Crêpes au Chocolat

Comment faire des crêpes au chocolat maison avec cette recette facile et délicieuse pour des crêpes moelleuses et légères à accompagner de vos garnitures préférées.

Cette année pour la chandeleur, essayez cette recette de crêpes au chocolat, parfaite pour changer de la recette classique de la pâte à crêpes maison.

Elle sont moelleuses et légères et vous n'avez besoin que de 4 ingrédients principales pour les faires à la maison, du lait, des oeufs, de la farine et pour la version au chocolat simplement du cacao en poudre amer.

Les crêpes au chocolat ont une délicieuses saveur de cacao et elles sont parfaites à toutes les occasions, un goûter, le petit déjeuner, en dessert gourmand ou juste pour le plaisir.

Ajoutez une garniture sucrée comme du Nutella, de la pâte Spéculoos, de la confiture, du sucre brun, ou faitez-en des desserts incroyables en gâteaux de crêpes ou avec des fruis frais et de la chantilly.

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Ingredients et substitutions

Voici un aperçu des ingrédients nécéssaires et les possibles substitutions pour faire cette délicieuse recette de crêpes au chocolat maison, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.

Matériel : Vous aurez besoin d'un cul de poule, une poêle spéciale pour les crêpes ou les pancakes ou une crêpière, un mixeur plongeant et une grande spatule pour les retourner facilement.

Pâte à crêpes au chocolat :

• Farine : Utiliser de préférence de la farine de blé blanche de type t45 ou de la T55, vous pouvez la remplacer par un mélange de farine sans gluten.
• Cacao : Utiliser uniquement du cacao en poudre amer et non sucré pour parfumer la pâte à crêpes.
• Oeufs : Utiliser des oeufs larges et à température ambiante.
• Lait : du demi-écrémé de préférence que vous pouvez aussi remplacer par une boisson végétale comme du lait d'amande.
• Sucre : En option une cuillère à soupe de sucre en poudre ou du sucre roux pour des crêpes plus savoureuse.
• Beurre : Aussi en option mais je vous conseille d'ajouter un peu de beurre doux fondu pour des crêpes moelleuses.
• Vanille et sel : Indispensable pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs.

⚠️ Vous trouverez les quantitiés et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire des crêpes chocolat

1 - Mélanger les ingrédients secs

1. Dans un grand saladier placer tous les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre non sucré, le sucre en poudre et le sel.
2. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

2 - Ajouter les oeufs et le lait

1. Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le mélange d'oeuf battus et l'extrait de vanille.
2. Battre au fouet à pâtisserie en commençant par le centre pour y incorporer progressivement les ingrédients secs.
3. Mélanger doucement d'une main tout en versant en filet et petit à petit le lait avec l'autre main et jusqu'à obtenir un préparation bien homogène et lisse.
4. Terminer en ajoutant le beurre fondu et mélanger à nouveau pour l'incorporer à la préparation.

Conseil : Passer un coup de mixeur plongeant à la fin de la préparation pour obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.

3 - Cuisson

1. Faites chauffer une poêle sur un feu moyen et la graisser avec un peu de beurre ou de l'huile de coco.
2. Verser une petite louche de pâte et faites des mouvements circulaires pour disperser la préparation sur toute la surface de la poêle.
3. Cuire pendant environ 1 minute sur chaque face.
4. Poser la crêpe chocolat cuite dans une assiette plate ou la déguster bien chaude avec la garniture de votre choix.

Avec ou sans repos : Vous pouvez laisser reposer votre pâte pendant 30 min à 1 heure au réfrigérateur avant de les cuire ou vous pouvez vous lancer et les cuire immédiatement 😉.

Idées de garnitures pour les crêpes

Vous pouvez manger ces crêpes natures, elles sont juste délicieuses. Mais pour un dessert plein de gourmandise, ajoutez-y une garniture sucrée, elles seront encore meilleures.

Voici quelques idées pour vous mettre l'eau à la bouche :

• Pâte de praliné
• Compote de pommes maison
• Caramel au beurre salé
• Banane et Nutella
• Confiture
• Des fruits rouges, fraises, framboises, myrtilles etc...

Astuce : Faites en un dessert fabuleux pour un anniversaire en essayant le gâteau de crêpes avec de la crème chantilly et une sauce au chocolat.

Conservation

Température ambiante : Les crêpes chocolat cuites se conservent à température ambiante pendant environ 1 jour sous un film alimentaire.

Au frigo : Vous pouvez aussi conserver la pâte à crêpes au chocolat au frigo dans une bouteille en verre avec un couvercle pendant 2 jours.

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