Crunch de Fraise

Comment faire un crunch de fraise (Strawberry crunch) un topping de crumble aux fraises croquants et parfait dans tous vos desserts, sur un gâteau, une glace ou vos desserts de fêtes gourmands.

Ce crunch de fraise qu'on appelle aussi "Strawberry crunch" ou "Strawberry shortcake crumble" est tout simplement un topping de crumble croquant parfumé à la fraise.

Assez populaire aux Etats-Unis et quasiment inconnu ici en France, le crunch de fraise est inspiré d'une gourmandise, le strawberry shortcake bar (une glace avec un enrobage de crumble aux fraises).

Le crunch de fraise est délicieux et on le retrouve dans pleins de recettes comme ces cupcakes crunch de fraise, dans des glaces, dans un cheesecake ou même dans un layer cake crunch de fraise.

Aussi facile à faire qu'un crumble maison ou un streusel, ce crumble de fraise est préparé avec seulement 3 ingrédients, des biscuits sablés, des fraises lyophilisées et du beurre.

Le tout est mixé puis mélangé pour donner un crumble à la fraise qu'on aime ajouter dans tous les desserts de fêtes pour apporter une touche de gourmandise et de croquant.

Notes sur les ingrédients

Voici un aperçu des ingrédients et des possibles substitutions pour faire le strawberry crunch à la maison, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.

• Biscuits : Des biscuits sablés comme les golden Oreo ou des petits-beurre, sablés anglais.
• Fraises : Utiliser des fraises lyophilisées, elle sont séchés et déshydrater, vous pouvez en trouver sur amazon ou dans les boutiques spécialisés, vous pouvez aussi les faire vous même mais c'est assez long il faut un déshydrateur ou utiliser un four.
• Beurre : Le beurre comme dans un crumble va servir à lier le tout et donne une délicieuse saveur.

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire le crumble de fraise

Mixer

• Placer dans un robot mixeur ou un blender, les biscuits et les fraises lyophilisées.
• Mixer à vitesse rapide pendant 1 minute jusqu'à obtenir un mélange en poudre sans gros morceaux.

Conseils : Vous pouvez aussi mettre directement les ingrédients dans un sachet en plastique et les réduire en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Ajouter le beurre

• Placer le mélange dans un récipient et ajoutez le beurre fondu.
• Mélanger avec une cuillère à soupe pour que les biscuits s'imprègnent bien du beurre.

Idées de recettes

• En topping dans une glace à la vanille parfumé avec une compote de fraise maison.
• En topping sur un cheesecake crumble.
• Sur des cookies au sucre comme mes cookies au sucre et beurre noisette.
• Pour décorer des fraises enrobés de chocolat pour la St Valentin.
• Pour décorer des Cakes Pops.

Conservation

A température ambiante : Pas de besoin de conserver le crunch de fraise au frigo, placez-le dans un bocal en verre avec un couvercle ou dans une boîte hermétique et vous pourrez le garder plusieurs semaine à température ambiante.

Au congélateur : Il se conserve très bien au congélateur jusqu'à 3 mois, si il vous semble un peu ramolli après la décongélation, vous pouvez légèrement le chauffer au four pour lui redonner du croquant.

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