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    Accueil / Desserts / Cupcakes

    Cupcakes Halloween Fantômes

    Last update: Fév 9, 2025 Published: Sep 24, 2024 by Fadela This post may contain affiliate links

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    Ces cupcakes Halloween fantômes sont parfaits pour une fête effrayante ! Avec une base de cupcake au cacao noir et un glaçage marshmallow en forme de petits fantômes, ils sont aussi amusants à décorer qu'à déguster.

    cupcakes fantomes sur une table
    Jump to:
    • Pourquoi on aime cette recette
    • Notes sur les ingrédients
    • Comment Faire Les Cupcakes Halloween Fantômes
    • Conservation
    • Variations & Substitutions
    • Plus de Cupcakes
    • Cupcakes Halloween Fantômes

    Les cupcakes Halloween fantômes sont de délicieux petits gâteaux au chocolat noir avec un glaçage marshmallow en forme de fantômes. Ils sont parfaits pour apporter une touche fun et effrayante à votre fête d'Halloween !

    Ces cupcakes sont faits avec ma base classique de cupcakes au chocolat, mais cette fois-ci, j'utilise du cacao noir. Ce type de cacao offre une couleur ultra-foncée et une saveur encore plus intense.

    Pour le topping façon fantômes, j’ai opté pour un glaçage marshmallow super moelleux et facile à préparer. Il est parfait pour une déco fun, et les enfants adorent s'amuser à créer de petits fantômes en glaçage. Un vrai plaisir à faire ensemble !

    Pourquoi on aime cette recette


    • Faciles à réaliser : Simples à préparer et à décorer, ces cupcakes sont aussi une activité idéale à faire avec les enfants.
    • Saveur intense : La base au cacao noir apporte une profondeur de goût riche et chocolatée.
    • Look effrayant et amusant : Les petits fantômes en glaçage marshmallow rendent ces cupcakes parfaits pour une fête d’Halloween.

    Plus de recettes pour Halloween ? Essayez aussi, ce Layer cake fantômes, , ces cookies monstres, cookies bleues monster cookies, cookies M&m's, brownies Smarties, Cookies tout chocolat noir.

    Notes sur les ingrédients

    Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces cupcakes d'halloween façon fantômes :

    • Cupcakes chocolat : Une base de cupcakes au chocolat composé de farine, cacao en poudre noir (une poudre de cacao alcanisé, faible en matières grasses comme la marque Cacao Barry)
    • Glaçage marshmallow : Des blancs d'oeufs avec du sucre en poudre et un peu de vanille pour un glaçage doux.
    bols avec des ingrédients

    Comment Faire Les Cupcakes Halloween Fantômes

    Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

    Cupcakes Chocolat

    Étape 1 : Dans un récipient mélanger et tamiser ensemble les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre noir, la levure chimique et le sel.

    Étape 2 : Dans un grand saladier mélanger au fouet les oeufs, le sucre en poudre, l'huile et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation homogène.

    Étape 3 : Incorporer alternativement le mélange d'ingrédients secs et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.

    saladier avec des oeufs et du sucre
    saladier avec une mixture d'oeuf et de la farine

    Étape 4 : Préchauffez le four à 180°C et préparer un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.

    Étape 5 : Verser la pâte à cupcakes dans des caissettes en papier en les remplissant au ¾ max puis cuire dans le four pendant environ 15 à 17 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits au centre.

    Laisser refroidir les cupcakes sur une grille de refroidissement.

    saladier avec pâte noire
    moule à cupcakes avec des cupcakes noires cuits

    Glaçage marshmallow

    Étape 6 : Placer les blancs d'oeufs et le sucre dans un bol résistant à la chaleur et cuire au bain-marie sur une casserole contenant d'eau pendant environ 4 minutes.

    Étape 7 : Transvaser la préparation dans la cuve du batteur et fouetter pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une meringue ferme.

    recipient avec une mixture de blancs d'oeufs
    récipient avec glaçage marshmallow

    Étape 8 : Placer le glaçage marshmallow dans une grand poche à douile munie d'une grosse douille ronde et pocher des grosse boules sur les cupcakes au chocolat.

    Décorer : Faites fondre le chocolat a micro-ondes et le placer dans une petite poche à douille et décorer des yeux et une bouche sur le glaçage pour faire des fantômes.

    cupcakes fantomes sur une table

    Conservation

    Au réfrigérateur : Conservez vos cupcakes Halloween fantôme au frigo dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours pour qu'ils restent frais.

    Congélation : Vous pouvez également congeler les cupcakes sans le glaçage pendant jusqu'à 2 mois. Lors de la décongélation, laissez-les revenir à température ambiante avant d’ajouter le glaçage marshmallow et les décorations de fantômes.

    Variations & Substitutions

    • Base à la vanille : Remplacez la base au cacao noir par mes cupcakes à la vanille pour une option plus douce.
    • Coeur gourmand : Ajoutez une garniture de Nutella pour une surprise gourmande comme ces cupcakes chocolat Nutella ou au fruits comme une purée de framboise ou des fruits rouges.
    • Glaçage mascarpone : Remplacer le glaçage meringue par une chantilly mascarpone.
    • Citrouille épicée : Intégrez de la purée de citrouille et des épices comme la cannelle pour une touche automnale.
    • Glaçage coloré : Colorez le glaçage marshmallow pour créer des fantômes plus fun.
    • Mini cupcakes halloween : Préparez cette recette dans des mini caissettes comme ces mini cupcakes.

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    cupcake coupé

    J'espère que vous avez aimé cette recette de cupcakes Halloween N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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    Cupcakes Halloween Fantômes


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    • Author: Fadela
    • Total Time: 35 minutes
    • Yield: 12 cupcakes
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    Description

    Délicieuses recettes de cupcakes Halloween façon fantômes avec une base de cupcakes au chocolat et une topping de glaçage marshmallow (pour 12 - 14 cupcakes)


    Ingredients

    Cupcakes chocolat 

    • 100 g de farine - T45
    • 40 g de cacao en poudre noir
    • ½ c. à café de bicarbonate de soude
    • ¼ c. à café de sel
    • 2 oeufs - température ambiante
    • 150 g de sucre en poudre
    • 1 c. à café de vanille
    • 85 ml d'huile végétale neutre
    • 125 ml de lait fermenté 

    Glaçage Marshmallow 

    • 4 blancs d'oeufs - env. 120 g
    • 200 g de sucre en poudre
    • 1 c. à café de vanille

    Instructions

    Cupcakes chocolat

    1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
    2. Dans un grand récipient mélangez et tamisez les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre noir et le sel, puis réservez.
    3. Dans un grand saladier fouettez ensemble, l'huile végétale, les oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    4. Incorporez alternativement et en plusieurs fois le mélange d'ingrédients et le lait jusqu'à obtenir une pâte à cupcakes foncé et homogène.
    5. Versez la pâte dans les caissettes en les remplissant au ¾ pas plus et cuire les cupcakes pendant environ 15 à 17 minutes sans ouvrir la porte du four jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits au centre.
    6. Démoulez délicatement les cupcakes au chocolat et les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteau.

    Glaçage marshmallow 

    1. Cuire au bain-marie les blancs d'oeufs et le sucre placés dans un récipient résistant à la chaleur sur une casserole contenant un peu d'eau chauffée sur un feu moyen pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
    2. Transvasez la préparation dans la cuve du robot pâtissier muni du fouet à pâtisserie et fouettez à vitesse rapide pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir un glaçage onctueux et bien ferme.
    3. Placez le glaçage dans une grande poche à douille munie d'une grande douille ronde.
    4. Pochez des grosses boules sur les cupcakes au chocolat refroidis. 
    5. Faire fondre un peu de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et le placer dans une petite poche à douille.
    6. Décorez les cupcakes avec le chocolat pour former des yeux et une bouche pour faire les fantômes.
    7. Dégustez !

    Equipment

    Image of Batteur électrique

    Batteur électrique

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    Image of Caissettes à cupcakes

    Caissettes à cupcakes

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    Image of Moule à cupcakes

    Moule à cupcakes

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    Image of poche à douille

    poche à douille

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    Image of Robot pâtissier

    Robot pâtissier

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    Notes

    Conservation : Jusqu'à 2-3 jours au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur (sans le glaçage marshmallow) 

    Conseils et Astuces :

    • Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que les œufs et le lait fermenté sont à température ambiante pour une pâte plus homogène.
    • Faire du lait fermenté maison : Mélangez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre avec 125 ml de lait, laissez reposer 5 à 10 minutes.
    • Tamiser les ingrédients secs : Tamiser la farine et le cacao évite les grumeaux.
    • Ne pas trop remplir : Remplissez les caissettes à cupcakes aux ¾ pour éviter les débordements.
    • Vérifier la température du four : Utilisez un thermomètre de four pour une cuisson précise.
    • Bien fouetter le glaçage : Fouettez le glaçage marshmallow jusqu'à obtenir des pics fermes pour de meilleurs résultats.
    • Pocher le glaçage rapidement : Utilisez le glaçage immédiatement pendant qu'il est bien mousseux.
    • Décorer avec du chocolat fondu : Utilisez du chocolat fondu pour dessiner des visages de fantômes.
    • Éviter l'humidité : Le glaçage tient mieux par temps sec.
    • Prep Time: 15 minutes
    • Cook Time: 20 minutes
    • Category: cupcakes, gateau
    • Cuisine: Américain

    Nutrition

    • Serving Size: 1 cupcake
    • Calories: 233
    • Sugar: 29.9 g
    • Sodium: 143.5 mg
    • Fat: 8.2 g
    • Carbohydrates: 38.4 g
    • Protein: 3.9 g
    • Cholesterol: 32.2 mg

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    Bonjour et bienvenue sur mon blog ! Passionnée de gâteaux, de blogging et belles photos ! Je partage avec vous mes astuces et mes recettes de pâtisserie préférées, en espérant qu'elles vous aideront à régaler vos proches !

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