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Les Madeleines de Ladurée

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Ingredients

160 g de sucre en poudre

180 g de beurre

175 g de farine

35 g de miel

4 œufs

1 c. à café arôme de vanille liquide

10 g de levure

Instructions

La veille :

Placez le beurre dans un petit récipient et faites-le fondre au micro-ondes puis réservez.

Dans la cuve de votre robot placez les œufs, le sucre, le miel, la vanille et le sel et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Tamisez la farine et la levure et incorporez-les au mélange liquide tout en continuant de faire tourner le fouet à vitesse lente.

Terminez en incorporant le beurre fondu, puis lorsque le mélange est bien homogène, couvrez au contact de film alimentaire et placez au frais pour une nuit.

Le jour j :

Préchauffez votre four à 200°C, graissez à l’aide d’un pinceau votre moule à madeleines d’une couche de beurre puis saupoudrez d’une fine couche de farine (ou utilisez un spray graissant).

Remplissez chaque empreinte à madeleines au 3/4 et enfournez pour 6-8 minutes en fonction de la taille de vos madeleines.

Dégustez froid c’est bien meilleure.

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