Raffaello Maison

Préparez des Raffaello maison avec cette recette facile et rapide, seulement 3 ingrédients et 5 minutes pour faire ces petites gourmandises à offrir en cadeau pendant les fêtes ou juste pour se régaler.

Boules de coco

Ces petites boules de coco façon Raffaello maison sont délicieuses et très gourmandes. Elles sont faciles à faire, sans cuisson et avec seulement 3 ingrédients ! Une gourmandise parfaite à offrir pendant les fêtes ou juste pour le plaisir.

Si vous aimez les Raffaello et les bonbons au délicieux parfum de noix de coco alors vous ne résisterez pas à cette recette fait maison prête en 5 minutes seulement.

Composés de noix de coco râpée, de lait concentré sucré et un cœur croquant de noisette (ou amande). Vous n'avez besoin que d'un bol pour faire ces petites friandises qui plairont forcément à tout le monde à la maison.

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Ingrédients et substitutions

• Noix de coco : Utiliser de la noix de coco râpée que vous pouvez remplacer par de la noix de coco râpée grillée.
• Lait concentré sucré : Utiliser du lait concentré sucré écrémé plutôt que du lait concentré non sucré qui à une texture plus liquide. Pour une version vegan utilisez du lait de coco concentré sucré.
• Fruits secs : des noisettes, des amandes ou autres noix, préalablement torréfiées au four pour plus de saveurs.

En option :

• Chocolat : Pour une version au chocolat blanc vous pouvez allez voir directement ma recette de truffes chocolat blanc et coco.
• Arôme : Un peu d'extrait de vanille et un arôme de coco.
• Poudre de noix : Vous pouvez remplacer une partie de la noix de coco par de la poudre d'amandes, de noisettes ou de la farine de coco.
• Biscuits : Remplacer une part de la noix de coco par de la poudre de biscuits, comme des oreo, crêpes dentelles, des speculoos etc.
• Cacao : pour une saveur au chocolat ajouter un peu de cacao en poudre non sucré.

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions dans la fiche recette en fin de de page.

Comment faire les Raffaellos maison

Mélanger les ingrédients

1. Dans un grand récipient, placez tous les ingrédients, la noix de coco râpée et le lai concentré sucré.
2. Mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à obtenir un mélange homogène et que la coco soit bien humidifiée par le lait concentré.
3. Couvrir d'un film plastique et placer au frigo pour environ 30 minutes à 1 heure.

Conseil : Si vous avez le temps laisser reposer la préparation au frigo, elle sera plus facile à manipuler avec les mains et moins collante.

Former des boules

1. A l'aide de vos mains prélever des tas de pâte et la compacter dans le creux de la main.
2. Ajouter une noisette ou une amande en l'enfonçant au centre de la boule.
3. Former alors à nouveau la boule en la roulant entre vos mains jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse.

Conseil : Utiliser une petite cuillère à glace pour former des boules de la même taille.

Rouler dans la coco

1. Placer de la noix de coco râpée dans un bol large.
2. Et rouler les boules dans la coco jusqu'à ce quelles soient complètement recouverte.
3. Placer les Raffaellos dans des petites caissettes blanches et dégustez !

Astuce : vous pouvez remplacer l'enrobage de coco, par du cacao en poudre, des noix concassées, une coque de chocolat noir etc.

Conservation

Les boules de coco se conservent jusqu'à 2 semaines à température ambiante, placés dans une boîte de conservation avec un couvercle.

Vous pouvez aussi les garder jusqu'à 3 mois au congélateur, placés dans des sachets de conservation ou dans une boîte, laissez les reprendre doucement à température ambiante.

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Recette avec coco

• Layer cake raffaello
• Ganache noix de coco

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