Ces cupcakes tiramisu sont un vrai régal ! Moelleux, avec un goût de café et de mascarpone, ils apportent tout le plaisir du tiramisu en version mini.
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Les cupcakes tiramisu sont une version mini du classique italien, avec un gâteau léger imbibé de café et un glaçage crémeux au mascarpone. Un vrai régal pour les fans du tiramisu !
Ils sont réalisés avec une base de cupcakes à la vanille, imbibée de café, et un glaçage chantilly mascarpone pour une touche crémeuse. Un saupoudrage de cacao ajoute la dernière touche parfaite.
Ces cupcakes sont parfaits pour toutes les occasions : anniversaires, goûters ou repas de fête. Faciles à réaliser, ils séduiront tout le monde avec leur saveur délicieuse et crémeuse !
Plus de desserts saveur tiramisu : Essayez aussi ce layer cake tiramisu ou ce latte tiramisu.
Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces cupcakes façon tiramisu:
- Base cupcakes vanille : Beurre ramolli, sucre blanc, blancs d'oeufs, vanille, farine T45, levure chimique, sel et lait fermenté
- Topping mascarpone : Mascarpone avec crème liquide entière, sucre glace et extrait de vanille et du cacao en poudre non sucré.
- Café : un espresso ou du café filtre refroidi pour imbiber les cupcakes.
Comment Faire Les Cupcakes Tiramisu
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Placer le beurre ramolli avec le sucre en poudre et fouetter au batteur électrique jusqu'a obtenir un mélange crémeux puis ajoutez les blancs d'oeufs et la vanille et fouetter à nouveau pendant 3 - 5 minutes jusqu'à obtenir une texture bien blanche.
Tamiser préalablement les ingrédients secs, la farine, la maïzena, la levure chimique et le sel et les incorporer en plusieurs fois et alternativement avec le lait fermenté jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Préchauffer le four à 165 °C et préparer un moule à cupcakes avec des caissettes en papier. Verser la pâte à cupcakes dans les caissettes en les remplissant au ⅔.
Cuire les cupcakes au four pendant environ 20 minutes sans ouvrir la porte du four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits au centre.
Laisser refroidir les cupcakes à la vanille sur une grille à gâteau.
Dans un récipient moyen placer tous les ingrédients du glaçage, mascarpone froid, crème liquide entière froide, sucre glace et vanille et fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir un glaçage onctueux et ferme.
Placer le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille ronde, imbiber les cupcakes avec du café refroidi puis faire un topping de glaçage mascarpone sur le dessus et terminer en parsemant de cacao en poudre non sucré.
Conseils pour cette recette
Variations & Substitutions
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J'espère que vous avez aimé cette recette de cupcakes tiramisu ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Cupcakes Tiramisu
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 cupcakes
Description
Délicieux cupcakes tiramisu avec une base moelleux imbibée de café, un topping de chantilly mascarpone et du cacao en poudre (pour 12 cupcakes)
Ingredients
Cupcakes
- 100 g de beurre doux ramolli
- 120 g de sucre en poudre blanc
- 3 blancs d'oeufs - à température ambiante
- 1 ½ c. à café de vanille liquide
- 150 g de farine T45
- 20 g de maïzena
- 1 ½ c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de sel
- 135 ml de lait fermenté
Chantilly mascarpone
- 200 g de mascarpone froid
- 300 ml de crème liquide entière froide
- 3-4 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café de vanille
- Cacao en poudre pour la déco
- Café expresso refroidi pour imbiber
Instructions
Cupcakes vanille
- Préchauffez le four à 165°C et préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
- Dans un grand saladier, placez le beurre ramolli et le sucre en poudre, puis fouettez au batteur électrique pendant 1-2 minutes jusqu'à obtenir une préparation bien crémeuse.
- Ajoutez les blancs d'œufs et l'extrait de vanille, puis fouettez à nouveau pendant environ 2-3 minutes jusqu'à obtenir une préparation bien blanche et onctueuse.
- Incorporez alternativement et en plusieurs fois le mélange de farine préalablement tamisé, la farine, la maïzena, la levure chimique, le sel et le lait fermenté, en mélangeant délicatement avec une spatule souple jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans les caissettes en papier en les remplissant aux ⅔.
- Cuire au four pendant environ 17 à 20 minutes sans ouvrir la porte du four, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés, dorés et cuits au centre (vérifiez la cuisson en plongeant un cure-dent au centre d'un cupcake, il doit ressortir propre).
- Laissez refroidir les cupcakes sur une grille à gâteaux.
Glaçage mascarpone
-
Placez tous les ingrédients dans un récipient : le mascarpone froid, la crème liquide entière froide, le sucre glace et l'extrait de vanille.
-
Fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le glaçage soit bien ferme.
-
Placez le glaçage mascarpone dans une grande poche à douille munie d'une douille ronde.
Montage
- Préparez votre espresso et laissez-le complètement refroidir, puis imbibez chaque cupcake avec le café.
- Décorez les dessus des cupcakes en formant des tourbillons de glaçage mascarpone.
- Parsemez de cacao en poudre non sucré.
- Laissez reposer au frais 1 heure et dégustez !
Notes
Conservation : Conservez les cupcakes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Conseils :
- Ne remplissez pas trop les caissettes, environ ⅔ de la hauteur pour éviter que la pâte déborde.
- Si vous n'avez pas de lait fermenté, vous pouvez utiliser du lait ordinaire avec un peu de vinaigre ou de jus de citron.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de café instantané au glaçage.
- Vérifiez la cuisson des cupcakes avec un cure-dent : il doit ressortir propre quand les cupcakes sont prêts.
- Remplacez le lait fermenté par du de lait et un peu de crème fraîche ou yaourt nature ou mélangez une cuillère à soupe de vinaigre blanc dans du lait demi-écrémé.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: cupcakes
- Cuisine: Américaine
Bonjour Fadela. Svp je ne vois pas la quantité de lait fermenté ?! Merci
Bonne journée
Fatima
Merci Fatima pour votre message, en effet je viens de corriger la fiche recette, c’est un oubli Bonne journée
Fadela