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    Accueil / Recettes basiques / Glaçages et crèmes

    Crunch de Fraise

    Last update: Fév 11, 2024 Published: Juil 16, 2023 by Fadela This post may contain affiliate links

    Jump to Recipe·Print Recipe·5 from 1 review

    Comment faire un crunch de fraise (Strawberry crunch) un topping de crumble aux fraises croquants et parfait dans tous vos desserts, sur un gâteau, une glace ou vos desserts de fêtes gourmands.

    bol avec un crumble de fraise

    Ce crunch de fraise qu'on appelle aussi "Strawberry crunch" ou "Strawberry shortcake crumble" est tout simplement un topping de crumble croquant parfumé à la fraise.

    Assez populaire aux Etats-Unis et quasiment inconnu ici en France, le crunch de fraise est inspiré d'une gourmandise, le strawberry shortcake bar (une glace avec un enrobage de crumble aux fraises).

    Le crunch de fraise est délicieux et on le retrouve dans pleins de recettes comme ces cupcakes crunch de fraise, dans des glaces, dans un cheesecake ou même dans un layer cake crunch de fraise.

    Aussi facile à faire qu'un crumble maison ou un streusel, ce crumble de fraise est préparé avec seulement 3 ingrédients, des biscuits sablés, des fraises lyophilisées et du beurre.

    Le tout est mixé puis mélangé pour donner un crumble à la fraise qu'on aime ajouter dans tous les desserts de fêtes pour apporter une touche de gourmandise et de croquant.

    bol avec crunch de fraise et des cuillères

    Notes sur les ingrédients

    Voici un aperçu des ingrédients et des possibles substitutions pour faire le strawberry crunch à la maison, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.

    • Biscuits : Des biscuits sablés comme les golden Oreo ou des petits-beurre, sablés anglais.
    • Fraises : Utiliser des fraises lyophilisées, elle sont séchés et déshydrater, vous pouvez en trouver sur amazon ou dans les boutiques spécialisés, vous pouvez aussi les faire vous même mais c'est assez long il faut un déshydrateur ou utiliser un four.
    • Beurre : Le beurre comme dans un crumble va servir à lier le tout et donne une délicieuse saveur.

    ⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

    bol avec un crumble de fraise et des fraises

    Comment faire le crumble de fraise

    Mixer

    • Placer dans un robot mixeur ou un blender, les biscuits et les fraises lyophilisées.
    • Mixer à vitesse rapide pendant 1 minute jusqu'à obtenir un mélange en poudre sans gros morceaux.

    Conseils : Vous pouvez aussi mettre directement les ingrédients dans un sachet en plastique et les réduire en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

    bol avec des ingrédients
    bol avec des ingrédients

    Ajouter le beurre

    • Placer le mélange dans un récipient et ajoutez le beurre fondu.
    • Mélanger avec une cuillère à soupe pour que les biscuits s'imprègnent bien du beurre.
    bol avec un crumble et du beurre fondu
    bol avec du crumble de fraise

    Idées de recettes

    • En topping dans une glace à la vanille parfumé avec une compote de fraise maison.
    • En topping sur un cheesecake crumble.
    • Sur des cookies au sucre comme mes cookies au sucre et beurre noisette.
    • Pour décorer des fraises enrobés de chocolat pour la St Valentin.
    • Pour décorer des Cakes Pops.
    bol sur une table avec un crunch de fraises

    Conservation

    A température ambiante : Pas de besoin de conserver le crunch de fraise au frigo, placez-le dans un bocal en verre avec un couvercle ou dans une boîte hermétique et vous pourrez le garder plusieurs semaine à température ambiante.

    Au congélateur : Il se conserve très bien au congélateur jusqu'à 3 mois, si il vous semble un peu ramolli après la décongélation, vous pouvez légèrement le chauffer au four pour lui redonner du croquant.

    bol avec du crumble de fraises

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    Crunch de Fraise


    5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

    5 from 1 review

    • Author: Fadela
    • Total Time: 5 minutes
    • Yield: 8 portions
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    Description

    Crunch de fraise croquant à la saveur de la fraise (pour enrobé un layer cake de 15 cm de diamètre)


    Ingredients

    • 30 g de Fraises lyophilisées
    • 325 g de biscuits Golden Oreo - env. 24 biscuits
    • 88 g de Beurre - doux et fondu
    • 1 pincée de fleur de sel - en option

    Instructions

    1. Placez les biscuits entiers avec les morceaux de fraises lyophilisées dans votre robot mixeur.
    2. Mélangez à vitesse rapide pendant environ 1 minute jusqu'à avoir une poudre pas trop fine. 
    3. Transvasez dans un récipient et ajoutez le beurre fondu puis mélangez avec une cuillère à soupe pour avoir un mélange bien homogène.
    4. Laissez un peu refroidir avant d'utiliser le crunch de fraise dans vos desserts.

    Equipment

    Blender

    Buy Now →
    Image of Robot mixeur

    Robot mixeur

    Buy Now →

    Notes

    Conservation : Plusieurs semaines dans un bocal ou dans une boîte hermétique et jusqu'à 3 mois au congélateur.

    • Prep Time: 5 minutes
    • Category: garniture, biscuits
    • Cuisine: Americaine

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    « Cupcakes Strawberry Crunch
    Smoothie Myrtilles Banane et Fraises »

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Elise

      février 28, 2024 at 5:11 pm

      Super bon, super facile à faire, merci pour la découverte et vos recettes!

      Répondre

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    Bonjour et bienvenue sur mon blog ! Passionnée de gâteaux, de blogging et belles photos ! Je partage avec vous mes astuces et mes recettes de pâtisserie préférées, en espérant qu'elles vous aideront à régaler vos proches !

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