Ces biscuits vitraux sont aussi jolis que délicieux ! Leur cœur coloré et translucide, réalisé avec des bonbons fondus, apporte une touche magique parfaite pour les fêtes ou pour épater les enfants.
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Les biscuits vitraux, ce sont de jolis sablés avec un cœur coloré et translucide, comme un petit vitrail. Le résultat ? Des biscuits qui semblent presque magiques et qui font briller les yeux des petits comme des grands !
Il suffit de préparer une pâte à biscuits toute simple, de découper des formes avec un trou au centre, et d’y ajouter des morceaux de bonbons écrasés. Une fois passés au four, les bonbons fondent pour former ce joli effet vitrail.
Ces biscuits sont parfaits pour Noël avec leurs jolies couleurs, mais pas que ! Ils sont aussi top pour un anniversaire, un goûter spécial ou même pour offrir en cadeau fait maison.
Pourquoi on aime cette recette
Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces sablés vitraux :
- Biscuits Sablés : Une pâte à biscuits composée de beurre pommade, sucre glace, oeuf à température ambiante, extrait de vanille, farine t55 et sel.
- Bonbons : Des bonbons durs colorés type Arlequins ou translucide pour l'effet vitrail.
Comment Faire Les Biscuits Vitraux
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Étape 1 : Dans un grand saladier avec un batter électrique ou dans le bol de votre robot pâtissier muni du batteur plat, crémer le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
Étape 2 : Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et battre à nouveau pour les incorporés.
Étape 3 : Terminer en incorporant la farine et le sel et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène collante, ramasser la pâte et la couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo pour 20 minutes.
Étape 4 : Étalez la pâte à sablés entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis placez-la au congélateur pendant 15 minutes. Découpez ensuite les biscuits avec un emporte-pièce, puis utilisez un découpoir plus petit pour créer un trou au centre.
Étape 5 : Placer les bonbons dans des sachets de conservation et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie les réduire en morceaux pas trop fins.
Étape 6 : Placer les morceaux de pâte sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson et remplir le centre avec les morceaux de bonbons.
Étape 7 : Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 10 - 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords et que les bonbons sont fondu au centre.
Laisser refroidir complètement avant de les déplacer et de les dégustez !
Conseils pour cette recette
Conservation
- À température ambiante : Conservez les biscuits vitraux dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité, pendant 5 à 7 jours.
- Congélation : Vous pouvez congeler la pâte sablée crue jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l’étaler et de découper les formes.
Variations & Substitutions
Plus de Sablés et Cookies
J'espère que vous avez aimé cette recette de sablés aux bonbons vitraux ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Biscuits Vitraux
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 20 biscuits
Description
Ces biscuits vitraux sont aussi beaux que délicieux ! Leur centre coloré et translucide en fait des petits trésors parfaits pour les fêtes ou pour émerveiller les enfants. (pour 20 - 25 biscuits)
Ingredients
- 100 g de beurre doux ramolli
- 80 g de sucre glace tamisé
- 1 oeuf - température ambiante
- ½ c. à café de vanille liquide
- 150 g de farine - T55
- 1 pincée de sel
- 10 bonbons durs translucides
Instructions
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Dans un grand récipient ou le bol de votre robot pâtissier muni de la feuille, crémez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
-
Ajoutez l'œuf et la vanille, puis battez à nouveau jusqu'à incorporation complète.
-
Ajoutez la farine et le sel, et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
-
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes pour la raffermir.
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Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Placez ensuite la pâte étalée au congélateur pendant 15 minutes.
-
Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce, puis utilisez un emporte-pièce plus petit pour découper un trou au centre de chaque biscuit.
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Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer d'au moins 5 cm. Replacez la plaque au congélateur pendant 20 minutes pour éviter que les biscuits ne s'étalent à la cuisson.
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Préchauffez le four à 175°C.
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Placez les bonbons dans des sachets de congélation et écrasez-les en morceaux pas trop fins à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
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Ajoutez une petite quantité de bonbons écrasés au centre de chaque biscuit, suffisamment pour remplir les creux.
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Enfournez les biscuits vitraux dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et les bonbons fondus.
-
Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque avant de les déplacer délicatement sur une grille de refroidissement ou sur un plan de travail.
Equipment
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Emporte-pièces flocon de neige
Buy Now →Notes
Conservation : Conservez les biscuits vitraux dans une boîte hermétique, à l'abri de l'humidité, pendant 5 à 7 jours. Les biscuits peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
Conseils :
- Pâte trop molle : Si la pâte colle trop, laissez-la reposer plus longtemps au réfrigérateur.
- Bonbons parfaits : Utilisez des bonbons translucides pour un meilleur effet vitrail. Évitez les bonbons gélifiés.
- Espacement : Laissez suffisamment d'espace entre les biscuits pour éviter qu'ils ne collent entre eux en fondant.
- Cuisson uniforme : Surveillez bien la cuisson pour que les bords restent dorés sans brûler.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Biscuits
- Cuisine: Française
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