Ces cookies d'Halloween monstres sont aussi amusants à faire qu'à manger ! Avec leur couleur noire, leurs yeux en sucre rigolos, et leurs pépites de chocolat blanc colorées en orange, vert, et violet, ils sont parfaits pour un goûter terrifiant et festif.
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Les cookies Halloween monstres sont des biscuits noirs décorés avec des yeux en sucre et des pépites de chocolat colorées. Ils sont parfaits pour apporter une touche amusante et effrayante à vos célébrations d'Halloween !
Préparés à partir d'une pâte à cookies tout chocolat parfumée avec du cacao noir, ce qui leur donne une saveur intense de chocolat et une couleur bien sombre.
Parfaits à préparer avec les enfants, qui vont adorer participer à la décoration avec les yeux en sucre et les pépites colorées, ils seront ravis de les dévorer une fois prêts !
Pourquoi on aime cette recette
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Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces cookies Halloween :
- Farine : utiliser une farine de blé type T55 ou une farine T45.
- Cacao noir : pour la couleur bien noir utilisez un cacao en poudre noir alcanisé et faible en matières grasses. (Cacao Barry cacao intense)
- Levure chimique : ici j'utilise du bicarbonat de soude mais vous pouvez aussi le remplacer par de la levure chimique.
- Beurre : Du beurre doux non salé et fondu légèrement refroidi.
- Oeuf : à température ambiante
- Sucre : un mélange de sucre en poudre blanc et du sucre brun type vergeoise brune ou cassonade.
- Vanille et sel : un extrait de vanille pure et du sel de table fin.
- Pépites de chocolat et déco : des pépites de chocolat blanc fait maison et colorés avec des colorant alimentaires en gels et des yeux en sucre pour faire des monstres.
Comment Faire Les Cookies Halloween Monstres
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Étape 1 : Dans un large récipient placer le beurre fondu le sucre blanc et le sucre brun et fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 2 : Ajouter l'oeuf à température ambiante et l'extrait de vanille et fouetter à nouveau pour les incorporer.
Étape 3 : Incorporer le mélange d'ingrédients secs préalablement tamisé, la farine, le cacao noir, le bicarbonate de soude (ou levure chimique) et le sel et mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à avoir une pâte à cookies noir.
Étape 4 : Terminer en ajouter les pépites de choclat vert, orange et violet et mélanger pour les incorporer à la pâte à cookies
Cuisson des cookies
Étape 5 : Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de pâtisserie avec une feuille de papier sulfrurisé.
Étape 6 : A l'aide d'une cuillère à glace fair des boules de pâte à cookies et les placés sur la plaque de cuisson préparés en les espacant de 5 cm.
Étape 7 : Ajouter les yeux en sucre par paires et cuire les cookies au four pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soit bien cuit sur les bords et un peu mou au centre. Laisser refroidir un peu avant de les déguster !
Conseils pour cette recette
Conservation
A température ambiante : Placer les cookies monstres dans une boîte hermétique et les conserver jusqu'à 1 semaine à température ambiante.
Congélation : Pour une conservation plus longue, placer les cookies dans des sachets de conservation au congélateur jusqu'à 3 mois.
Variations & Substitutions
Plus de recettes de cookies
J'espère que vous avez aimé cette recette de cookies d'Halloween Monstres ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Cookies Monstres Halloween
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 12 cookies
Description
Cookies monstrueux pour halloween à base de cacao noir et des pépites de chocolat blanc coloré et des yeux sucre (pour 12 - 14 cookies)
Ingredients
Pépites de chocolat colorées
- 250 g de chocolat blanc
- Colorant alimentaire en gels, orange, violet et vert
Cookies cacao noir
- 115 g de beurre doux- fondu
- 50 g de sucre en poudre blanc
- 80 g de sucre brun - vergeoise brune
- 1 oeuf - large à température ambiante
- 1 c. à café de vanille
- 190 g de farine - T55
- 40 g de cacao en poudre noir
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ c. à café de sel
- Yeux et décorations en sucre
Instructions
Pépites de chocolat colorées
- Hachez le chocolat blanc finement et le placer dans un bol résistant à la chaleur.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à obtenir une chocolat totalement fondu et bien lisse.
- Divisez le chocolat en 3 dans des petits bols.
- Ajoutez à chaque bols le colorant alimentaire et mélanger jusqu'à obtenir la teinte de couleur souhaitée. (voir les notes)
- Placez le chocolat blanc dans une petite poche à douille et découpez une petite ouverture au ciseaux.
- Pochez des petites boules de chocolat colorés pour faire des pépites de chocolat sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis laissez complètement refroidir à température ambiante.
Cookies Monstres
- Dans un récipient mélangez et tamisez ensembles les ingrédients secs, la farine, le cacao noir, le bicarbonate de soude (voir les notes pour utiliser de la levure chimique) et le sel, puis réservez.
- Dans un grand récipient placez le beurre fondu refroidi, le sucre en poudre blanc et le sucre brun et fouettez au batteur électrique pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille et fouettez pour les incorporer.
- Terminez en ajoutant le mélange d'ingrédients secs et mélangez à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte à cookies noir.
- Ajoutez alors les pépites de chocolat colorés et les incorporer à la pâte à cookies.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque de pâtisserie avec une feuille de papier cuisson.
- A l'aide d'une cuillère à glace prélevez des boules de pâte à cookies et les placez sur la plaque de pâtisserie préparée (curie 6 - 8 cookies par plaque) espacés d'environ 5 cm.
- Ajoutez les yeux par paires sur les boules de pâte à cookies et cuire au four pour environ 12 - 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient étalés mais restes mou au centre.
- Laissez les cookies refroidir un peu sur la plaque de cuisson avant de les déplacer sur une grille de refroidissement.
Notes
Conservation : Jusqu'à 1 semaine à température ambiante dans une boîte hermétique et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Conseils & Astuces :
- Utiliser du beurre fondu refroidir et un oeuf à température ambiante.
- Cuire immédiatement les cookies (pas de temps de repos au froid) ou les ramenez à température ambiante avant de les cuire.
- Tester la cuisson avec les yeux, les mettre sur les cookies avant la cuisson ou en fin de cuisson, car les yeux peuvent peuvent fondre pendant la cuisson.
- Ne pas trop cuire les cookies, après 12 minutes ils sont un peu ferme sur les bords mais restez mou au centre. (ne pas les déplacer toute de suite, les laisser refroidir un peu sur le plaque pour éviter la casse)
- Utiliser du colorant jaune si vous n'avez pas de orange, pour le violet mélangez du rouge/rose et du bleu et pour le vert un mélange de jaune et bleu. (colorant alimentaire en gel si possible pas en poudre ni liquide)
- Attention à ne pas ajouter trop de colorant au risque que ça change la texture du chocolat blanc.
- Remplacer le bicarboante de soude par 2 c. à café de levure chimique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: cookies,biscuits
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 304
- Sugar: 24.8 g
- Sodium: 326.4 mg
- Fat: 15.5 g
- Carbohydrates: 39.3 g
- Protein: 4.2 g
- Cholesterol: 40.5 mg
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