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Brioche butchy

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Ingredients

500 g de farine

60 g de sucre

10 g de Levure de boulanger sèche (ou env. 15-20 g fraiche)

2 œufs

100 ml de lait tiède

200 g de crème fraiche

1 c. à café de sel

Instructions

Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes.

Mélangez ensemble dans la cuve de votre robot, la farine, le sucre et le sel, puis tout en continuant de mélanger, ajoutez les œufs, le lait contenant la levure et la crème fraiche.

Pétrissez le tout pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte élastique (un peu collante) puis couvrez d’un torchon et laissez pousser votre pâte pendant environ 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Placez la pâte sur votre plan de travail fariné et dégazez-la avec la paume des mains.

Détaillez et formez des petites boules de pâte d’environ 50 g chacune

Placez chaque boules de pâte bien alignés dans un grand plat rectangulaire (recouvert de papier cuisson et sans trop les coller des bords, ni entre elles).

Couvrez votre plat d’un torchon et laissez pousser pendant 1h-1h30.

Préchauffez votre four à 150°C, cuire environ 30-35 minutes.

Laissez refroidir votre brioche et saupoudrez de sucre glace.

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