Donut Speculoos

Ces donut spéculoos sont aussi bon et savoureux qu'une bonne part de mon cheesecake Speculoos sans cuisson. Toute la saveur des Lotus Spéculoos dans ces donuts au four avec un glaçage au Spéculoos ultra gourmand.

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Dans la série des recettes au Spéculoos, j'ajoute ces donut Spéculoos dans mes favoris avec cette recette de cookies au Spéculoos, ce gâteau spéculoos et ce brownies Spéculoos.

Comme ma recette de donut au four aux amandes, ces donuts Spéculoos n'ont que la forme du donut et sont en réalité des petits gâteaux ultra moelleux et bien gourmand.

Ils sont aussi très facile à faire à la maison contrairement au vrai donut (doughnut) ou il faut préparer une pâte à beignet, laisser pousser la pâte et les faire frire à l'huile.

Pour fair les donuts spéculoos au four vous aurez besoin seulement d'un moule à donuts pour la cuisson et si vous n'en avez pas pas de panique vous pouvez utiliser un autre moule à petit gâteaux.

Pourquoi on aime cette recette

• Très facile à faire contrairement au vrai beignet.
• Ultra moelleux et parfumé au biscuits spéculoos.
• Avec son glaçage ultra gourmand à la pâte à tartiner au spéculoos
• Parfait pour les anniversaires et les goûter des enfants.

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Notes sur les ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires et les possibles substitutions pour faire les donut Spéculoos à la maison, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.

• Beurre : Utiliser du beurre doux non salé et bien ramolli, c'est possible de le remplacer par de l'huile végétale, mais je trouves que le beurre donne plus de saveur.
• Sucre : De préférence un sucre parfumé plutot que du sucre blanc, comme de la vergeoise brune, ou de la cassonade.
• Oeuf : large et à température ambiante.
• Lait : Du lait demi-écrémé que vous pouvez remplacer par du lait fermenté ou un yaourt.
• Spéculoos : Des biscuits lot mixés en poudre fine et de la pâte à tartiner au spéculoos.
• Farine : Utiliser de la farine t45 ou une farine farine à gâteau avec levure et dans ce cas n'ajoutez pas plus de levure.
• Levure : de la levure chimique pour plus de moelleux
• Vanille et sel : Indispensable pour parfumer la recette, un extrait de vanille pure liquide et du sel de table.

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire les donut au Spéculoos

Crémer le beurre et le sucre

• Placer le beurre ramolli avec le sucre brun (vergeoise brune) dans un grand récipient et mélanger au batteur électrique pendant 1-2 minutes.
• Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger à nouveau pour les incorporer.

Ajout les ingrédients secs

• Ajouter la pâte à tartiner au spéculoos et le lait et mélanger à nouveau au batteur pour les incorporer.
• Terminer avec les ingrédients secs, la farine, les biscuits spéculoos mixés, la levure chimique et le sel et les incorporer avec une spatule.

Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C et verser la pâte à gâteau dans un moule à donuts préalablement graissé avec du beurre ou un spray graissant.
• Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et cuits au centre (vérifier avec un cure-dent en piquant le centre que la pâte est cuite et non liquide).
• Laisser les donuts refroidir un peu avant de les démouler délicatement et de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.

Astuce : Pour garnir plus facilement les cavités du moule, placez la pâte directement dans une poche à douille.

Glaçage Spéculoos

• Chauffer de la pâte à tartiner spéculoos dans un bol moyen au micro-ondes.
• Plonger chaque donut dans le moule contenant la pâte à tartiner liquide jusqu'à les couvrir à moitié.
• Les poser sur une grille de refroidissement pour que l'excèdent de pâte coule.
• Décorer immédiatement de chocolat blanc fondu à l'aide d'une poche à douille ou à l'aide de cornet pour chocolat.
• Parsemer de miettes de biscuits Spéculoos et laisser refroidir avant de les déguster.

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