L'Overnight oats la recette des flocons d'avoine du lendemain. Voici un guide complet avec la recette de base parfaite pour un petit dรฉjeuner รฉquilibrรฉ, healthy et trรจs gourmand ร customiser selon vos envies avec les fruits et garnitures de votre choix.

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C'est quoi un Overnight Porridge ?
Overnight Oats ou overnight porridge traduit en franรงais, c'est tout simplement les flocons d'avoine du lendemain. Une recette trรจs tendance dans la healthy food, composรฉe de flocons d'avoine crus trempรฉs dans du lait ou une boisson vรฉgรฉtale.
Aprรจs une nuit au frigo, le mรฉlange est trรจs ressemblant ร la recette du porridge mais comparรฉ ร ce dernier il est putot consommรฉ froid avec des fruits et des graines.
On peut y ajouter toutes les garnitures possibles, comme de la banane, des fraises, des framboises ou des myrtilles. Mais aussi des beurres de noix, comme le beurre de cacahuรจtes, la purรฉe d'amande et mรชme de la pรขte ร tartiner pour les plus gourmand.
Mais c'est surtout une recette saine et รฉquilibrรฉe, parfaite pour le petit dรฉjeuner ou vos petits encas de la journรฉe avec en plus de multiples bienfaits pour l'organisme.
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Overnight Oats vs Porridge
A premiรจre vu les deux se ressemblent beaucoup et sont composรฉs des mรชme ingrรฉdients de base. Et pourtant il y a bien quelques diffรฉrences entre l'overnight Oats et la recette du Porridge :
- Mรฉthode de prรฉparation : dans l'overnight oats le mรฉlange repose une nuit au frigo cela permet aux flocons d'avoine d'absorber les liquides, alors que dans le porridge les cรฉreales sont cuites dans une casserole avec le liquide jusqu'a obtenir une bouillie.
- Tรฉmpรฉrature : L'overnight oats se consomme gรฉnรฉralement froid alors que le porridge lui se mange plutot chaud.

Bienfaits de l'Overnight Oats
En plus d'รชtre fait maison, comme dans ma recette de granola, c'est un petit dรฉjeuner sain avec de multiples bienfaits pour l'organisme et parfait pour aider dans la perte de poids :
- Nutritif et facile ร digerer- L'amidon et l'acide phytique prรฉsents naturellement dans les graines, empechent l'organisme d'absorber tous les nutriments et peut causer des problรจmes de digestion. Le processus de trempage des flocons d'avoine dans le liquide toute une nuit aide ร dรฉcomposer l'amidon et ร rรฉduire l'acide phytique ce qui le rend encore plus nutritif et bien plus facile ร digรฉrer.
- Riche en fibres - Pour un meilleur transit, aide ร rรฉduir le mauvais cholesterol et la prรฉssion arterielle.
- Rassasiant - grace ร sa teneur รฉlevรฉe en amidon rรฉsistant, qui aide ร contrรดler la glycรฉmie, augment l'effet de satietรฉ et facilite la perte de poids.

Ingrรฉdients pour faire l'Overnight Oats
- Flocons d'avoine : Vous pouvez utiliser des petits flocons d'avoine qui donnent une texture plus crรฉmeuse et douce ou choisir des gros flocons d'avoine dit ร l'ancienne qui donneront plus de texture en bouche.
- Lait : vous pouvez utiliser de l'eau ou du lait, comme du lait de vache ou plutot une boisson vรฉgรฉtale comme le lait d'amande, le lait de coco, l'ait d'avoine etc.
Ratio : 1 part de flocons d'avoine + 1 part de liquide = Overnight Oats parfait !
En option :
- Sucre : Utiliser plutot un sucre naturel comme du miel ou pour les vegan du sirop d'รฉrable ou un sucre en poudre comme du sucre de coco ou du stevia.
- Yaourt : C'est en option mais vous pouvez ajouter du fromage blanc, un yaourt nature ou du yaourt grec.
- Graines de chia : Indispensable selon moi, les graines de chia est un super aliment qui peut absorber jusqu'ร 10 fois son volume en eau. Parfait pour la sensation de satietรฉ en plus d'รชtre une bonne source de proteines.
- Vanille : pour parfumer la prรฉparation.
Astuce : Vous pouvez doser la quantitรฉ de liquide pour avoir votre texture parfaite, plus crรฉmeuse ou alors une texture plus compacte selon vos prรฉfรฉrences.

Comment faire l'Overnight Oats
- Placer tous les ingrรฉdients dans votre contenant, les flocons d'avoine, le lait vรฉgรฉtal, les graines de chia, le yaourt et le sucre.
- Mรฉlanger avec une cuillรจre ร soupe pendant quelques instants.
- Couvrir et laisser reposer une nuite entiรจre au frigo (ou minimum 2 heures).
Le lendemain vous n'aurez plus qu'ร ajouter vos morceaux de fruits frais et autres garnitures et dรฉgustez !!

Avec quoi manger l'Overnight Oats
Vous pouvez crรฉer des desserts trรจs gourmands et savoureux en partant simplement de cette recette de base de l'overnigh oats. En y ajoutant vos garnitures prรฉfรฉrรฉes, des fruits frais, des graines, des pรฉpites de chocolat, des รฉpices etc...
Voici quelques suggestions de parfums :
- Bananes + beurre de cacahuรจtes + amandes
- Cacao en poudre + pรฉpites de chocolat + framboises
- Fruits rouges + compote sans sucre ajoutรฉs (fraises, framboises, myrtilles)
- Faรงon Apple Pie avec des pommes, des noix de pรฉcan et de la cannelle en poudre
- Faรงon Tiramisu avec du cacao en poudre, du cafรฉ et du yahourt

Conservation
L'overnigh oats se conserve uniquement au frigo dans un contenant avec un couvercle ou simplement couvert d'un film alimentaire, pendant environ 5 jours sans les fruits.
Conseil : Prรฉparer vos flocons d'avoine ร l'avance pour tous les jours de la semaine dans des petits bocaux avec couvercles. Vous aurez alors le petit dรฉj. prรชt tous les matins et en planifiant vous eviter de faire des mauvais choix alimentaires.

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Overnight oats
- Total Time: 0 hours
- Yield: 1 part
Description
Recette de base pour faire l'overnight oats - les flocons d'avoine du lendemain (pour une portion)
Ingredients
- 30 g Flocons d'avoine
- 125 ml Lait
En option :
- 50 ร 100g de Yaourt - fromage blanc, yaourt nature ou yaourt Grec
- 1 c. ร soupe de graines de chiaย
- 1 c. ร soupe de Sirop d'รฉrable - ou miel, stevia ou sirop d'agave
Instructions
- Dans un petit bol, placรฉ les flocons d'avoine, le lait, les graines de chia, le yaourt et le sucre.
- Mรฉlangez avec une cuillรจre ร soupe pendant quelques instants et jusqu'ร obtenir un mรฉlange bien homogรจne.
- Couvrir avec du film alimentaire et placer au frigo pour une nuit ( ou au moins 2 heures).
- Le lendemain ajouter des fruits, des beurre de noix et les graines de votre choix et dรฉguster.
Equipment

Notes
Conservation : Jusqu'ร 5 jours au frigo (sans les fruits)
- Prep Time: 5 minutes
- Temps repos: 1 nuit
- Category: petit-dรฉjeuner, healthy, dessert
- Cuisine: Americain
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