Comment bien découper votre génoise en plusieurs couches de tailles régulière à l'aide d'une lyre à génoise ou d'un couteau scie pour vos layer cakes.
Apprenez à découper correctement toutes vos génoises en plusieures couches de gâteaux pour réussir le montage de vos layer cakes.
Vous pouvez choisir entre ces 3 méthodes pour couper votre génoise, avec une lyre à génoise, un couteau scie spécial pour génoise ou un simple couteau de cuisine.
Regardez en vidéo comment couper votre génoise
Recettes de génoises
- Molly cake
- Molly cake au chocolat
- Gâteau buttermilk au chocolat
- Sponge Cake
- Mud cake au chocolat blanc
- Mud cake au chocolat
- Chiffon cake
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peut on garnir un gâteau couvert avec une pâte
à sucre avec une ganache montée.
Bonjour, oui vous pouvez utiliser une ganache montée en garniture si votre gâteau en pâte à sucre (pâte à sucre spéciale qui tient au frigo), sera conservé au frais jusqu’à la découpe.