Glaçage Mascarpone Nutella

Ce glaçage chantilly mascarpone Nutella est une crème légère et au bon goût de Nutella, parfaite pour garnir vos layer cakes et cupcakes.

Le glaçage Nutella est une crème au mascarpone et pâte à tartiner, riche et onctueuse.

Ma version part d’une chantilly mascarpone avec Nutella et cacao pour une saveur plus intense.

Prêt en minutes, il offre une texture idéale pour pocher des cupcakes, garnir un layer cake ou finir un dessert, avec l’expertise d’une pâtissière.

Pourquoi on aime cette recette

• Super facile : quatre ingrédients, prêt en quelques minutes avec mes astuces.
• Léger et gourmand : une texture aérienne et une vraie saveur Nutella.
• Parfait en pâtisserie : idéal pour pocher des cupcakes, garnir un layer cake ou ajouter un topping gourmand.

Notes sur les ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire cette chantilly mascarpone Nutella :

• Mascarpone : bien froid.
• Crème liquide : crème fraîche entière avec 30-35 % de matières grasses et bien froid.
• Sucre glace : Uniquement du sucre glace pour une texture lisse.
• Nutella : de la pâte à tartiner chocolat noisette Nutella ou celle de votre choix.
• Vanille et sel : un extrait de vanille pure, des graines d'une gousse de vanille et une pincée de sel en option.
• Cacao : En option un peu de cacao en poudre amer et non sucré pour la saveur chocolat et la couleur.

Conseils pour cette recette

• Ingrédients froids : mascarpone et crème bien froids pour une chantilly mascarpone ferme.
• Crème riche : choisissez une crème entière 30% MG pour une texture plus stable.
• Bol froid : bol et fouets passés au froid pour une meilleure tenue.
• Fouettage maîtrisé : stoppez dès que la chantilly est ferme pour éviter qu’elle ne grène, un geste clé en pâtisserie.

Comment faire le glaçage Nutella

Placer tous les ingrédients dans un large récipient, le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace, le Nutella, le cacao et la vanille.

Fouetter à l'aide d'un batteur électrique à vitesse lente - moyenne pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir un glaçage onctueux et ferme.

Comment utiliser ce glaçage

• Cupcakes Nutella : parfait pour garnir des cupcakes chocolat ou vanille avec une touche Nutella.
• Gâteau Nutella : idéal entre les couches d’une génoise ou d’un molly cake pour un fourrage crémeux.
• Brownies Nutella : délicieux en glaçage sur des brownies au chocolat.
• Tartes : ajoute une texture douce dans une tarte au chocolat ou des tartelettes aux noisettes.
• Crêpes : parfait à étaler sur des crêpes ou pour monter un gâteau de crêpes.

Conservation

Au frigo : Vous pouvez conserver la chantilly mascarpone Nutella jusqu'à 3 jours au frigo sous un film alimentaire ou dans une boîte hermétique.

Congélation : Il n'est pas conseillé de congeler ce glaçage.

Variations et substitutions

• Glaçage mascarpone chocolat noir: Remplacez le Nutella par du chocolat noir fondu pour un glaçage chocolaté intense.
• Glaçage mascarpone noisette: Remplacez le Nutella par de la pâte de noisette ou du praliné pour un glaçage riche en saveur de noisette.
• Glaçage Cream cheese Nutella : Remplacer le mascarpone par du cream cheese pour un glaçage légèrement acidulé.
• Glaçage Crème au beurre Nutella : Une version de crème plus stable avec du beurre.

Questions fréquentes

Comment réussir une chantilly mascarpone Nutella

Fouettez mascarpone, crème froide et Nutella jusqu’à obtenir une texture ferme et lisse sans trop mélanger.

Peut-on utiliser cette chantilly pour un layer cake Nutella

Oui, cette chantilly mascarpone Nutella tient très bien en fourrage et en décoration si elle est bien froide.

Comment conserver le glaçage Nutella

Placez la chantilly mascarpone Nutella au frigo dans un récipient hermétique et utilisez-la dans les 48 heures.

Peut-on remplacer le Nutella

Oui, vous pouvez utiliser une autre pâte à tartiner chocolat-noisette ou une version sans huile de palme.

Peut-on pocher ce glaçage

Oui, sa texture ferme permet de pocher facilement des cupcakes ou de décorer un gâteau.

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J’espère que la recette vous plaira ! Laissez-moi une note ★★★★★ et un petit commentaire, ça aide toujours. Happy Baking !

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