Brownies Cookies

Comment faire des brownies cookies, une recette de cookies aussi chocolatée et fondante q'un brownies ! Cette recette est ultra facile à faire à la maison et vous aurez des délicieux petits gâteaux qui ravira tous les amoureux de brownies.  

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• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les Ingrédients
• Comment faire les Brownies Cookies
• Conseils pour cette recette
• Conservation
• Variations & Substitutions
• Questions Fréquentes
• Plus de Recettes de Cookies
• Brownies cookies

Ces cookies à la croute brillante et craquante ne vous rappelleraient-ils pas un autre dessert super connu ? Hé oui c'est bien le brownie !! Et pour faire simple on les appelle les brownies cookies !!

Imaginez la forme d'un cookie avec toute la saveur d'un brownie ! Riche en chocolat noir, super moelleux, avec un cœur ultra fondant et bien sûr sans oublier la croute brillante et crunchy qui fait toute la particularité du brownie !!

Si vous aimez la texture du brownies et le crunchy des cookies ! Vous devez absolument tester cette recette de cookies façon brownies, riche en chocolat noir avec une texture de folie à la fois croquante et fondante en bouche.

Cette recette de cookies brownies est très facile à faire à la maison, suivez mes indications et visionnez la vidéo pour faire ces délicieux petits gâteaux parfaits à toutes les occasions.

Notes sur les Ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire cette recette des cookies brownies :

• Chocolat pâtissier 54 % ou plus corsé avec un chocolat noir à 70%.
• Beurre doux non salé( Si vous utilisez du beurre demi sel alors retirez le sel des ingrédients).
• Œufs à température ambiante. Sortez-les du frigo 1 heure avant.
• Sucre : Un mélange de sucre blanc et de sucre brun (type vergeoise brune).
• Extrait de vanille pure et liquide.
• Sel de table fin ou de la fleur de sel.
• Levure chimique
• Pépites de chocolat noir.

Comment faire les Brownies Cookies

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

• Comment par placer dans un recipient les morceaux de chocolat et le beurre.
• Puis placer votre récipient sur une casserole contenant un peu d'eau et chauffer au bain marie sur un feux moyen pour faire fondre le chocolat et le beurre jusqu'à obtenir un mélange liquide sans morceaux.

• Dans un autre récipient placer les oeufs avec le sucre en poudre, le sucre brun, l'extrait de vanille liquide et le sel.
• Avec un batteur électrique mélanger à vitesse rapide pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange plus clair et mousseux.
• Ajouter alors le mélange de beurre et chocolat fondu et l'incorporer en mélangeant toujours avec le batteur électrique pendant 1 à 2 minutes.

• Ajouter les ingrédients secs, la farine et la levure chimique et mélanger cette fois délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois, juste assez pour obtenir un mélange homogène et lisse.
• Terminer en ajoutant les pépites de chocolat noir dans la pâte à brownie et les incorporer à la préparation.

Cuisson

• Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante et chemiser d'une feuille de papier sulfurisé une plaque de pâtisserie.
• A l'aide d'une cuillère à glace ou simplement utiliser deux cuillère à soupe, déposer des petits tas de pâte sur la plaque de pâtisserie recouverte du papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer d'environ 5 cm car ils vont gonfler à la cuisson.
• Et cuire les cookies au four à mi-hauteur le temps indiquer dans la fiche recette. Ils sont prêts lorsqu'ils sont bien gonflés avec cette apparence craquelés comme le brownie sur le dessus.
• A la sortie du four laisser refroidir sur la plaque de cuisson, ils seront encore un peu mou mais vont durcir un peu en refroidissant.

Conservation

A température ambiante : cette recette de cookies se conserve comme les biscuits secs, dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique pendant 1 semaine.

Vous pouvez légèrement les réchauffer au micro-ondes pour leur redonner du moelleux et les servir avec une boule de glace à la vanille.

Congélation :

Avant cuisson : Placez la plaque contenant les tas de pâte au congélateur pour environ 1 heure pour qu'ils durcissent. Puis déplacez-les dans un sachet de conservation et gardez les au congélateur jusqu' à 3 mois.

Après cuisson : Dès que vos cookies sont cuits et totalement refroidis, placez les dans un sachet de conservation et vous pourrez les conserver jusqu'à 3 mois au congélateur.

Laisser les décongeler doucement à température ambiante ou passez les au micro-ondes quelques instants à faible puissance pour aller plus vite.

Questions Fréquentes

Quelle est la différence entre un cookie brownie et le brookies ?
Le cookie brownie combine la texture moelleuse d'un brownie avec la forme d'un cookie, tandis que le brookie est un dessert composé d'une couche de pâte à brownie et d'une couche de pâte à cookie superposées.

Pourquoi mes cookies brownies sont-ils trop secs ?
Les cookies brownies peuvent devenir secs si la pâte est trop cuite ou si la température du four est trop élevée. Retirer les cookies du four lorsqu'ils sont encore légèrement mous au centre.

Peut-on utiliser du cacoa en poudre à la place du chocolat fondu ?
Pour un goût et une texture authentiques, il est recommandé d'utiliser du chocolat fondu plutôt que du cacao en poudre. Le chocolat fondu apporte une richesse et un fondant que le cacao seul ne peut pas reproduire.

Comment obtenir un cœur fondant dans mes cookies brownies ?
Pour un cœur fondant, réduisez légèrement le temps de cuisson ou ajoutez des morceaux de chocolat au centre de chaque boule de pâte avant la cuisson.

Plus de Recettes de Cookies

J'espère que vous avez aimé cette recette brownies cookies ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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