Découvrez cette recette facile de macarons aux Oreos : des coques croustillantes et une ganache fondante, le tout avec toute la saveur des célèbres biscuits Oreo. Parfait pour les amateurs de douceurs gourmandes, ces macarons sont une véritable explosion de saveurs !
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Les macarons Oreo, c’est la version gourmande et fun du macaron classique ! Avec des coques légères et une ganache au chocolat blanc pleine de saveurs Oreo, c’est un vrai régal.
C’est une recette super simple, avec la méthode des macarons à la française, pour des coques parfaites à chaque fois. La ganache fondante aux Oreo va rendre ces macarons irrésistibles !
Que ce soit pour un goûter entre amis ou un dessert pour une occasion spéciale, ces macarons Oreo vont faire des heureux à coup sûr !
Pourquoi on aime cette recette
Si vous aimez les recettes aux Oreo : Essayez-aussi ces cookies Oreo, Cake pops Oreo, le brownies Oreo ou ces cupcakes Oreo.
Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces macarons Oreo :
- Biscuits Oreo : en poudre et sans la crème pour les coques et entier pour la ganache.
- Sucre : du sucre granulé fin et du sucre glace pour les coques.
- Poudre d'amande : blanche de préférence pour des jolies coques.
- Oeufs : Les blancs d'oeufs uniquement à température ambiante.
- Chocolat blanc : prenez un chocolat blanc de qualité avec au moins 30% de matières grasses pour une ganache moins sucrée.
- Crème liquide : une crème liquide entière avec au moins 30 % de matière grasse.
>> Ne jetez pas vos jaunes d'oeufs : Utilisez -les pour faire un lemon curd, une crème au beurre traditionnelle ou ces cookies aux jaunes d'oeufs.
Comment Faire Les Macarons Oreo
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Préparer la ganache chocolat blanc Oreo, faire fonde le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie puis le mélange avec la crème chaude et la poudre de biscuits Oreo.
Couvrir au contact et placer au frigo ou laisser durcir à température ambiante.
Tamiser ou mixer ensemble les ingrédients secs, la poudre d'amande, le sucre glace et les coques de biscuits Oreo jusqu'à obtenir une poudre fine et homogène.
Placer les blancs d'oeufs dans la cuve de votre robot pâtissier et fouetter à vitesse moyenne lente jusqu'à obtenir une mélange mousseux.
Puis tout en laissant tourner le batteur incorporer le sucre progressivement puis reprendre le mélange à vitesse moyenne rapide jusqu'à obtenir une meringue française bien ferme.
Ajouter en une fois le mélange d'ingrédients secs et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule et mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et le fameux ruban de pâte quand vous soulevez la spatule.
Placer la préparation à macarons dans une grande poche à douille munie d'une douille ronde de 10 mm et pocher des tas de pâte sur une plaque de pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson.
Taper la plaque sur le plan de travail pour évacuer les bulles d'airs et laisser sécher les macarons pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'ils forme une croute et que vous pouvez les toucher du doigt.
>> Pour des coques bien rondes : Utilisez un tapis pour macarons ou imprimez ce gabarits pour macarons.
Préchauffer le four à 145°C pendant au moins 20 minutes, puis cuire les macarons une plaque à la fois pendant environ 14 - 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et se décollent légèrement.
Placer la ganache refroidie dans une poche à douille et garnir le centre d'une coque de macaron puis refermer avec un autre macarons du même diamètre.
Conseils pour cette recette
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J'espère que vous avez aimé cette recette de macarons chocolat blanc Oreo ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Macarons Oreo
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 20 macarons
Description
Ces macarons aux Oreos allient coques croustillantes et ganache fondante, pour un dessert gourmand et facile à réaliser ! (pour environ 20 - 25 macarons)
Ingredients
Coque Oreo
- 100 g de blancs d'oeufs - température ambiante
- 125 g de sucre en poudre fin
- 110 g de poudre d'amande blanche
- 120 g de sucre glace
- 20 g de biscuits Oreo - sans la crème
Ganache Oreo
- 200 g de chocolat blanc
- 95 g de crème liquide - entière
- 66 g de biscuits Oreo - entiers
Instructions
Ganache Oreo
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Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes, en le chauffant par intervalles de 20-30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse.
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Chauffez la crème liquide dans une petite casserole à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans la faire bouillir.
-
Versez la crème chaude sur le chocolat fondu avec les biscuits Oreo préalablement mixé finement et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
-
Laissez la ganache durcir à température ambiante ou placez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu'elle épaississe et devienne plus facile à utiliser.
Macarons Oreo
-
Mélangez la poudre d'amande, le sucre glace et les biscuits Oreo (sans la crème) dans un robot mixeur jusqu'à obtenir une poudre fine et homogène.
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Dans le bol de votre robot pâtissier, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Tout en maintenant le batteur à vitesse moyenne-lente, ajoutez le sucre en poudre, une cuillère à soupe à la fois, toutes les 30 secondes. Une fois tout le sucre incorporé, augmentez la vitesse à moyenne-rapide et continuez à fouetter jusqu'à obtenir une meringue ferme avec un bec d'oiseau.
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Incorporez délicatement le mélange des ingrédients secs en une seule fois à la meringue, en utilisant une spatule souple pour ne pas casser la meringue. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple qui forme un ruban lorsque vous soulevez la spatule.
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À l'aide d'une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Laissez croûter les coques pendant 30 à 45 minutes avant de les cuire.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Enfournez les macarons pendant environ 14 à 15 minutes, puis laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Une fois les coques refroidies, garnissez-les avec la ganache au chocolat blanc et Oreo.
- Assemblez les coques pour former des macarons.
Notes
Conservation : Conservez les macarons dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également les conserver à température ambiante pour 1 à 2 jours. Les macarons se conservent également très bien au congélateur pendant 1 à 2 mois.
Conseils :
- Laissez bien croûter les coques avant la cuisson pour un meilleur résultat.
- Si vous voulez des macarons plus fondants, laissez-les reposer 24h au réfrigérateur avant de les déguster.
- Veillez à bien tamiser la poudre d'amande et le sucre glace pour éviter les grumeaux.
- Utilisez une balance pour des quantités précises et un résultat parfait.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: macarons
- Cuisine: Française
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