Comment faire une délicieuse Ganache Kinder à la maison avec cette recette facile et gourmande ! Préparée avec des barres de chocolat Kinder Maxi pour une glaçage onctueux et parfait dans un layer cake Kinder ou dans des cupcakes Kinder.
*Recette et photos mises à jour le 6/03/24
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Cette ganache au Kinder c'est tout la saveur des barres de chocolat Kinder Maxi de notre enfance dans un glaçage gourmand et ultra crémeux qu'on mangerait à la petite cuillère.
Comment une ganache montée, ce glaçage au Kinder est très facile à faire à la maison avec seulement 2 ingrédients, des chocolats Kinder et de la crème liquide.
Après un bon coup de fouet vous aurez une délicieuse garniture à utiliser dans un layer cake au chocolat, ou pour accompagner mes cupcakes au chocolat ou autres desserts pour satisfaire les amoureux de Kinder.
Pourquoi on aime cette recette
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Notes sur les Ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire la ganache Kinder Maxi :
- Chocolat Kinder Maxi : Utiliser uniquement des chocolat Kinder Maxi.
- Crème liquide : à 30 - 35 % de matières grasses, 2 parts, une à chauffer pour faire fondre le chocolat et une bien froide pour monter la crème.
Comment faire la Ganache Kinder
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Étape 1 : Casser les barres de Kinder et les placer dans un récipient résistant à la chaleur.
Étape 2 : Chauffer la crème fraîche liquide dans une casserole jusqu'à frémissements, puis verser la crème chaude sur les chocolat et laisser reposer quelques instants avant de mélanger avec une spatule.
>> Vous pouvez aussi faire chauffer directement les chocolats et la crème au bain marie.
Étape 3 : Ajouter la crème liquide froide et mélanger pour l'incorporer.
Étape 4 : Mixer la ganache, avec un mixeur plongeant pour bien lisser la crème, puis la couvrir au contact et placer au frigo pour au moins 4-6 heures.
Étape 5 : Monter la crème au fouet, à vitesse lente pendant environ 2 - 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une ganache onctueuse et ferme.
Dégustez ! Utiliser immédiatement la ganache pour garnir votre gâteau ou conserver la ganache au frigo.
Quoi faire avec cette ganache
- Garnir des cupcakes : Utilisez la ganache comme garniture pour des cupcakes au chocolat ou à la vanille pour une délicieuse surprise au centre.
- Fourrer des macarons : Utilisez la ganache pour fourrer des coques de macarons au chocolat ou à la noisette pour une touche gourmande.
- Garnir et napper des gâteaux : Utilisez la ganache pour napper un gâteau au chocolat ou un gâteau à la vanille pour lui donner une saveur de Kinder Maxi.
- Desserts : Garniture d'une tarte, dans des verrines, un tiramisu Kinder, garnir un number cake, décorer un brownie au chocolat etc..
Conseils pour cette recette
Conservation
Au frigo : Pour une ganache montée, conservez-la au réfrigérateur sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique, jusqu'à 3 jours maximum.
Congélateur : La congélation est déconseillée, sauf si elle est utilisée à l'intérieur d'un gâteau. À la décongélation, sa texture peut être altérée.
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Variations & Substitutions
Questions Fréquentes
Est-ce qu'on peut utiliser cette ganache sous la pâte à sucre ?
Cette ganache montée n'est pas adapté pour les gâteaux en pâte à sucre. Vous pouvez faire cette recette dans un ratio 1:1 sans fouetter la ganache ou suivre directement ma ganache cake design : Ganache de couverture pour cake design.
Puis-je utiliser d'autres types de chocolat Kinder pour faire la ganache ?
Oui c'est possible de remplacer les Kinder maxi par d'autres chocolat Kinder mais il faudra surement adapter le ratio crème/chocolat pour avoir une ganache réussie.
Est-il possible d'ajuster la consistance de la ganache Kinder ?
Oui c'est possible en réduisant un peu la quantité de crème liquide ou en ajoutant un peu de chocolat noir pâtissier, du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour apporter plus de beurre de cacao et raffermir sa texture.
J'espère que vous avez aimé cette recette de Ganache montée Kinder! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Ganache Kinder
- Total Time: 4 heures
- Yield: 12 portions
Description
La délicieuse ganache Kinder, en version ganache montée pour garnir et décorer vos gâteaux. (Pour garnir un gâteau de 15 cm de diamètre ou en topping sur 10-12) cupcakes
Ingredients
- 200 g Chocolat kinder Maxi - 10 barres
- 170 g Crème liquide - entière et chaude
- 170 g Crème liquide - entière et froide
Instructions
- Coupez en morceaux les chocolat Kinder Maxi et les placer dans un récipient résistant à la chaleur.
- Dans une casserole versez la crème liquide à température ambiante et chauffez sur un feu moyen jusqu'à frémissements.
- Versez la crème liquide chaude sur les morceaux de chocolat et laissez reposer quelques instants, puis mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un mélange fondu et lisse.
- Versez la crème liquide froide et mélangez à nouveau pour l'incorporer.
- Passez un coup de mixeur plongeant dans la ganache pour la lisser puis couvrir au contact d'un film alimentaire et placez au frigo pour minimum 4 heures voir une nuit.
- Fouettez la ganache kinder à l'aide d'un batteur électrique à vitesse lente-moyenne pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une ganache onctueuse et ferme.
Notes
Conservation : Jusqu'à 3 jours au frigo sous un film alimentaire ou dans une boîte hermétique (pas de congélation)
- Utiliser de la crème liquide entière à 35% de matières si possible.
- Ajoutez environ 50 g de chocolat noir pâtissier à faire fondre avec les barres de Kinder pour une ganache plus chocolatée.
- Prep Time: 10 minutes
- Category: Ganache, garniture,
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 137
- Sugar: 7
- Sodium: 10
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 27
Coucou,
une photo du gateau que tu as réalisé avec cette ganache ? 🙂
Hello,
Sur ce gâteau : http://sweetlycakes.com/layer-cake-tout-chocolat/
Uniquement en garnissage à l'interieur du gâteau
Elle à l'air terrible cette ganache! J'en fait une montée pour garnir les macarons avec des Kinder Maxi aussi et elle a beaucoup de succès.... le gout de l'enfance 😉
Bonjour Sabine puis-je avoir ta recette au Kinder maxi merci
bonjour fadela, si je monte ma ganache pour fourrer mon gateau couvert à la pate à sucre et laisser à l'air libre une nuit, la ganache est fragile je crois si je là monte, c'est ça?
Bonjour , il ne faut surtout pas monter une ganache qui servira à garnir un gâteau recouvert de pâte a sucre.
Bonsoir.
Pendant combien de temps peut - on conserver cette ganache au frigo svp?? Merci
Bonjour vous pouvez la conserver au frais jusqu'à 2 semaines (si elle n'est pas montée)
Bonjour fadela! J'ai une question. Voire deux ...
Je souhaite faire un gâteau couvert de pate a sucre mais je veux le garnir de ganache au Kinder maxi (bien sur ... Ganache que je ne monterai pas..) mais j'aimerais savoir ci je peux couvrir mon gâteau avec la mm ganache Kinder avant de le couvrir de pate a sucre ou si ce n'est pas possible que me conseille tu? Merciii d'avance
Bonsoir , je te conseille d'utiliser la ganache avec ratio , c'est la meilleur des ganache pour avoir un lissage parfait
Désolé de t'embêter mais c'est quoi la ganache avec ratio? Car c'est pour des enfants de 5 ans donc je ne veux pas kil y est trop de différence de gout...
Désolé c'est bon j'ai vu c'est quoi avec ratio... mais je garde garde les Kinder pour faire ma ganache avec ratio ou je la fait avec un autre chocolat.. ? Que me conseillez vous?
Tu peux utiliser la ganache Kinder mais elle n'est pas idéale pour avoir un beau lissage avant de poser la pate a sucre, le mieux c'est d'utiliser la ganache avec ratio que tu trouvera sur mon blog uniquement pour l'extérieur et la ganache Kinder pour l'intérieur
Merci beaucoup!! Mais quel gout de ganache avec ratio, me conseille tu pour l'extérieur justement.... Car j'ai penser mettre la ganache au Kinder a l'intérieur et a l'extérieur ganache avec ratio au chocolat blanc.. Penses tu que cela fera trop sucré? Ou écoeurant?
Chocolat au lait je pense que ce serait mieux sinon chocolat blanc mais elle est un peu plus délicate à réussir.
Merci beaucoup fadela!
Avec plaisir
Bonjour Fadela.
Je souhaite faire cette ganache pour garnir un gâteau recouvert de CBMS. Je voudrais faire une ganache montée, comment dois-je procéder stp? et tu me conseilles quoi niveau gustatif stp ? une génoise ou molly nature ou chocolat
MERCIII
Bonjour, vous pouvez simplement monter au fouet la ganache kinder après son passage au froid, elle sera plus onctueuse et aérée, je vous conseille le molly en biscuit moelleux, il est vraiment délicieux.
Bonsoir fadela ,
bravo pour ces belles gourmandise et votre partage genereux ,
je ne suis pas une pro , mais j'ai réalisé quelques recette de cake pour anniversaire et autre gourmandise , et je souhaiterais me lancer dans des cupcake , est ce que la ganache kinder maxi peut etre utilisé comme topping ?
j'ai vu que pas mal de personnes parlaient de ganache montée , quand utiliser l'une et l'autre ?
merci d'avance 🙂
Bonjour ! La réponse à cette question m'intéresse 😉
Ps: je vous aime, vous êtes mon héroine de ma semaine pâtissière... j'ai loupé bcp de ganaches à cause de la différence entre les chocolats, vous m'avez sauvée ! Et maintenant je vois que vous faites de la ganache Kinder...... Epousez-moi (tant pis pour mon mari et mon tour de taille !) ;-P
Bonjour , je voudrais faire cette ganache pour un gâteau d’anniversaire mais je n’ai pas encore trouver LA recette pour le gâteau.
Avez-vous une recette ?
Merci
Bonjour, vous trouverez sur mon site les recettes de biscuits moelleux comme le molly cake qui serait parfait pour ce genre de gâteau
Bonsoir, j'ai lu beaucoup de commentaires sur cette ganache, et pouvez vous m'éclaircir :
Je souhaiterai utiliser cette ganache pour un gâteau anniversaire. Donc après avoir suivi votre recette,il faudra monter la ganache avec une batteuse avant de l'étaler sur le gâteau ?
Merci d'avance.... Et merci pour votre blog
Bonjour, alors si le gâteau est conservé au frigo oui vous pouvez monter la ganache , si le gâteau est recouvert de pâte à sucre et doit rester à température ambiante alors non il ne faut pas monter au fouet la ganache.
Bonjour, cela change quoi à la recette que la crème soit fouetté en terme de conservation ?
Bjr
La mienne n'est pas aussi clair
Bonjour, elle est foncée cette ganache oui autant que les chocolats kinder, c’est sûrement la luminosité de la photo et pourtant elle n’est pas monté ici. Enfin peut importe sa couleur elle est délicieuse, pourquoi ce commentaire ?
Bonjour,
D'apres ce que je lis je ne peux pas utiliser cette ganache en couverture. En réduisant le ratio chocolat crème n'y a-t-il pas moyen qu'elle soit plus soutenue? Merci
Bonjour, oui en réduisant la quantité de crème (les kinder maci contiennent aussi un cœur de crème donc peut être aussi en ajoutant du chocolat)
Bonjour, j'aurais quelques petites questions et j'espère que vous pourrez m'éclairer. Voilà je fais un gâteau à étage Pour l'anniversaire de mon fils je fais faire par une boulangerie les génoise une nature et 2 plus petit au chocolat et je souhaiterais utiliser cette ganache pour fourrer la génoise au chocolat ainsi que la couverture est-ce que ce serait bon ? Et quelle ganache me conseilleriez-vous pour garnir et recouvrir la Génoise nature Sachant que mon gâteau est recouverte de pâte à sucre merci beaucoup
Bonjour,
Pensez vous que je peux utiliser cette ganache mais montée pour garnir des choux ?
Merci 🙂
Bonjour, je ne pense pas que cette recette soit parfaite pour garnir des choux ( je vais mettre à jour l'article en ajoutant la version montée de cette ganache au kinder que vous pourrez alors utiliser pour garnir vos choux)
Bonjour
Quelle quantité pour un gâteaux de 25 cm s'il vous plaît ?
Bonjour, vous pouvez multiplier les quantités par 1.7 pour faire la recette dans un moule de 25 cm.
Bonjour, je souhaiterai savoir si je pouvais refaire la même ganache montée avec des ki der schoko bon ?
Merci à vous
Bonjour j’ai vue votre réponse à un
comentaire la question est (pourquoi il ne faut pas monter une ganache qui servira à garnir un gâteau recouvert de pâte a sucre?
Bonjour, il faut éviter d'utiliser une ganache montée sous la pâte à sucre car déja c'est un glaçage fragile et qui n'est pas très ferme en texture, ce qui ne facilite pas la pose de la pâte à sucre (il vaut mieux utiliser une ganache de couverture bien ferme).
Et aussi pour éviter tous risques d'intoxications alimentaires, car la ganache montée doit être conservée au frigo alors que la plupart des pâte à sucre ne supportent pas l'humidité du frigo.
Bonjour, merci beaucoup pour ces recettes. Petite question je suis en train de la la faire avec un Molly cake et pour le coup ma ganache est quand même bien liquide. Est-ce normal ?
Bonjour Annabelle, il faut laisser reposer la ganache au froid elle va durcir et pour la version fouettée elle sera plus crémeuse et après l’avoir montée elle sera plus ferme
Bonjour,
Sur la recette du layer cake kinder et ganache montée vous précisez monter au mascarpone mais lorsque je regarde la recette que vous mettez, c'est la ganache kinder maxi simple + montée mais avec la crème liquide 30% froide. (2 fois 150ml ambiante + froide)
Avec mascarpone c'est la recette de la chantilly mais je crois pas que vous aillez mis celle-ci dans la recette du gâteau layer cake kinder et ganache montée.
C'est possible de me confirmer que je ne fasse pas de bêtises.
Merci
Mélanie
Bonjour, dans la recette de ganache kinder simple et version montée j’utilise uniquement de la crème liquide et dans le layer cake kinder je monte la ganache avec du mascarpone pour qu’elle soit plus onctueuse et ferme.