Une crème au beurre à la pistache, onctueuse et parfumée, parfaite pour garnir et décorer vos gâteaux et cupcakes.
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Cette crème au beurre pistache est préparée sur une base classique de ma buttercream, mais parfumée avec de la pâte à tartiner pistache pour apporter une saveur encore plus intense et gourmande.
Pourquoi on aime cette recette
Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire cette crème au beurre à la pistache :
- Beurre doux ramolli : la base de la crème, il doit être bien mou pour obtenir une texture lisse et facile à fouetter.
- Sucre glace tamisé : apporte de la douceur et une texture fine, sans grumeaux.
- Purée de pistache pure : donne le goût intense et authentique de pistache.
- Crème liquide entière : permet d’assouplir la crème et de la rendre plus onctueuse.
- Extrait de vanille : renforce le parfum et adoucit la saveur de la pistache.
- Colorant vert en gel (option) : pour une couleur plus vive et appétissante.
Comment Faire la Crème au Beurre Pistache
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Placer le beurre ramolli dans un grand saladier ou le bol de votre robot pâtissier muni du fouet à pâtisserie et battre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
Ajouter le sucre glaçe tamisé en 2-3 fois et battre pour l'incorporer.
Ajouter la purée de pistache, la crème liquide entière et la vanille et fouetter à nouveau pour les incorporer pendant 3 minutes environ.
Terminer avec la spatule plate ou à la spatule à main jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Quoi faire avec ce glaçage à la pistache
- Garnir et décorer des cupcakes comme ces cupcakes à la pistache.
- Lissage et fourrage d’un layer cake comme ce layer cake pistache framboise
- Décorer des biscuits sablés ou sablés fourrés.
- Garnir des macarons à la pistache.
Conseils pour cette recette
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J'espère que vous avez aimé cette recette crème au beurre à la pistache ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Crème au beurre Pistache
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 12 portions
Description
Une crème au beurre pistache onctueuse, parfumée et facile à préparer, parfaite pour garnir et décorer cupcakes, layer cakes ou biscuits. (pour recouvrir un layer cake de 15 cm - exterieur uniquement)
Ingredients
- 200 g de beurre doux ramolli
- 350 g de sucre glace tamisé
- 80 ml de crème liquide entière
- 30 à 40 g de purée de pistache pure
- 2 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
- Place le beurre ramolli dans un grand saladier ou dans le bol du robot muni du fouet, puis fouette pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse et pâle.
- Ajoute le sucre glace tamisé en 2 à 3 fois et fouette bien entre chaque ajout pour l’incorporer.
- Ajoute ensuite la purée de pistache, la crème liquide entière et la vanille, puis continue de fouetter environ 3 minutes pour obtenir une crème homogène.
- Termine en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la crème soit bien lisse et prête à être utilisée.
Notes
Conservation : À conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou 1 mois au congélateur.
Conseils :
- Utilise un beurre bien ramolli mais pas fondu.
- Fouette longtemps pour obtenir une texture légère et crémeuse.
- Tamise le sucre glace pour éviter les grumeaux.
- Goûte et ajuste la quantité de pistache selon ton envie.
- Prep Time: 10 minutes
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