Chantilly Mascarpone Citron

Vous ne résisterez pas à la saveur douce et acidulée de cette chantilly mascarpone au citron parfumé avec une crème de citron et parfaite pour garnir un layer cake ou décorer des cupcakes au citron.

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• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les ingrédients
• Comment Faire Une Chantilly Mascarpone au Citron
• Quoi faire avec ce glaçage
• Conseils pour cette recette
• Conservation
• Variations & Substitutions
• Plus de Glaçages Mascarpone
• Chantilly Mascarpone Citron

Cette chantilly mascarpone citron est pour tous les amoureux de citron 🍋 ! Un délicieux glaçage léger et gourmand parfumé avec une crème de citron pour une saveur riche et acidulée.

Super facile à faire et fouettée en moins de 3 mintues, ce glaçage est préparée a base de ma chantilly mascarpone et parfumer avec un lemon curd fait maison.

Parfaite en topping des cupcakes ou pour garnir un layer cake comme ce layer cake citron meringué, ce gateau fraise citron ou ces cupcakes citron mascarpone.

Notes sur les ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ce glaçage mascarpone au citron :

• Mascarpone bien froid et non allégé.
• Crème liquide entière avec au moins 30 - 35 % de matières grasse.
• Sucre glace tamisé ou mixez du sucre en poudre dans un blender ou un thermomix si vous n'en avez pas.
• Extrait de vanille pure liquide ou une demi gousse de vanille.
• Lemon curd fait maison ou du lemon curd du commerce.

Comment Faire Une Chantilly Mascarpone au Citron

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Lemon curd

• Placer dans un saladier résistant à la chaleur, les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, le jus et le zeste des citrons jaunes.
• Cuire au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange épais.
• Hors du feu ajouter les morceaux de beurre, mélanger pour les incorporer puis laisser refroidir la crème au citron.

Glaçage citron

• Placer tous les ingrédients dans un grand saladier, le mascarpone froid, la crème liquide froide, le sucre glace, l'extrait de vanille et le lemon curd refroidie.
• Fouetter au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir un glaçage onctueux et ferme.
• Utiliser immédiatement pour garnir ou décorer vos desserts ou placer au frigo.

Quoi faire avec ce glaçage

• Garniture : Pour garnir vos gâteaux comme un layer cake à la vanille, ou avec cette génoise pour layer cake.
• Cupcakes : En topping des cupcakes à la poche à douille avec une douille décorative comme la 1M , 1B ou la 849.
• Macarons : Pour garnir des macarons au citron.
• Tartes : Pour décorer une tarte au citron meringuée, des mini tartelettes au citron ou à la place de la chantilly sur cette lemon pie à la crème.
• Autres desserts : Pour des verrines aux fruits, avec des fraises, des framboises ou des myrtilles, sur un brownies, un blondie.

Conservation

Au frigo : Conserver votre glaçage au frigo pour environ 3 jours sous un film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Fouettez à nouveau avant de l'utiliser.

Congélation : Vos gâteaux garnis et décorer de ce glaçage peuvent être conserver au congélateur jusqu'à 2 mois, le glaçage seul ne peut pas être conservé au congélateur, après décongélation sa texture sera altérée et ne pourra pas être fouettée.

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J'espère que vous avez aimé cette recette de chantilly mascarpone au lemon curd ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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