Un classique mais toujours très apprécié, c'est la mousse au chocolat noir ! une recette maison légère et facile à faire et parfait pour le dessert.
SOMMAIRE
Recette de la mousse au chocolat facile
Cette recette de mousse au chocolat noir est facile et rapide à faire, ce qui en fait un dessert parfait à toutes occasions !
En effet rien de plus simple, elle ne contient que 4 ingrédients avec à peine 20 minutes de préparation.
Il faudra bien sure lui laisser le temps de se reposer et de refroidir pendant au moins 2 heures.
La mousse au chocolat noir est meilleure quand elle est bien froide !
Une texture onctueuse et légère en bouche, le bon goût du chocolat mais pas trop corsé et surtout allégée en sucre.
Ingrédients pour cette recette
- Le chocolat noir, de qualité et à 70% de cacao
- La crème liquide à 30% de matière grasse
- Des œufs
Mon matériels pour cette recette
Comment faire une mousse au chocolat
- Commencer par casser en morceaux le chocolat noir à 70% de cacao.
- Puis le faire fondre soit au bain marie soit au micro-ondes.
- Pendant ce temps chauffer la crème liquide dans une casserole sur feux doux.
- Enfin, verser la crème liquide sur le chocolat et mélanger avec un fouet.
- Ensuite,incorporer les jaunes d’œufs et mélanger à nouveau, puis réserver.
- Puis, faire monter les blancs en neige dans votre robot pâtissier avec le sucre.
- Terminer en incorporant les blancs au mélange de chocolat fondu, délicatement à l'aide d'une spatule souple
- Verser alors la préparation pour la mousse au chocolat dans un saladier ou des petits ramequins et placer au frais pour au moins 2 heures.
Si vous aimez les desserts bien chocolatés :
Recette de la mousse au chocolat en vidéo
Mousse au chocolat noir
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir - 70% de cacao
- 120 ml Crème liquide - 30% de mg
- 4 Jaunes d'œufs
- 6 Blancs d'œufs
- 30 g Sucre
Instructions
- Commencer par casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-mairie ou au micro-ondes.
- Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide dans une casserole sur un feu doux.
- Puis versez la crème liquide chauffer en 2-3 fois sur le chocolat fondu et mélanger après chaque ajout à l'aide d'un fouet.
- Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs au mélange de chocolat fondu et mélanger avec le fouet.
- Puis placez les blancs d'œufs avec le sucre dans la cuve de votre robot pâtissier et mélanger au fouet à vitesse rapide jusqu'à l'obtention de blanc en neige ferme.
- Incorporez ensuite les blancs en neige au chocolat fondu et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
- Transvasez votre préparation pour mousse au chocolat dans un grand saladier ou dans des petits ramequins.
- Placer au frais pour au moins 2 heures avant de les déguster.
Video
Notes
- Vous pouvez utiliser du chocolat noir à 54% a place du 70%,
- Du sucre blanc au lieu du sucre de canne
- Augmenter la quantité de sucre.
- Pour une de mousse au chocolat plus corsé, retirer un blanc d’œufs à la recette.
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