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    Accueil / Recettes basiques / Glaçages et crèmes

    Ganache Kinder Maxi

    Last update: Juin 18, 2024 Published: Mar 6, 2024 by Fadela This post may contain affiliate links

    Jump to Recipe·Print Recipe· 3.9 from 52 reviews

    Comment faire une délicieuse Ganache Kinder à la maison avec cette recette facile et gourmande ! Préparée avec des barres de chocolat Kinder Maxi pour une glaçage onctueux et parfait dans un layer cake Kinder ou dans des cupcakes Kinder.

    Cupcakes avec ganache Kinder

    *Recette et photos mises à jour le 6/03/24

    Jump to:
    • Pourquoi on aime cette recette
    • Notes sur les Ingrédients
    • Comment faire la Ganache Kinder
    • Quoi faire avec cette ganache
    • Conseils pour cette recette
    • Conservation
    • Plus de Recettes de Ganaches
    • Variations & Substitutions
    • Questions Fréquentes
    • Ganache Kinder

    Cette ganache au Kinder c'est tout la saveur des barres de chocolat Kinder Maxi de notre enfance dans un glaçage gourmand et ultra crémeux qu'on mangerait à la petite cuillère.

    Comment une ganache montée, ce glaçage au Kinder est très facile à faire à la maison avec seulement 2 ingrédients, des chocolats Kinder et de la crème liquide.

    Après un bon coup de fouet vous aurez une délicieuse garniture à utiliser dans un layer cake au chocolat, ou pour accompagner mes cupcakes au chocolat ou autres desserts pour satisfaire les amoureux de Kinder.

    Pourquoi on aime cette recette


    • Saveur Kinder : Une crème au goût identique aux chocolats Kinder Maxi au chocolat au lait dans une ganache en version montée ultra gourmande.
    • Super facile : 2 ingrédients seulement et mes conseils pour le réussir !
    • Parfaite en pâtisserie : Pour garnir vos gâteaux, layer cake, desserts, tartes ou en topping à la poche à douille sur vos cupcakes.

    Envie de plus de desserts au Kinder ? Essayez aussi ces recettes : Layer Cake Kinder, Cupcakes Kinder, Cookies Kinder et Ganache Kinder Bueno.

    Notes sur les Ingrédients

    Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire la ganache Kinder Maxi :

    • Chocolat Kinder Maxi : Utiliser uniquement des chocolat Kinder Maxi.
    • Crème liquide : à 30 - 35 % de matières grasses, 2 parts, une à chauffer pour faire fondre le chocolat et une bien froide pour monter la crème.
    bols avec ingrédients

    Comment faire la Ganache Kinder

    Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

    Étape 1 : Casser les barres de Kinder et les placer dans un récipient résistant à la chaleur.

    Étape 2 : Chauffer la crème fraîche liquide dans une casserole jusqu'à frémissements, puis verser la crème chaude sur les chocolat et laisser reposer quelques instants avant de mélanger avec une spatule.

    >> Vous pouvez aussi faire chauffer directement les chocolats et la crème au bain marie.

    saladier avec chocolat kinder et creme liquide
    saladier avec ganache liquide

    Étape 3 : Ajouter la crème liquide froide et mélanger pour l'incorporer.

    Étape 4 : Mixer la ganache, avec un mixeur plongeant pour bien lisser la crème, puis la couvrir au contact et placer au frigo pour au moins 4-6 heures.

    saladier avec ganache liquide et creme
    saladier avec ganache kinder liquide

    Étape 5 : Monter la crème au fouet, à vitesse lente pendant environ 2 - 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une ganache onctueuse et ferme.

    Dégustez ! Utiliser immédiatement la ganache pour garnir votre gâteau ou conserver la ganache au frigo.

    saladier avec ganache et film alimentaire
    saladier avec ganache montée kinder

    Quoi faire avec cette ganache

    • Garnir des cupcakes : Utilisez la ganache comme garniture pour des cupcakes au chocolat ou à la vanille pour une délicieuse surprise au centre.
    • Fourrer des macarons : Utilisez la ganache pour fourrer des coques de macarons au chocolat ou à la noisette pour une touche gourmande.
    • Garnir et napper des gâteaux : Utilisez la ganache pour napper un gâteau au chocolat ou un gâteau à la vanille pour lui donner une saveur de Kinder Maxi.
    • Desserts : Garniture d'une tarte, dans des verrines, un tiramisu Kinder, garnir un number cake, décorer un brownie au chocolat etc..
    assiette avec ganache kinder et cuillères

    Conseils pour cette recette

    • Choisir les bons ingrédients : Utilisez de la crème liquide entière avec 30 -35 % de matières grasses et des barres de Kinder Maxi pour obtenir une ganache riche et crémeuse.
    • Chauffer la crème : Dans une casserole, chauffez la crème liquide entière jusqu'à ce qu'elle commence à frémir, mais ne la laissez pas bouillir.
    • Mixer : Passer un coup de mixeur plongeant pour bien lisser la ganache.
    • Laissez bien refroidir : Elle doit être bien froide avant d'être fouettée idéalement une nuit complète.
    • Ne pas fouetter trop vite : Utiliser un batteur électrique plutôt que votre robot pâtissier pour fouetter la ganache et gardez un oeil sur sa texture éviter qu'elle soit granuleuse.

    Conservation

    Au frigo : Pour une ganache montée, conservez-la au réfrigérateur sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique, jusqu'à 3 jours maximum.

    Congélateur : La congélation est déconseillée, sauf si elle est utilisée à l'intérieur d'un gâteau. À la décongélation, sa texture peut être altérée.

    cupcakes chocolat avec ganache kinder montée

    Plus de Recettes de Ganaches

    • Ganache Vanille
    • Ganache Montée Chocolat
    • Ganache Nutella
    • Ganache Caramel Beurre salé

    Variations & Substitutions

    • Ganache simple : Pour faire une ganache non montée, utilisez juste la moitié de la crème pour avoir une ganache similaire à ma Ganache facile au chocolat.
    • Ganache Kinder Mascarpone : Remplacer la crème froid par du mascarpone à incorporer à la ganache froide au batteur électrique.
    • Ganache Kinder Bueno : Suivez cette recette de ganache Kinder Bueno (bientôt sur le blog)
    • Ganache plus chocolatée : Remplacer ⅓ des Kinder maxi par du chocolat noir pâtissier pour une ganache plus chocolat ou ajouter 1 -2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.
    • Ganache Kinder Schoko-Bons : Ajoutez des Schoko-Bons pour une ganache au goût de noisette et de chocolat.

    Questions Fréquentes

    Est-ce qu'on peut utiliser cette ganache sous la pâte à sucre ?

    Cette ganache montée n'est pas adapté pour les gâteaux en pâte à sucre. Vous pouvez faire cette recette dans un ratio 1:1 sans fouetter la ganache ou suivre directement ma ganache cake design : Ganache de couverture pour cake design.

    Puis-je utiliser d'autres types de chocolat Kinder pour faire la ganache ?

    Oui c'est possible de remplacer les Kinder maxi par d'autres chocolat Kinder mais il faudra surement adapter le ratio crème/chocolat pour avoir une ganache réussie.

    Est-il possible d'ajuster la consistance de la ganache Kinder ?

    Oui c'est possible en réduisant un peu la quantité de crème liquide ou en ajoutant un peu de chocolat noir pâtissier, du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour apporter plus de beurre de cacao et raffermir sa texture.

    J'espère que vous avez aimé cette recette de Ganache montée Kinder! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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    Ganache Kinder


    5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

    3.9 from 52 reviews

    • Author: Fadela
    • Total Time: 4 heures
    • Yield: 12 portions
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    Description

    La délicieuse ganache Kinder, en version ganache montée pour garnir et décorer vos gâteaux. (Pour garnir un gâteau de 15 cm de diamètre ou en topping sur 10-12) cupcakes


    Ingredients

    • 200 g Chocolat kinder Maxi - 10 barres
    • 170 g Crème liquide - entière et chaude
    • 170 g Crème liquide - entière et froide

    Instructions

    1. Coupez en morceaux les chocolat Kinder Maxi et les placer dans un récipient résistant à la chaleur. 
    2. Dans une casserole versez la crème liquide à température ambiante et chauffez sur un feu moyen jusqu'à frémissements.
    3. Versez la crème liquide chaude sur les morceaux de chocolat et laissez reposer quelques instants, puis mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un mélange fondu et lisse.
    4. Versez la crème liquide froide et mélangez à nouveau pour l'incorporer.
    5. Passez un coup de mixeur plongeant dans la ganache pour la lisser puis couvrir au contact d'un film alimentaire et placez au frigo pour minimum 4 heures voir une nuit.
    6. Fouettez la ganache kinder à l'aide d'un batteur électrique à vitesse lente-moyenne pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une ganache onctueuse et ferme.

    Equipment

    Image of Batteur électrique

    Batteur électrique

    Buy Now →
    Image of boîte hermétique

    boîte hermétique

    Buy Now →
    Image of mixeur plongeant

    mixeur plongeant

    Buy Now →
    Image of Robot pâtissier

    Robot pâtissier

    Buy Now →

    Notes

    Conservation : Jusqu'à 3 jours au frigo sous un film alimentaire ou dans une boîte hermétique (pas de congélation)

    • Utiliser de la crème liquide entière à 35% de matières si possible.
    • Ajoutez environ 50 g de chocolat noir pâtissier à faire fondre avec les barres de Kinder pour une ganache plus chocolatée.
    • Prep Time: 10 minutes
    • Category: Ganache, garniture,
    • Cuisine: Française

    Nutrition

    • Calories: 137
    • Sugar: 7
    • Sodium: 10
    • Fat: 12
    • Saturated Fat: 7
    • Carbohydrates: 9
    • Fiber: 1
    • Protein: 1
    • Cholesterol: 27

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    Brownies Cheesecake Nutella »

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Gabrielle

      juillet 08, 2015 at 9:50 am

      Coucou,

      une photo du gateau que tu as réalisé avec cette ganache ? 🙂

      Répondre
      • Fadela

        juillet 08, 2015 at 10:03 am

        Hello,
        Sur ce gâteau : https://sweetlycakes.com/layer-cake-tout-chocolat/
        Uniquement en garnissage à l'interieur du gâteau

        Répondre
    2. Sabine

      octobre 04, 2015 at 1:47 pm

      Elle à l'air terrible cette ganache! J'en fait une montée pour garnir les macarons avec des Kinder Maxi aussi et elle a beaucoup de succès.... le gout de l'enfance 😉

      Répondre
      • Kaoui riba

        avril 23, 2019 at 8:40 am

        Bonjour Sabine puis-je avoir ta recette au Kinder maxi merci

        Répondre
    3. orienttale

      octobre 28, 2015 at 11:46 am

      bonjour fadela, si je monte ma ganache pour fourrer mon gateau couvert à la pate à sucre et laisser à l'air libre une nuit, la ganache est fragile je crois si je là monte, c'est ça?

      Répondre
      • Fadela

        octobre 28, 2015 at 6:14 pm

        Bonjour , il ne faut surtout pas monter une ganache qui servira à garnir un gâteau recouvert de pâte a sucre.

        Répondre
    4. Inès

      novembre 23, 2015 at 7:25 pm

      Bonsoir.
      Pendant combien de temps peut - on conserver cette ganache au frigo svp?? Merci

      Répondre
      • Fadela

        décembre 26, 2015 at 2:47 pm

        Bonjour vous pouvez la conserver au frais jusqu'à 2 semaines (si elle n'est pas montée)

        Répondre
    5. mayou

      mars 11, 2016 at 9:07 am

      Bonjour fadela! J'ai une question. Voire deux ...
      Je souhaite faire un gâteau couvert de pate a sucre mais je veux le garnir de ganache au Kinder maxi (bien sur ... Ganache que je ne monterai pas..) mais j'aimerais savoir ci je peux couvrir mon gâteau avec la mm ganache Kinder avant de le couvrir de pate a sucre ou si ce n'est pas possible que me conseille tu? Merciii d'avance

      Répondre
      • Fadela

        mars 11, 2016 at 8:17 pm

        Bonsoir , je te conseille d'utiliser la ganache avec ratio , c'est la meilleur des ganache pour avoir un lissage parfait

        Répondre
        • mayou

          mars 11, 2016 at 8:52 pm

          Désolé de t'embêter mais c'est quoi la ganache avec ratio? Car c'est pour des enfants de 5 ans donc je ne veux pas kil y est trop de différence de gout...

          Répondre
        • mayou

          mars 11, 2016 at 9:42 pm

          Désolé c'est bon j'ai vu c'est quoi avec ratio... mais je garde garde les Kinder pour faire ma ganache avec ratio ou je la fait avec un autre chocolat.. ? Que me conseillez vous?

          Répondre
          • Fadela

            mars 12, 2016 at 6:56 am

            Tu peux utiliser la ganache Kinder mais elle n'est pas idéale pour avoir un beau lissage avant de poser la pate a sucre, le mieux c'est d'utiliser la ganache avec ratio que tu trouvera sur mon blog uniquement pour l'extérieur et la ganache Kinder pour l'intérieur

            Répondre
            • mayou

              mars 12, 2016 at 8:42 am

              Merci beaucoup!! Mais quel gout de ganache avec ratio, me conseille tu pour l'extérieur justement.... Car j'ai penser mettre la ganache au Kinder a l'intérieur et a l'extérieur ganache avec ratio au chocolat blanc.. Penses tu que cela fera trop sucré? Ou écoeurant?

            • Fadela

              mars 12, 2016 at 8:47 am

              Chocolat au lait je pense que ce serait mieux sinon chocolat blanc mais elle est un peu plus délicate à réussir.

            • mayou

              mars 12, 2016 at 8:49 am

              Merci beaucoup fadela!

            • Fadela

              mars 13, 2016 at 7:57 am

              Avec plaisir

    6. Nathalie

      avril 29, 2017 at 9:23 pm

      Bonjour Fadela.

      Je souhaite faire cette ganache pour garnir un gâteau recouvert de CBMS. Je voudrais faire une ganache montée, comment dois-je procéder stp? et tu me conseilles quoi niveau gustatif stp ? une génoise ou molly nature ou chocolat

      MERCIII

      Répondre
      • Fadela

        avril 30, 2017 at 10:34 am

        Bonjour, vous pouvez simplement monter au fouet la ganache kinder après son passage au froid, elle sera plus onctueuse et aérée, je vous conseille le molly en biscuit moelleux, il est vraiment délicieux.

        Répondre
    7. sarra

      avril 30, 2017 at 8:24 pm

      Bonsoir fadela ,
      bravo pour ces belles gourmandise et votre partage genereux ,
      je ne suis pas une pro , mais j'ai réalisé quelques recette de cake pour anniversaire et autre gourmandise , et je souhaiterais me lancer dans des cupcake , est ce que la ganache kinder maxi peut etre utilisé comme topping ?
      j'ai vu que pas mal de personnes parlaient de ganache montée , quand utiliser l'une et l'autre ?
      merci d'avance 🙂

      Répondre
      • Marie

        octobre 12, 2018 at 7:13 am

        Bonjour ! La réponse à cette question m'intéresse 😉
        Ps: je vous aime, vous êtes mon héroine de ma semaine pâtissière... j'ai loupé bcp de ganaches à cause de la différence entre les chocolats, vous m'avez sauvée ! Et maintenant je vois que vous faites de la ganache Kinder...... Epousez-moi (tant pis pour mon mari et mon tour de taille !) ;-P

        Répondre
    8. Marques

      octobre 06, 2018 at 2:22 pm

      Bonjour , je voudrais faire cette ganache pour un gâteau d’anniversaire mais je n’ai pas encore trouver LA recette pour le gâteau.
      Avez-vous une recette ?
      Merci

      Répondre
      • Fadela

        octobre 09, 2018 at 8:13 pm

        Bonjour, vous trouverez sur mon site les recettes de biscuits moelleux comme le molly cake qui serait parfait pour ce genre de gâteau

        Répondre
    9. Marivan

      novembre 15, 2018 at 5:02 pm

      Bonsoir, j'ai lu beaucoup de commentaires sur cette ganache, et pouvez vous m'éclaircir :
      Je souhaiterai utiliser cette ganache pour un gâteau anniversaire. Donc après avoir suivi votre recette,il faudra monter la ganache avec une batteuse avant de l'étaler sur le gâteau ?
      Merci d'avance.... Et merci pour votre blog

      Répondre
      • Fadela

        novembre 15, 2018 at 5:52 pm

        Bonjour, alors si le gâteau est conservé au frigo oui vous pouvez monter la ganache , si le gâteau est recouvert de pâte à sucre et doit rester à température ambiante alors non il ne faut pas monter au fouet la ganache.

        Répondre
        • Jessica

          mars 12, 2019 at 1:06 pm

          Bonjour, cela change quoi à la recette que la crème soit fouetté en terme de conservation ?

          Répondre
    10. Paplorey

      novembre 23, 2018 at 12:29 pm

      Bjr
      La mienne n'est pas aussi clair

      Répondre
      • Fadela

        novembre 23, 2018 at 5:42 pm

        Bonjour, elle est foncée cette ganache oui autant que les chocolats kinder, c’est sûrement la luminosité de la photo et pourtant elle n’est pas monté ici. Enfin peut importe sa couleur elle est délicieuse, pourquoi ce commentaire ?

        Répondre
    11. Aurelie

      février 17, 2019 at 2:06 pm

      Bonjour,
      D'apres ce que je lis je ne peux pas utiliser cette ganache en couverture. En réduisant le ratio chocolat crème n'y a-t-il pas moyen qu'elle soit plus soutenue? Merci

      Répondre
      • Fadela

        février 17, 2019 at 7:05 pm

        Bonjour, oui en réduisant la quantité de crème (les kinder maci contiennent aussi un cœur de crème donc peut être aussi en ajoutant du chocolat)

        Répondre
    12. emi

      avril 02, 2019 at 3:25 pm

      Bonjour, j'aurais quelques petites questions et j'espère que vous pourrez m'éclairer. Voilà je fais un gâteau à étage Pour l'anniversaire de mon fils je fais faire par une boulangerie les génoise une nature et 2 plus petit au chocolat et je souhaiterais utiliser cette ganache pour fourrer la génoise au chocolat ainsi que la couverture est-ce que ce serait bon ? Et quelle ganache me conseilleriez-vous pour garnir et recouvrir la Génoise nature Sachant que mon gâteau est recouverte de pâte à sucre merci beaucoup

      Répondre
    13. Laura

      avril 23, 2019 at 8:51 am

      Bonjour,
      Pensez vous que je peux utiliser cette ganache mais montée pour garnir des choux ?
      Merci 🙂

      Répondre
      • Fadela

        mai 08, 2019 at 9:07 am

        Bonjour, je ne pense pas que cette recette soit parfaite pour garnir des choux ( je vais mettre à jour l'article en ajoutant la version montée de cette ganache au kinder que vous pourrez alors utiliser pour garnir vos choux)

        Répondre
    14. Denis

      juin 13, 2022 at 12:50 pm

      Bonjour
      Quelle quantité pour un gâteaux de 25 cm s'il vous plaît ?

      Répondre
      • Fadela

        juin 14, 2022 at 9:02 am

        Bonjour, vous pouvez multiplier les quantités par 1.7 pour faire la recette dans un moule de 25 cm.

        Répondre
    15. Nadia

      septembre 02, 2022 at 1:10 pm

      Bonjour, je souhaiterai savoir si je pouvais refaire la même ganache montée avec des ki der schoko bon ?
      Merci à vous

      Répondre
    16. Bourjac

      octobre 04, 2022 at 11:58 am

      Bonjour j’ai vue votre réponse à un
      comentaire la question est (pourquoi il ne faut pas monter une ganache qui servira à garnir un gâteau recouvert de pâte a sucre?

      Répondre
      • Fadela

        octobre 17, 2022 at 11:12 am

        Bonjour, il faut éviter d'utiliser une ganache montée sous la pâte à sucre car déja c'est un glaçage fragile et qui n'est pas très ferme en texture, ce qui ne facilite pas la pose de la pâte à sucre (il vaut mieux utiliser une ganache de couverture bien ferme).
        Et aussi pour éviter tous risques d'intoxications alimentaires, car la ganache montée doit être conservée au frigo alors que la plupart des pâte à sucre ne supportent pas l'humidité du frigo.

        Répondre
    17. Annabelle

      mars 25, 2023 at 12:04 pm

      Bonjour, merci beaucoup pour ces recettes. Petite question je suis en train de la la faire avec un Molly cake et pour le coup ma ganache est quand même bien liquide. Est-ce normal ?

      Répondre
      • Fadela

        mars 25, 2023 at 1:06 pm

        Bonjour Annabelle, il faut laisser reposer la ganache au froid elle va durcir et pour la version fouettée elle sera plus crémeuse et après l’avoir montée elle sera plus ferme

        Répondre
    18. Mélanie Ben Thaier

      octobre 03, 2023 at 12:09 pm

      Bonjour,

      Sur la recette du layer cake kinder et ganache montée vous précisez monter au mascarpone mais lorsque je regarde la recette que vous mettez, c'est la ganache kinder maxi simple + montée mais avec la crème liquide 30% froide. (2 fois 150ml ambiante + froide)
      Avec mascarpone c'est la recette de la chantilly mais je crois pas que vous aillez mis celle-ci dans la recette du gâteau layer cake kinder et ganache montée.

      C'est possible de me confirmer que je ne fasse pas de bêtises.

      Merci
      Mélanie

      Répondre
      • Fadela

        octobre 03, 2023 at 12:11 pm

        Bonjour, dans la recette de ganache kinder simple et version montée j’utilise uniquement de la crème liquide et dans le layer cake kinder je monte la ganache avec du mascarpone pour qu’elle soit plus onctueuse et ferme.

        Répondre
    19. Anonyme

      mars 06, 2024 at 4:56 pm

      Répondre
    20. Anonyme

      mars 06, 2024 at 5:04 pm

      Répondre

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