Ce glaçage mascarpone pistache, aussi appelé chantilly mascarpone pistache, est léger, crémeux et parfumé. Idéal pour garnir des cupcakes, décorer un gâteau ou simplement ajouter une touche gourmande à vos desserts.
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Cette chantilly mascarpone pistache est ma version légère et crémeuse de la classique chantilly mascarpone, parfumée avec de la pâte de pistache pure pour un goût intense.
Parfaite pour garnir des cupcakes, lisser un layer cake ou apporter une touche gourmande à vos desserts maison.
Pourquoi on aime cette recette
Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire cette crème chantilly pistache :
- Mascarpone : bien froid, c’est la base qui donne de la tenue au glaçage.
- Crème liquide entière : minimum 30 % MG, à fouetter froide pour une texture aérienne.
- Sucre glace : apporte douceur et stabilise la crème.
- Purée de pistache ou pâte à tartiner pistache : pour le goût intense de pistache, selon ce que tu as sous la main.
- Vanille pour parfumer.
- Colorant vert (option) : une pointe suffit pour renforcer la couleur sans altérer le goût.
Comment Faire le Glaçage Mascarpone Pistache
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Fouetter le mascarpone avec le sucre glace, la vanille et la purée de pistache jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajouter la crème liquide bien froide (et le colorant en option) puis fouetter jusqu’à ce que le glaçage soit ferme et crémeux.
Comment utiliser ce glaçage pistache
- Garnir des cupcakes comme ces cupcakes pistaches.
- Garnir un layer cake ou un naked cake comme ce layer cake framboise pistache.
- Garnir une tarte aux fruits.
- Accompagner des verrines ou des desserts en coupe.
- Utiliser comme fourrage dans un gâteau roulé.
Conseils pour cette recette
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J'espère que vous avez aimé cette recette de chantilly mascarpone pistache! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Glaçage Chantilly Mascarpone Pistache
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 12 portions
Description
Un glaçage mascarpone pistache léger, onctueux et parfumé, parfait pour décorer cupcakes, layer cakes, tartes ou desserts maison. (pour décorer 12 cupcakes ou garnir un layer cake 15 cm)
Ingredients
- 250 g de mascarpone bien froid
- 250 g de crème liquide entière (min. 30 % MG), froide
- 45 g de sucre glace tamisé
- 1 c. à café de vanille
- 40 g de purée de pistache pure
- Colorant alimentaire vert en gel (option)
Instructions
- Mets ton bol et les fouets du batteur au réfrigérateur 10 minutes pour qu’ils soient bien froids.
- Place ensuite le mascarpone dans le bol, ajoute le sucre glace tamisé, la vanille et la purée de pistache, puis fouette à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Verse la crème liquide froide et fouette à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Le glaçage est prêt quand il est ferme, crémeux et qu’il tient bien sur le fouet.
- Si tu veux une couleur plus marquée, ajoute une pointe de colorant vert et fouette juste quelques secondes de plus. Utilise aussitôt pour garnir et décorer cupcakes, gâteaux ou autres desserts.
Notes
Conservation : Garde le glaçage au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, et utilise-le dans les 2 jours.
Conseils :
- Mascarpone et crème bien froids.
- Mets aussi ton bol et fouets au frais.
- Tamise le sucre glace pour éviter les grumeaux.
- Ajoute la crème petit à petit.
- Arrête de fouetter dès que la crème est ferme.
- Ajuste la couleur avec une pointe de colorant.
- Prep Time: 10 minutes
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