Streusel Croustillant

Envie de sublimer vos desserts avec une touche croustillante ? Découvrez comment réaliser un streusel classique, facile et rapide. Avec quelques ingrédients de base, apportez une texture irrésistible à vos gâteaux, tartes et crumbles.

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• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les ingrédients
• Comment Faire Le Streusel
• Quoi faire avec le steusel
• Conseils pour cette recette
• Conservation
• Variations & Substitutions
• Question Fréquentes
• Streusel

Le streusel est un crumble gourmand et beurré qui ajoute une touche croquante parfaite aux pâtisseries. Souvent utilisé sur les gâteaux, muffins et tartes, il apporte un contraste de texture délicieux et une légère note sucrée à vos desserts.

Composé de seulement trois ingrédients simples : de la farine, du sucre et du beurre. Il est super facile et rapide à préparer, parfait pour n'importe quelle journée de pâtisserie.

On aime le streusel pour son croustillant irrésistible et sa capacité à rendre tous les desserts plus gourmands. Sa texture croustillante et beurrée ajoute une touche de croquant à vos desserts maison, cheesecakes et crumbles aux fruits, muffins, cake et yaourt.

Notes sur les ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ce streusel maison :

• Farine : Utilisez de la farine tout usage (T55) ou tout autre farine.
• Sucre : Optez pour du sucre blanc ou un sucre roux comme de la cassonade ou de la vergeoise brune pour un goût plus caramélisé.
• Beurre : Utilisez du beurre non salé et bien froid, coupé en petits cubes, pour l'incorporer plus facilement.
• Vanille, sel, épices : En option, l'extrait de vanille ajoute du parfum, une pincée de sel rehausse les saveurs et un peu de cannelle pour parfumer.

Comment Faire Le Streusel

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Étape 1 : Dans un récipient placer tous les ingrédients secs, la farine, le sucre roux, la pincée de sel et la cannelle (en option) et mélanger jusqu'à avoir un mélange homogène.

Étape 2 : Ajouter les morceaux de beurre froid et mélanger du bout des doigts en ecrasant le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Étape 3 : Former une boule de pâte avec la préparation et l'émietter en petits et moyens morceaux sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Étape 4 : Préchauffez le four à 180°C et cuire le streusel pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit dorés et cuit. (vous pouvez aussi directement le parsemez sur vos muffins, cake, tarte avant cuisson)

Étape 5 : Laisser refroidir le streusel quelques minutes avant de le rédécouper si besoin en plus petits morceaux, puis laisser complètement refroidir et l'utiliser directement sur vos desserts.

Quoi faire avec le steusel

• Sur un crumble aux fruits : Pour un dessert classique et croustillant sur des fruits cuits comme des pommes à la cannelle, des fruits rouges, pêches etc.
• En topping de muffins : Ajoutez du streusel avant cuisson pour un dessus croustillant comme ces muffins potiron ou ces muffins myrtilles.
• Sur un cake : Parsemez-le sur un cake aux pommes ou à la banane avant de le cuire comme dans ce cake au potiron et streusel.
• Tarte aux fruits : Utilisez-le comme finition croustillante sur une tarte aux pommes ou aux poires comme cette tarte aux pommes streusel.
• Cheesecake : Ajoutez-le en garniture après la cuisson pour un contraste de textures.
• Viennoiseries : Ajoutez-le sur des brioches ou des croissants pour un effet gourmand.
• Glace ou yaourt : Saupoudrez-en pour une touche croquante et sucrée.
• Parfait ou verrine : Alternez des couches de streusel avec de la crème et des fruits.
• Tartelette citron : Mettez-en sur une tartelette au citron pour un contraste acidulé-croquant.

Conservation

Température ambiante: Une fois cuit, conservez le streusel dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours pour qu’il reste croustillant. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Congélation: Vous pouvez également congeler le streusel cuit dans un sac hermétique pendant environ 1 mois. Pour retrouver son croquant, réchauffez-le légèrement au four à basse température avant de l'utiliser.

Question Fréquentes

Mon streusel fond pendant la cuisson, que faire ?
Assurez-vous que le beurre est bien froid et que le streusel est réfrigéré avant de le cuire. Cela aide à garder sa texture sableuse.

Peut-on faire un streusel sans beurre ?
Oui, remplacez le beurre par de l'huile de coco solide ou de la margarine végétalienne pour une version sans produits laitiers.

Comment obtenir un streusel bien croustillant ?
Réfrigérez-le avant cuisson et assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte. Cuisez-le à une température moyenne pour qu’il dore sans se dessécher.

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J'espère que vous avez aimé cette recette de streusel ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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