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    Accueil / Desserts / Cupcakes

    Cupcakes Citron Pavot

    Last update: Juil 7, 2024 Published: Juin 10, 2024 by Fadela This post may contain affiliate links

    Jump to Recipe·Print Recipe·5 from 1 review

    Réalisez ces délicieux cupcakes citron pavot aussi gourmand que mes cupcakes citron meringués mais dans une version plus légère ! Une base de cupcakes au citron et graines de pavot, garni d'une crème de citron maison et un glaçage cream cheese au citron.

    cupcakes citron pavot sur une table
    Jump to:
    • Pourquoi on aime cette recette
    • Notes sur les ingrédients
    • Comment Faire Les Cupcakes Citron Pavot et Glaçage Cream Cheese
    • Conseils pour cette recette
    • Conservation
    • Variations & Substitutions
    • Plus de Recettes de Cupcakes
    • Cupcakes Citron Pavot

    Ces cupcakes citron pavot sont aussi gourmand que mes cupcakes citron mascarpone et parfait pour tous les amoureux de citron 🍋!

    Une base de cupcakes au citron avec des graines de pavot, un coeur de lemon curd et un glaçage onctueux et légèrement acidulé parfumé au citron et fait avec ma base de glaçage cream cheese sans beurre.

    On adore les cupcakes citron pavot pour leur saveur parfaitement équilibrée entre le sucré et l'acidulé, qui apporte une touche de fraîcheur à chaque bouchée.

    Pourquoi on aime cette recette


    • Recette facile: Les cupcakes citron pavot sont simples à réaliser avec des ingrédients de tous les jours. Suivez nos conseils et astuces pour obtenir des cupcakes parfaits à chaque fois.
    • Saveur citron-pavot: Profitez de la délicieuse combinaison de citron frais et de graines de pavot croquantes, offrant un équilibre parfait entre douceur et acidité.
    • Parfaits pour toutes les occasions: Ces cupcakes sont idéals pour toutes les occasions, que ce soit un goûter entre amis, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir.

    Plus de recettes au citron pavot ? Essayez aussi ces recettes : Cake citron pavot et ces muffins citron pavot.

    Notes sur les ingrédients

    Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces cupcakes au citron pavot :

    • Cupcakes citron : Ma recette favorite de cupcakes vanille parfumé avec du jus de citron frais, du zeste de citron et des graines de pavot.
    • Coeur lemon curd : Mon lemon curd maison ou prenez un crémeux au citron du commerce ou autre confiture d'agrumes.
    • Glaçage cream cheese citron : Préparez avec du fromage frais Philadelphia, de la crème liquide entière, du sucre glace et du lemon curd pour parfumer.
    bols avec des ingrédients

    Comment Faire Les Cupcakes Citron Pavot et Glaçage Cream Cheese

    Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

    Cupcakes au citron

    Étape 1: Crémer le beurre avec le sucre en poudre et le zeste de citron au batteur électrique, puis ajouter les oeufs et l'extrait de vanille et mélanger à nouveau pour les incorporer.

    Étape 2: Incorporer alternativement le mélange d'ingrédients secs préalablement tamisé, la farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel et graines de pavot et le mélange de lait et jus de citron.

    Étape 3 : Verser la pâte dans un moule à muffins chemisé de papier cuisson en les remplissant au ¾, cuire les cupcakes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 18 minutes.

    saladier avec ingrédients
    moule avec des cupcakes cuits

    Insert au citron

    Etape 4: Cuire dans une casserole ou dans un bain-marie, les oeufs, le sucre, le jus de citron et le zeste jusqu'à obtenir une texture épaisse.

    Étape 5 : Hors du feux ajouter les morceaux de beurre froid et les incoporé, puis laisser refroidir le lemon curd avant de l'utiliser pour garnir l'interieur des cupcakes.

    mixture au citron
    cupcakes avec coeur de lemon curd

    Glaçage citron

    Étape 6 : Dans un récipient placer le fromage frais, la crème liquide entière, le sucre glace, l'extrait de vanille et le lemon curd puis battre au fouet électrique jusqu'à obtenir un glaçage onctueux.

    Étape 7: Placer le glaçage cream cheese au citron dans une poche à douille et décorer le dessus des cupcakes au citron, ajouter un peu de lemon curd au centre du glaçage et parsemer des graines de pavot pour décorer.

    saladier avec glaçage crémeux
    cupcakes avec glaçage cream cheese et lemon curd

    Conseils pour cette recette

    • Choisir les bons citrons: Utilisez des citrons bio pour éviter les pesticides, surtout si vous utilisez le zeste. Des citrons frais donneront une saveur plus intense.
    • Ne pas trop mélanger: Lorsque vous incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides, mélangez juste assez pour les combiner. Un mélange excessif peut rendre les cupcakes durs.
    • Cuisson uniforme: Remplissez les moules à cupcakes aux trois-quarts pour permettre une bonne levée. Cuisez à une température modérée (environ 180°C) et vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
    • Préparer le lemon curd à l'avance: Faites votre lemon curd à l'avance pour qu'il soit bien froid et épais avant de l'utiliser comme cœur de vos cupcakes.
    • Servir frais: Pour une meilleure expérience gustative, servez les cupcakes frais. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours.

    Conservation

    Au frigo : Conserver les cupcakes au frigo pendant 4 jours environs dans une boîte hermétique ou sous un film alimentaire.

    Congélation : Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 3 mois, laissez les décongeler durant la nuit au frigo.

    Variations & Substitutions

    • Cupcakes citron framboise: Ajoutez des framboises fraîches ou surgelées dans la pâte et un cœur de compote de framboises.
    • Cupcakes citron chia: Remplacez les graines de pavot par des graines de chia.
    • Cupcakes citron vert pavot: Utilisez du citron vert à la place du citron jaune.
    • Cupcakes citron noix de coco: Ajoutez de la noix de coco râpée dans la pâte et/ou saupoudrez le glaçage de noix de coco pour une saveur tropicale.
    • Cupcakes citron myrtilles: Ajoutez des myrtilles fraîches ou surgelées dans la pâte comme ces cupcakes aux myrtilles avec une compote de myrtilles et un glaçage mascarpone myrtilles

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    J'espère que vous avez aimé cette recette de cupcakes au citron pavot! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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    Cupcakes Citron Pavot


    5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

    5 from 1 review

    • Author: Fadela
    • Total Time: 50 minutes
    • Yield: 12 cupcakes
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    Description

    Délicieux cupcakes au citron pavot avec un coeur de lemon curd et un glaçage au fromage frais au citron (pour 12 cupcakes)


    Ingredients

    Cupcakes citron pavot

    • 100 g de beurre doux - ramolli
    • 120 g de sucre en poudre - blanc
    • zeste d'½ citron jaune
    • 2 oeufs - température ambiante
    • 1 ½ c. à café de vanille
    • 120 ml de lait demi-écrémé
    • 15 ml de jus de citron - ½  citron
    • 160 g de farine - T45
    • 1 c. à café de levure chimique
    • ½ c. à café de bicarbonate de soude
    • ¼ c. à café de sel
    • 1 ½ c. à soupe de graines de pavot

    Lemon curd

    Suivre ma recette de lemon curd maison

    Glaçage cream cheese citron

    • 200 g de fromage frais Philadelphia - froid
    • 200 g de crème liquide entière - froide
    • 80 -100 g de lemon curd
    • 50 g de sucre glace - tamisé
    • 1 ½ c. à café de vanille

    Instructions

    Cupcakes citron pavot

    1. Préchauffez le four à 180°C et chemisez de caissettes en papier un moule à cupcakes ou un moule à muffins standard.
    2. Dans un récipient mélangez et tamisez ensemble les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les graines de pavot.
    3. Dans un autre large récipient placez le beurre ramolli ou fondu et refroidi avec le sucre en poudre et le zeste de citron et battre au fouet électrique pendant environ 2-3 minutes jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
    4. Ajoutez les oeufs et la vanille et battre à nouveau pendant 3 minutes jusqu'à avoir une mélange onctueux.
    5. Incorporez alternativement et en plusieurs fois le mélange d'ingrédients secs et le lait mélangé au jus de citron jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    6. Versez la pâte à cupcakes dans le moule préparé en remplissant les caissettes au ¾.
    7. Cuire dans le four pendant environ 18-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et bien cuits au centre.
    8. Laissez les cupcakes refroidir un peu avant de les démouler et de les laissez complètement refroidir sur une grille à gâteaux.

    Lemon curd

    1. Préparez ma recette de lemon curd maison et laissez complètement refroidir au frigo.
    2. Retirez le coeur des cupcakes à l'aide d'un évideur à cupcakes ou d'un vide-pommes et le remplir avec le lemon curd refroidie.
    3. Laissez les cupcakes au frigo pendant 20 minutes environ.

    Glaçage cream cheese citron 

    1. Dans un large récipient placez tous les ingrédients froids, le Philadelphia froid, la crème liquide froide, le sucre glace, l'extrait de vanille et le lemon curd froid.
    2. Fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir un glaçage onctueux et ferme.
    3. Remplir une poche à douille avec le glaçage au citron et décorer le haut des cupcakes en formant un tourbillon et en laissant un trou au centre pour le remplir de lemon curd.
    4. Parsemez de graines de pavot et dégustez.

    Equipment

    Image of Batteur électrique

    Batteur électrique

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    Image of Caissettes à cupcakes

    Caissettes à cupcakes

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    Image of évideur à cupcakes

    évideur à cupcakes

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    Image of Moule à cupcakes

    Moule à cupcakes

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    Image of poche à douille

    poche à douille

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    Image of Robot pâtissier

    Robot pâtissier

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    Notes

    Conservation : Jusqu'à 4 jours au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur dans une boîte hermétique.

    • Prep Time: 30 minutes
    • Cook Time: 20 minutes
    • Category: cupcakes, gateaux
    • Cuisine: Français

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    « Cupcakes Citron Meringué
    Layer Cake Chocolat Crémeux »

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Camille

      novembre 05, 2024 at 4:04 pm

      Houlala quel délice ! Testé et approuvé, c’était vraiment délicieux !

      Répondre

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