Muffins Myrtilles et Crumble

Succombez à cette recette parfaite et délicieux muffins aux myrtilles et son streusel croustillant ! De loin les meilleurs muffins avec des grosses myrtilles et une texture super moelleuse parfaite pour le petit déjeuner et vos pauses café.

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• Notes sur les ingrédients
• Comment Faire Les Muffins aux Myrtilles
• Conseils pour cette recette
• Variations & Substitutions
• Muffins myrtilles et streusel

Cette recette de muffins aux myrtilles est juste exceptionnelle et elle me fait penser aux muffins qu'on peut acheter dans le commerce ou dans les boulangerie et coffee shop comme au Starbucks coffee.

Moelleux à souhait et avec des grosses myrtilles entières pour une saveur fruitée et sont topping de crumble façon streusel super croustillant qui complètement parfaitement ces muffins.

On peut faire ces muffins aux myrtilles avec des myrtilles fraîches de saison ou des myrtilles surgelées pour se régaler toute l'année ! Cette recette est hyper simple et je vous donne mes astuces et tous mes conseils pour réussir cette recette à la maison.

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Notes sur les ingrédients

Vous aurez besoin de ces ingrédients pour faire ces muffins aux myrtilles:

• Beurre : doux, non salé, ramolli à température ambiante.
• Huile : végétale neutre (tournesol, pépin de raisin) pour plus de moelleux.
• Sucre : sucre blanc pour la pâte, sucre brun pour le crumble.
• Œufs : à température ambiante.
• Farine : farine T45 classique.
• Lait fermenté : ou yaourt, lait demi-écrémé, ou crème fraîche.
• Levure : levure chimique ou mélange avec un peu de bicarbonate.
• Vanille, sel, épices : vanille pure, pincée de sel, cannelle (optionnel).
• Myrtilles : fraîches ou surgelées.
• Poudre d’amande : remplaçable par poudre de noisette ou flocons d’avoine.

Comment Faire Les Muffins aux Myrtilles

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Placer les myrtilles dans un petit bol et ajouter de la farine. Mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que les myrtilles soient totalement recouvertes de farine.

Placer tous les ingrédients dans un récipient, la farine, la poudre d'amandes, le sucre de canne, le beurre froid, la pincée de sel et la cannelle en poudre.

Et avec vos mains mélanger l'ensemble jusqu'à former une pâte un peu compact que vous émietterez par la suite. Placer alors le streusel au frigo pendant la préparation des muffins.

Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel dans un bol.
Dans un autre récipient, fouettez le beurre ramolli, l’huile, le sucre, les œufs, la vanille et le jus de citron jusqu’à une texture lisse.

Incorporez ensuite les ingrédients secs et le lait fermenté en alternance, jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais encore légèrement grumeleuse.
Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement.

• Préchauffer le four à 220° et chemiser un moule à muffins de caissettes en papier.
• A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace remplir les caissettes avec la pâte à muffins.
• Déposer si vous le souhaitez quelques myrtilles sur le dessus et ajouter au choix le streusel émiettez ou simplement saupoudrer de sucre de canne.
• Cuire les muffins pendant 5 minutes à 220°C puis baisser la température à 190°C et prolonger le temps de cuisson de 20 minutes supplémentaires jusqu'à avoir des muffins bien gonflés et dorés sur le dessus.
• Laisser refroidir un peu les muffins avant de les sortir du moule à muffins, puis les laisser complètement refroidir à sur une grille à gâteaux.

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J'espère que vous avez aimé cette recette muffins aux myrtilles ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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