Description
Délicieux et gourmand naked cake aux fruits rouges, parfait en dessert d'été. Pour un gâteau de 12/15 cm de diamètre (6-10 parts)
Ingredients
Ingrédients pour le gâteau
- 125 g beurre doux (mou)
- 250 g sucre en poudre
- 1 œuf
- 3 blancs d’œufs
- 2 g sel
- 225 g farine
- 2 c. à café levure chimique
- 180 ml de lait fermenté (ou lait demi-écrémé)
- 5 ml vanille (liquide)
Ingrédients pour le glaçage au mascarpone
- 125 g mascarpone (froid)
- 20 g sucre glace
- 150 ml crème liquide entière à 30% mg bien froide (entière à 30% mg bien froide)
Pour la décoration et la garniture
- Fraises
- Framboises
- Mûres
- Cerises
Instructions
Préparation du gâteau
- Préchauffez le four à 160°C et chemisez 2 moules à gâteau de 15 cm de diamètre. (ici un 12 cm si vous le souhaitez bien haut)
- Dans le bol de votre robot, battez le beurre ramolli avec le sucre pendant 3-4 minutes, le mélange va blanchir.
- Ajoutez l'œuf et les blancs en plusieurs fois à votre préparation.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique.
- Mélangez ensemble la vanille et le lait fermenté.
- Ajoutez pour commencer, la moitié du mélange farine à votre première préparation, puis alternez avec la moitié du lait fermenté et terminez en ajoutant le reste de la farine et le reste du lait fermenté.
- Divisez la préparation dans 2 moules et cuire pour environ 40-45 minutes.
- Laissez refroidir votre gâteau dans son moule une dizaine de minutes puis laissez-le complètement refroidir sur un grille.
- Emballez votre gâteau de film alimentaire et placez au frais quelques heures avant de le découper.
Préparation de la crème fouettée au mascarpone
- Dans un bol, mélangez le mascarpone et le sucre ensemble.
- Dans un autre récipient, montez au fouet la crème liquide.
- Incorporez la crème fouettée au mascarpone.
- Couvrez et réservez au frais avant usage.
Montage et décoration du naked cake
- Découpez à l'aide d'une lyre votre gâteau, chaque gâteau en 2 couches pour avoir 4 couches.
- Placez une 1ère couche sur une semelle en carton.
- Garnissez de crème fouettez au mascarpone et de fraises coupés en tranches.
- Ajoutez encore une petite couche de crème fouettée et placez une seconde couche de gâteau
- Répétez cette étape pour les 2 couches restantes.
- Décorez avec vos fruits rouges.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert, Gâteau, Layer cake
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Calories: 406
- Sugar: 28
- Sodium: 220
- Fat: 23
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 46
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 78
Keywords: fruits rouges, layer cake, naked cake