Ce gâteau cookie en forme de cœur est parfait pour un anniversaire, la Saint-Valentin ou juste pour se faire plaisir ! Moelleux, gourmand et super facile à faire, il fera craquer tous les fans de cookies.
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Ce gâteau cookie en forme de cœur, c’est tout le plaisir des cookies américains, mais en version cookie géant encore plus gourmande et sa jolie forme de coeur, parfait pour une touche fun et girly.
Ultra simple à faire, il ne demande que deux préparations : une pâte à cookies classique et une ganache simple. Les bords sont croquants, le centre bien moelleux avec pleins de pépites de chocolat fondantes.
C’est le gâteau idéal pour une occasion spéciale ! Que ce soit pour la Saint-Valentin, un anniversaire ou une fête entre amis, ce cookie géant en forme de cœur fait toujours son effet. Facile à personnaliser avec une déco colorée, il est aussi bon que beau !
Ingrédient pour cette recette
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire le gâteau cookies en coeur :
Comment Faire Le Gâteau Cookie Coeur
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Dans un grand récipient fouetter le sucre brun avec le sucre blanc et le beurre ramolli avec un batteur électrique puis ajouter l'oeuf et la vanille et fouetter à nouveau pour les incorporer.
Ajouter les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une pâte à cookies homogène.
Verser la pâte à cookies dans un cercle à pâtisserie en coeur ou un moule coeur avec un fond amovible et tasser la préparation et ajouter des pépites de chocolat sur le dessus.
Cuire la gâteau cookies dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes puis laisser totalement avant de démouler délicatement.
Hacher le chocolat blanc et le chocolat noir et les placer dans des petits bols, puis verser par dessus la crème liquide et le colorant rose et mélanger jusqu'à obtenir une ganache fondu.
Laisser refroidir les ganaches avant de les placer dans des poches à douilles avec des douilles décoratives, et former une bordure de ganaches sur le dessus du gâteau cookies puis parsemer de perles en sucre.
Conseils pour cette recette
Variations & Substitutions
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J'espère que vous avez aimé cette recette de cookie géant coeur ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Gâteau Cookies Coeur
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 parts
Description
Un gâteau cookie en forme de cœur, ultra gourmand et facile à préparer ! Parfait pour la Saint-Valentin, un anniversaire ou toute occasion spéciale, avec sa texture moelleuse et sa déco de ganache. (pour un gâteau de 20 cm)
Ingredients
- 115 g de beurre doux - ramolli
- 50 g de sucre en poudre - blanc
- 70 g de sucre brun - vergeoise brune
- 1 oeuf - température ambiante
- 1 c. à café de vanille liquide
- 220 g de farine - T55
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ c. à café de sel
- 150 g de pépites de chocolat
Ganache déco
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 50 ml de crème liquide entière
- 100 g de chocolat blanc
- 35 ml de crème liquide entière
- Colorant alimentaire en gel rose
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule coeur à fond amovible ou un cercle à pâtisserie de 20 cm.
- Dans un grand récipient placez le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre brun et battre au fouet électrique pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
- Ajoutez l'oeuf et la vanille et battre à nouveau au batteur électrique pendant une minute pour l'incorporer.
- Ajoutez les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule souple ou une cuillère en bois jusqu'à otbtenir une pâte homogène collante.
- Versez toute la préparation de pâte à cookies dans le moule ou le cercle à pâtisserie coeur et tasser à l'aide d'une cuillère pour avoir une couche de pâte à cookies étalée sur toute la surface du moule.
- Ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus de la pâte à cookies et cuire au four pendant environ 20 - 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé mais encore un peu mou au centre.
- Laissez complètement refroidir avant de délicatement démouler le gâteau cookies.
Ganache déco
- Hachez le chocolat noir et le chocolat blanc et les placez dans 2 bols moyens.
- Faire fondre la crème liquide et versez la bonne quantité dans chaque récipient correspondant. (ajouter une pointe de colorant rose dans le bol avec le chocolat blanc)
- Laissez reposer un peu avant de mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une ganache totalement fondu. (réchauffez si besoin quelques instants au micro-ondes si le chocolat n'est pas suffisamment fondu)
- Laissez refroidir les 2 ganaches à température ambiante ou au frigo jusqu'à ce qu'elles soient ferme mais encore assez souple.
- Placez les ganaches dans des poches à douilles avec des douilles de décorations et décorer des tourbillons sur le dessus du gâteau cookies pour faire une bordure puis parsemer avec des perles en sucres.
Notes
Conservation :
Conservez les reste du gâteau cookie dans une boîte hermétique au frigo. Pour une texture plus fondante, réchauffez légèrement avant de servir. Il peut aussi être congelé sans la ganache, bien emballé, jusqu’à 1 mois.
Conseils :
- Utilisez du chocolat de bonne qualité pour une ganache bien lisse et savoureuse.
- Laissez la ganache refroidir avant de l'utiliser pour la décoration.
- Pour un effet plus joli, utilisez deux poches à douille avec des embouts différents.
- Ne surcuisez pas le cookie, il doit rester légèrement moelleux au centre.
- Ajoutez des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes pour encore plus de gourmandise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: cookies
- Cuisine: Américaine
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