvrez et réservez au frais avant usage.

Montage et décoration du naked cake

1. Découpez à l'aide d'une lyre votre gâteau, chaque gâteau en 2 couches pour avoir 4 couches.
2. Placez une 1ère couche sur une semelle en carton.
3. Garnissez de crème fouettez au mascarpone et de fraises coupés en tranches.
4. Ajoutez encore une petite couche de crème fouettée et placez une seconde couche de gâteau
5. Répétez cette étape pour les 2 couches restantes.
6. Décorez avec vos fruits rouges.