Comment faire la recette de la mousse au chocolat facile et inratable ! Un dessert maison classique mais toujours très appréciée.
Avec seulement 4 ingrédients pour faire ce dessert léger et très facile à faire, ce qui en fait un dessert parfait à toutes occasions !
Envie de faire une petite mousse au chocolat maison pour le dessert ? Tester cette recette super simple et rapide de mousse au chocolat
La mousse au chocolat facile
La mousse au chocolat c'est un classique que tout le monde aime et certainement l'un des dessert plus le facile à réaliser ! Des ingrédients simple pour un dessert super léger aérien et mousseux.
Cette mousse au chocolat noir est une recette facile et rapide à faire, ce qui en fait un dessert parfait à toutes occasions ! En effet rien de plus simple, elle ne contient que 4 ingrédients avec à peine 20 minutes de préparation.
Évidement la mousse au chocolat est bien meilleure dégustée bien froide et pour cela il lui faudra au moins 2 heures pour se refroidir !
Une texture onctueuse et légère en bouche, le bon goût du chocolat mais pas trop corsé et surtout allégée en sucre.
Matériels utiles pour faire la mousse au chocolat maison
Notes sur les ingrédients
Chocolat noir
Chocolat noir de qualité à 70% de cacao, bien qu'il soit tout à fait possible de le remplacer par un chocolat pâtissier à 54 %, la mousse sera encore moins corsé mais un peu plus sucré alors penser à adapter la quantité de sucre.
Crème liquide
Une bonne crème liquide à 30 % de matière grasse au moins, pas besoin d'utiliser de la crème froide, elle sera portée à ébullition et incorporer au chocolat déjà fondu.
Œufs
Des œufs de calibre moyen à température ambiante toujours, les œufs seront incorporés au chocolat tandis que les blancs seront montés au batteur et incorporés délicatement au mélange de chocolat ce qui lui donnera cette texture de mousse aérienne.
Sucre
Ingrédients non indispensable surtout si vous utiliser un chocolat déjà sucré. Ajouter un sucre naturel comme le miel ou utiliser un sucre non raffiné comme le sucre de canne. Penser à adapter la quantité selon votre palais.
En option
Extrait de vanille liquide - apporte toujours un délicat parfum à toutes les recettes sucrées.
Fleur de sel - la petite pincée qui fait ressortir toute les saveurs et le sel se mari parfaitement avec tous les desserts au chocolat.
Du croquant - des éclats de noisettes ou amandes incorporer dans la préparation pour mousse au chocolat croquantes et plus savoureuse
Comment faire une mousse au chocolat
- Casser le chocolat noir en petits morceaux et placer le dans un récipient.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
- Chauffer la crème liquide dans une casserole sur feux doux jusqu'à frémissements.
- Incorporer la crème liquide chaude au le chocolat fondu avec un fouet.
- Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Ajouter les jaunes d’œufs au mélange de chocolat et crème liquide avec le fouet.
- Monter les blancs en neige avec le sucre et une pincée de sel avec un batteur électrique jusqu'à obtenir des blancs ferme.
- Incorporer les blancs en neige avec une spatule et mélanger délicatement pour les incorporer sans faire retomber les blancs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et lisse.
- Verser la préparation pour la mousse au chocolat dans un saladier ou des petits ramequins.
- Laisser reposer au frais pour au moins 2 heures avant de les servir décorer de copeaux de chocolat.
Mousse au chocolat en vidéo
Comment conserver la mousse au chocolat maison
La mousse au chocolat se conserve au frigo et pendant environ 2-3 jours.
Autres desserts faciles
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Mousse au chocolat noir facile
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir - 70% de cacao
- 120 ml Crème liquide - 30% de mg
- 4 Jaunes d'œufs
- 6 Blancs d'œufs
- 30 g Sucre - Miel, sucre de canne ou sucre en poudre blanc
- 1 pincée de sel
Instructions
- Commencer par casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-mairie ou au micro-ondes.
- Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide dans une casserole sur un feu doux.
- Puis versez la crème liquide chauffer en 2-3 fois sur le chocolat fondu et mélanger après chaque ajout à l'aide d'un fouet.
- Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs au mélange de chocolat fondu et mélanger avec le fouet.
- Puis placez les blancs d'œufs avec le sucre et la pincée de sel dans la cuve de votre robot pâtissier et mélanger au fouet à vitesse rapide jusqu'à l'obtention de blanc en neige ferme.
- Incorporez ensuite les blancs en neige au chocolat fondu et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
- Transvasez votre préparation pour mousse au chocolat dans un grand saladier ou dans des petits ramequins.
- Placer au frais pour au moins 2 heures avant de les déguster.
Video
Notes
- Vous pouvez utiliser du chocolat noir à 54% a place du 70%,
- Du sucre blanc au lieu du sucre de canne
- Augmenter la quantité de sucre ou la supprimer complètement
- Pour une de mousse au chocolat plus corsé, retirer un blanc d’œufs à la recette.
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