Comment faire un délicieux cookies à la Poêle avec cette recette facile et gourmande. Ce cookie géant cuit dans une pôele est très facile à faire à la maison, moelleux et croquant avec plein de pépites de chocolat et parfait à déguster avec de le crème glacée à la vanille.
On Pan Cookies
On l'appelle one pan cookies, skillet cookies ou encore cookies geant, cette recette de cookies à la poêle est une recette hyper gourmande parfaite pour tous les amoureux de cookies.
Au Etats-Unis cette recette est très populaire, c'est tous simplement ma recette de cookies Américains moelleux , cuit toujours au four mais dans une poêle en fonte pour une version de cookies XXL.
Le cookie à la poêle est très facile à faire à la maison, avec des ingrédients simples, pour un cookie géant et bien épais, à la fois fondant au coeur avec des bords croquants.
C'est très certainement le dessert ultime pour tous les gourmands, à déguster à la grosse cuillère et sans oublier ses pépites de chocolat et sa glace à la vanille pour un dessert à partager en famille.
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Ingrédients et substitutions
Voici les ingrédients nécessaires et les possibles substitutions pour faire ce dessert gourmand de cookies à la poêle à la maison, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.
Matériel utile : Poêle en fonte de 20 cm et un batteur électrique.
- Beurre : Utiliser du beurre doux non salé et à température ambiante bien ramolli, sortez-le à l'avance ou passez le quelques instants au micro-ondes.
- Sucre : Un mélange de sucre en poudre blanc et de sucre parfumé comme du sucre brun (vergeoise brune ou blonde) ou un sucre roux de canne ou autre sucre complet.
- Oeuf : Utiliser un oeuf large et à température ambiante, sortez-le à l'avance ou laissez le quelques minutes dans un bol d'eau chaude.
- Farine : De la farine de blé blanche de type T45 ou T55 que vous pouvez remplacer par une farine complète ou un mélange de farine sans gluten.
- Levures : Un mix de levure chimique et de bicarbonate de soude pour un gâteau bien moelleux, vous pouvez utiliser directement un sachet de levure chimique.
- Fécule de maïs : En option la maïzena apporte une texture encore plus moelleuse au cookie.
- Vanille et sel : Indispensable un extrait de vanille pure et de la fleur de sel pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs.
- Pépites de chocolat : utiliser des pépites de chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc ou préparez-les vous même en suivant ma recette : pépites de chocolat maison. Vous pouvez aussi mettre des morceaux d'une tablette de chocolat pâtissier.
Option
- Noix : des morceaux de noix concassés comme des amandes, des cerneaux de noix, des noisettes, noix de pécan ou macadamia pour plus de croquants.
- Epices : Pour une version parfumé à la cannelle ou au épices gingerbread.
- Topping : Nutella, pâte de Spéculoos ou beurre de cacahuètes à ajouter sur le dessus avant la cuisson.
- Fruits : Myrtilles, framboises pour une touche fruitée.
⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.
Comment faire le cookie à la poêle
1 - Crémer le beurre et le sucre
- Placer le beurre ramolli avec le sucre en poudre blanc et le sucre brun dans un grand récipient.
- Mélanger au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2-" minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Puis ajouter l’œuf et l'extrait de vanille et continuer de battre pendant encore 1 minute pour bien les incorporer.
Conseil : Utiliser bien des ingrédients à température ambiante pour avoir un mélange homogène, vous pouvez faire fondre le beurre mais alors laissez-le refroidir avant de le mélanger au sucre.
2 - Incorporer les ingrédients secs
- Ajouter les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et la fleur de sel et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule.
- Incorporer ensuite les pépites de chocolat noir et mélanger à nouveau a la spatule jusqu'à avoir une pâte à cookies homogène.
3 - Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C et préparer une grande poêle en fonte.
- Verser la pâte à cookies dans la poêle en fonte et étale la pâte avec le dos d'une cuillère à soupe.
- Ajouter des pépites de chocolat noir supplémentaire sur le dessus.
- Et cuire au four pendant environ 15 à 17 minutes jusqu'à l'obtention d'un cookie encore un peu mou au toucher au centre.
- Laisser complètement refroidir le cookie à la poêle avant de le servir avec un peu de glace à la vanille ou le couper en part et servir à l'assiette.
Conseil : Le cookie est cuit quand il est doré sur les bords mais reste mou au centre, en refroidissant il va se raffermir. Attention à ne pas trop le cuire sinon il sera trop sec en bouche.
Conservation
A température ambiante : Le cookie à la poele se conserve commes les biscuits et les cookies, à température ambiante, couvert d'un torchon ou coupé en part dans une boîte hermétique et pendant environ 1 semaine.
Au congélateur : Vous pouvez aussi le conserver cru ou cuit au congélateur bien couvert jusqu'à 3 mois, laissez-le reprendre à température ambiante.
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Cookies à la poêle
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 10 parts
Description
Facile et rapide c'est cookie géant à la poêle, une recette de cookie aux pépites de chocolat, cuit à la poêle au four (pour une poêle de 20 cm environ 8 -10 parts)
Ingredients
- 120 g de Beurre doux - ramolli
- 50 g de Sucre en poudre
- 50 g de Sucre brun - vergeoise brune
- 1 Oeuf - température ambiante
- 1 c. à café de vanille
- 200 g de Farine - T45
- 1 c. à café de Levure chimique
- ½ c. à café de Bicarbonate de soude
- ½ c. à café de Fécule de maïs - maïzena
- 3 pincées de Fleur de sel de Guérande
- 150 g de Pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et graissez une poêle en fonte de 20 cm de diamètre.
- Placez dans un grand récipient le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre brun et battre au fouet électrique pendant 2-3 minutes environ jusqu'à avoir une préparation homogène et crémeuse.
- Puis ajoutez-y l’œuf et l'extrait de vanille et continuer de battre encore 1 minute pour les incorporer.
- Ajoutez les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la fécule de maïs et le sel et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois juste assez pour avoir une pâte homogène.
- Terminez en ajoutant les pépites de chocolat et mélangez délicatement, juste assez pour que le chocolat s’agrippe à la pâte.
- Versez la dans la poêle en fonte et à l'aide du dos de la cuillère tassez délicatement la pâte.
- Ajoutez sur le dessus des pépites de chocolat et cuire au four pendant 15-17 min.
- Laissez un peu refroidir cookie à la poêle avant de le déguster.
Notes
Conservation : Jusqu'à 1 semaine à température ambiante ou au congélateur jusqu'à 3 mois;
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert, Gâteau, Goûter
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Calories: 203
- Sugar: 10
- Sodium: 211
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 42
Comme c'est gourmand !