Préparez ces délicieux cookies au sucre et beurre noisette à la maison, ils sont croquants et moelleux et enrobés de sucre pour le plaisir des petits et des grands !
Ces biscuits au sucre sont très populaires aux Etats-unis et particulièrement pendant les fêtes de fin d'année et font parti des biscuits favoris de Noël.
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Ces cookies au sucre se démarquent avec un ingrédient peu commun dans ce type de biscuit : du beurre noisette maison. Le beurre est soigneusement chauffé dans une poêle jusqu'à ce qu'il prenne une délicieuse couleur brune et dégage une saveur de noisette irrésistible.
Le beurre noisette maison est le secret derrière le goût exceptionnel de ces cookies, qui séduisent tous ceux qui les goûtent. Sa saveur unique et délicieuse se marie parfaitement avec les autres ingrédients de ces délicieux biscuits, les rendant irrésistibles pour les amateurs de cookies.
Pourquoi on aime cette recette
Envie de cookies ? Essayez ma recette classique de cookies aux pépites de chocolat, ces Cookies cheesecake aux fraises ou cette recette de cookies sans sucre roux.
Notes sur les ingrédients
- Farine : utiliser de la farine t55
- Levures : Un mélange de levure chimique et bicarbonate de soude.
- Sel : du sel fin ou de la fleur de sel.
- Beurre noisette : Utiliser du beurre doux non salé pour réaliser le beurre noisette.
- Sucre : Un mélange de sucre blanc et du sucre brun type vergeoise brune ou cassonade.
- Oeuf : a température ambiante.
- Vanille : Un extrait de vanille un ou demi-sachet de sucre vanillé.
Préparation des Cookies Beurre Noisette
Voici les instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette en fin de page !
- Etape 1 : Dans un grand saladier, fouetter le beurre noisette à température ambiante avec le sucre en poudre et la cassonade pendant environ 2-3 minutes pour que le sucre se dissolve bien.
- Etape 2 : Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
- Etape 3 : Ajouter les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.
- Etape 4 : Former des boules de pâte avec vos mains ou une cuillère à glace.
- Etape 5 : Les rouler une à une dans un bol contenant le sucre cristallisé et les placer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson en les espaçant de 5 cm car ils vont s'étaler.
- Etape 6 : Laisser reposer pendant environ 20 minutes au frigo.
- Etape 7 : Préchauffer le four à 175°C pendant qu'ils reposent au fraiset cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ils seront encore mou au toucher et vont se raffermir en refroidissant.
- Etape 8 : Laisser les refroidir quelques minutes sur le papier sulfurisé avant de les déplacer sur une grille de refroidissement.
Conservation & congélation
Au frigo/ température ambiante: Ces cookies beurre noisette se conserve à température ambiante, dans une boîte hermétique quand ils sont totalement refroidis pour une durée de 1 semaine.
Congélation: Vous pouvez facilement congeler les cookies avant ou après cuisson, façonné enboule et placés dans des sachets de conservation ou après cuisson dans une boîte de conservation jusqu'à 3 mois.
Conseils pour cette recette
Variations et Substitutions
Si vous aimez les recettes de cookies
J'espère que vous avez aimé cette recette de cookies au beurre noisette ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Cookies au sucre et beurre de noisette
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 25 cookies
Description
Délicieux cookies au sucre et au beurre de noisette, croustillant à l'exterieur et moelleux au centre ( pour environ 25 cookies)
Ingredients
- 250 g Farine - T55
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée Sel
- 155 g Beurre noisette - température ambiante
- 150 g Sucre en poudre
- 50 g de Sucre brun - vergeoise ou Cassonade
- 1 oeuf - température ambiante
- 1 c. à café d'Extrait de vanille
- 50 g Sucre cristallisé
Instructions
- Dans un récipient mélangez ensemble les ingrédients secs, farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel puis réservez.
- Placez le beurre noisette ramolli à température ambiante dans un grand récipient avec le sucre en poudre et la cassonade et battre avec un fouet électrique pendant 3-4 minutes jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
- Ajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez à nouveau pendant 1 minute pour bien les incorporer.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois pour les incorporer.
- Formez des boules avec vos mains ou une cuillère à glace et les rouler dans le sucre cristallisé puis les placer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Laissez reposer les cookies au frigo pendant environ 20-30 minutes.
- Préchauffez le four à 175°C et enfournez les cookies pour 10 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Ils sont encore un peu mou à la sortie de la cuisson et vont se raffermir en refroidissant)
- Laisser les refroidir quelques minutes avant de les déplacer.
Notes
Conservation : pendant 1 semaine à température ambiante et jusqu'à 3 mois au congélateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: biscuits, cookies
- Cuisine: americain
Nutrition
- Calories: 121
- Sugar: 10
- Sodium: 76
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 18
- Protein: 1
- Cholesterol: 20
ils sont superbes ces cookies je suis fan