Un gรขteau dense et intensรฉment chocolatรฉ, ce biscuit est fondant et n'est pas du tout sec en bouche il sera parfait pour vos layer cakes ร la crรจme et vos gรขteaux en pรขte ร sucre.
Autres recettes
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Mud Cake au chocolat
Ingredients
- 190 gr de chocolat noir
- 190 gr de beurre
- 140 ml d'eau
- 245 gr de farine
- 25 gr de cacao en poudre
- 400 gr de sucre en poudre
- 3 ลufs ร tempรฉrature ambiante
- 1 sachet de cafรฉ soluble (2gr)
- ยฝ cuillรจre ร cafรฉ de bicarbonate de soude
- 95 ml de lait fermentรฉ (ou lait demie-รฉcrรฉmรฉ si vous n'avez pas de lait fermentรฉ)
- 30 ml d'huile vรฉgรฉtale
- 1 cuillรจre ร cafรฉ d'arรดme de vanille
- 1 pincรฉe de sel
Instructions
- Prรฉchauffez le four ร 170ยฐC (chaleur tournante).
- Chemisez 2 moules de 15 cm de diamรจtre avec du papier sulfurisรฉ. (voir ici la technique pour chemiser un moule ร layer cake)
- Placez dans une casserole sur feu doux et faites fondre ensemble le chocolat coupรฉ en morceaux, le beurre, le cafรฉ et l'eau puis laissez refroidir environ 15 minutes.
- Dans un autre bol, mรฉlangez ensemble au fouet les ลufs, le lait et la vanille, puis rรฉservez.
- Dans un bol tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel puis ajoutez Versez la prรฉparation ลufs - lait - vanille et l'huile au chocolat fondu.
- Puis ajoutez progressivement tout en mรฉlangeant, la prรฉparation liquide aux ingrรฉdients secs jusqu'ร l'obtention d'une pรขte homogรจne.
- Versez la pรขte dans vos moules et cuire 40 - 50 minutes environ, vรฉrifiez la cuisson ร l'aide de la pointe d'un couteau ou d'un testeur de cuisson.
- A la sortie du four laissez votre gรขteau dans son moule refroidir une dizaine de minutes, puis placez sur une grille et laissez complรจtement refroidir.
- Emballez vos gรขteaux de film alimentaire et placez-les quelques heures au frigo avant de les dรฉcouper ร l'aide d'une lyre ร gรฉnoise ou d'un grand couteau.
Notes
Voir le matรฉriels ci-dessous et les techniques dans les liens utiles
bonjour vous intรฉgrez le sucre quand a votre recette ?
Bonjour, avec les ingrรฉdients secs (farine, cacao etc) la recette ร รฉtรฉ mise ร jour.
Salem alikoum Fadela,
Je souhaite faire ou plutรดt refaire lol ton lid cake pour un layer cake kinder mais un 20cm, dois-je doubler les proportions?
Pareil pour ta ganache kinder?
Merciii.
Baraka allah ofik
Bonjour,
Je nโai quโun moule de 15cm de diamรจtre, est-ce possible de cuire le gรขteau en une seule fois et le couper en 3 ou 4 tranches ?
Le cafรฉ est-il obligatoire ? Par quoi puis-je le remplacer ?
Merci dโavance !
Bonjour, dans ce cas faites la cuisson dans un seul moule et le cafรฉ peut รชtre remplacรฉ par de lโeau.
Bonjour pouvez vous me donner les quantitรฉ sil vous plait pour un moule rectangle 22,5ร14,5 et pour un moule rectangle de 25ร16 svp merci beaucoup