Comment bien découper un gâteau en plusieurs couches de tailles égales à l'aide d'une lyre à génoise ou d'un couteau scie.
Voici une petite vidéo sur la découpe d'un gâteau en plusieurs couches pour vos montages de layer cakes, vous trouverez plus bas dans les liens utiles , un lien vers les recettes de bases pour le cake design, les biscuit moelleux, les ganaches et les crèmes.
peut on garnir un gâteau couvert avec une pâte
à sucre avec une ganache montée.
Bonjour, oui vous pouvez utiliser une ganache montée en garniture si votre gâteau en pâte à sucre (pâte à sucre spéciale qui tient au frigo), sera conservé au frais jusqu’à la découpe.