Mousse au chocolat

Comment faire une mousse au chocolat facile à la maison avec seulement 4 ingrédients. C'est le dessert parfait pour tous les amoureux de chocolat, une mousse légère au bon goût de chocolat

La mousse au chocolat c'est un classique que tout le monde aime et certainement l'un des dessert plus le facile à réaliser ! Des ingrédients simple pour un dessert super léger aérien et mousseux.

Cette mousse au chocolat noir est une recette facile et rapide à faire, ce qui en fait un dessert parfait à toutes occasions ! En effet rien de plus simple, elle ne contient que 4 ingrédients avec à peine 20 minutes de préparation.

Évidement la mousse au chocolat est bien meilleure dégustée bien froide et pour cela il lui faudra au moins 2 heures pour se refroidir !

Une texture onctueuse et légère en bouche, le bon goût du chocolat mais pas trop corsé et surtout allégée en sucre.

Ingrédients et substitutions

• Chocolat noir : Chocolat noir de qualité à 70% de cacao, bien qu'il soit tout à fait possible de le remplacer par un chocolat pâtissier à 54 %, la mousse sera encore moins corsé mais un peu plus sucré alors penser à adapter la quantité de sucre.
• Crème liquide : Une bonne crème liquide à 30 % de matière grasse au moins, pas besoin d'utiliser de la crème froide, elle sera portée à ébullition et incorporer au chocolat déjà fondu.
• Œufs : Des œufs de calibre moyen mais surtout à température ambiante.
• Sucre : En option si vous utilisez du chocolat corsé alors ajouter du sucre en poudre ou un sucre naturel comme du miel ou du sirop d'érable.

En option

• Extrait de vanille liquide - apporte toujours un délicat parfum à toutes les recettes sucrées.
• Fleur de sel - la petite pincée qui fait ressortir toute les saveurs et le sel se mari parfaitement avec tous les desserts au chocolat.
• Du croquant - des éclats de noisettes ou amandes incorporer dans la préparation pour mousse au chocolat croquantes et plus savoureuse

⚠️Vous trouverez les quantités des ingrédients et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire la mousse au chocolat

1. Casser le chocolat noir en petits morceaux et placer le dans un récipient.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
3. Chauffer la crème liquide dans une casserole sur feux doux jusqu'à frémissements.
4. Incorporer la crème liquide chaude au le chocolat fondu avec un fouet.
5. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes d’œufs.
6. Ajouter les jaunes d’œufs au mélange de chocolat et crème liquide avec le fouet.
7. Monter les blancs en neige avec le sucre et une pincée de sel avec un batteur électrique jusqu'à obtenir des blancs ferme.
8. Incorporer les blancs en neige avec une spatule et mélanger délicatement pour les incorporer sans faire retomber les blancs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et lisse.
9. Verser la préparation pour la mousse au chocolat dans un saladier ou des petits ramequins.
10. Laisser reposer au frais pour au moins 2 heures avant de les servir décorer de copeaux de chocolat.

Conservation

Au frigo : La mousse au chocolat maisons se conserve uniquement au frigo, sous un film alimentaire pour 2 à 3 jours.

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