Comment faire une dรฉlicieuse Ganache Kinder ร la maison avec cette recette facile et gourmande ! Prรฉparรฉe avec des barres de chocolat Kinder Maxi pour une glaรงage onctueux et parfait dans un layer cake Kinder ou dans des cupcakes Kinder.
*Recette et photos mises ร jour le 6/03/24
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Cette ganache au Kinder c'est tout la saveur des barres de chocolat Kinder Maxi de notre enfance dans un glaรงage gourmand et ultra crรฉmeux qu'on mangerait ร la petite cuillรจre.
Comment une ganache montรฉe, ce glaรงage au Kinder est trรจs facile ร faire ร la maison avec seulement 2 ingrรฉdients, des chocolats Kinder et de la crรจme liquide.
Aprรจs un bon coup de fouet vous aurez une dรฉlicieuse garniture ร utiliser dans un layer cake au chocolat, ou pour accompagner mes cupcakes au chocolat ou autres desserts pour satisfaire les amoureux de Kinder.
Pourquoi on aime cette recette
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Notes sur les Ingrรฉdients
Vous avez besoin de ces ingrรฉdients pour faire la ganache Kinder Maxi :
- Chocolat Kinder Maxi : Utiliser uniquement des chocolat Kinder Maxi.
- Crรจme liquide : ร 30 - 35 % de matiรจres grasses, 2 parts, une ร chauffer pour faire fondre le chocolat et une bien froide pour monter la crรจme.
Comment faire la Ganache Kinder
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complรจtes avec les ingrรฉdients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
รtape 1 : Casser les barres de Kinder et les placer dans un rรฉcipient rรฉsistant ร la chaleur.
รtape 2 : Chauffer la crรจme fraรฎche liquide dans une casserole jusqu'ร frรฉmissements, puis verser la crรจme chaude sur les chocolat et laisser reposer quelques instants avant de mรฉlanger avec une spatule.
>> Vous pouvez aussi faire chauffer directement les chocolats et la crรจme au bain marie.
รtape 3 : Ajouter la crรจme liquide froide et mรฉlanger pour l'incorporer.
รtape 4 : Mixer la ganache, avec un mixeur plongeant pour bien lisser la crรจme, puis la couvrir au contact et placer au frigo pour au moins 4-6 heures.
รtape 5 : Monter la crรจme au fouet, ร vitesse lente pendant environ 2 - 3 minutes jusqu'ร l'obtention d'une ganache onctueuse et ferme.
Dรฉgustez ! Utiliser immรฉdiatement la ganache pour garnir votre gรขteau ou conserver la ganache au frigo.
Quoi faire avec cette ganache
- Garnir des cupcakes : Utilisez la ganache comme garniture pour des cupcakes au chocolat ou ร la vanille pour une dรฉlicieuse surprise au centre.
- Fourrer des macarons : Utilisez la ganache pour fourrer des coques de macarons au chocolat ou ร la noisette pour une touche gourmande.
- Garnir et napper des gรขteaux : Utilisez la ganache pour napper un gรขteau au chocolat ou un gรขteau ร la vanille pour lui donner une saveur de Kinder Maxi.
- Desserts : Garniture d'une tarte, dans des verrines, un tiramisu Kinder, garnir un number cake, dรฉcorer un brownie au chocolat etc..
Conseils pour cette recette
Conservation
Au frigo : Pour une ganache montรฉe, conservez-la au rรฉfrigรฉrateur sous film alimentaire ou dans une boรฎte hermรฉtique, jusqu'ร 3 jours maximum.
Congรฉlateur : La congรฉlation est dรฉconseillรฉe, sauf si elle est utilisรฉe ร l'intรฉrieur d'un gรขteau. ร la dรฉcongรฉlation, sa texture peut รชtre altรฉrรฉe.
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Variations & Substitutions
Questions Frรฉquentes
Est-ce qu'on peut utiliser cette ganache sous la pรขte ร sucre ?
Cette ganache montรฉe n'est pas adaptรฉ pour les gรขteaux en pรขte ร sucre. Vous pouvez faire cette recette dans un ratio 1:1 sans fouetter la ganache ou suivre directement ma ganache cake design : Ganache de couverture pour cake design.
Puis-je utiliser d'autres types de chocolat Kinder pour faire la ganache ?
Oui c'est possible de remplacer les Kinder maxi par d'autres chocolat Kinder mais il faudra surement adapter le ratio crรจme/chocolat pour avoir une ganache rรฉussie.
Est-il possible d'ajuster la consistance de la ganache Kinder ?
Oui c'est possible en rรฉduisant un peu la quantitรฉ de crรจme liquide ou en ajoutant un peu de chocolat noir pรขtissier, du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour apporter plus de beurre de cacao et raffermir sa texture.
J'espรจre que vous avez aimรฉ cette recette de Ganache montรฉe Kinder! N'hรฉsitez pas ร la noter et ร laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Ganache Kinder
- Total Time: 4 heures
- Yield: 12 portions
Description
La dรฉlicieuse ganache Kinder, en version ganache montรฉe pour garnir et dรฉcorer vos gรขteaux. (Pour garnir un gรขteau de 15 cm de diamรจtre ou en topping sur 10-12) cupcakes
Ingredients
- 200 g Chocolat kinder Maxi - 10 barres
- 170 g Crรจme liquide - entiรจre et chaude
- 170 g Crรจme liquide - entiรจre et froide
Instructions
- Coupez en morceaux les chocolat Kinder Maxi et les placer dans un rรฉcipient rรฉsistant ร la chaleur.ย
- Dans une casserole versez la crรจme liquide ร tempรฉrature ambiante et chauffez sur un feu moyen jusqu'ร frรฉmissements.
- Versez la crรจme liquide chaude sur les morceaux de chocolat et laissez reposer quelques instants, puis mรฉlangez ร l'aide d'une spatule jusqu'ร obtenir un mรฉlange fondu et lisse.
- Versez la crรจme liquide froide et mรฉlangez ร nouveau pour l'incorporer.
- Passez un coup de mixeur plongeant dans la ganache pour la lisser puis couvrir au contact d'un film alimentaire et placez au frigo pour minimum 4 heures voir une nuit.
- Fouettez la ganache kinder ร l'aide d'un batteur รฉlectrique ร vitesse lente-moyenne pendant 2-3 minutes jusqu'ร obtenir une ganache onctueuse et ferme.
Notes
Conservation : Jusqu'ร 3 jours au frigo sous un film alimentaire ou dans une boรฎte hermรฉtique (pas de congรฉlation)
- Utiliser de la crรจme liquide entiรจre ร 35% de matiรจres si possible.
- Ajoutez environ 50 g de chocolat noir pรขtissier ร faire fondre avec les barres de Kinder pour une ganache plus chocolatรฉe.
- Prep Time: 10 minutes
- Category: Ganache, garniture,
- Cuisine: Franรงaise
Nutrition
- Calories: 137
- Sugar: 7
- Sodium: 10
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 27
Coucou,
une photo du gateau que tu as rรฉalisรฉ avec cette ganache ? ๐
Hello,
Sur ce gรขteau : https://sweetlycakes.com/layer-cake-tout-chocolat/
Uniquement en garnissage ร l'interieur du gรขteau
Elle ร l'air terrible cette ganache! J'en fait une montรฉe pour garnir les macarons avec des Kinder Maxi aussi et elle a beaucoup de succรจs.... le gout de l'enfance ๐
Bonjour Sabine puis-je avoir ta recette au Kinder maxi merci
bonjour fadela, si je monte ma ganache pour fourrer mon gateau couvert ร la pate ร sucre et laisser ร l'air libre une nuit, la ganache est fragile je crois si je lร monte, c'est รงa?
Bonjour , il ne faut surtout pas monter une ganache qui servira ร garnir un gรขteau recouvert de pรขte a sucre.
Bonsoir.
Pendant combien de temps peut - on conserver cette ganache au frigo svp?? Merci
Bonjour vous pouvez la conserver au frais jusqu'ร 2 semaines (si elle n'est pas montรฉe)
Bonjour fadela! J'ai une question. Voire deux ...
Je souhaite faire un gรขteau couvert de pate a sucre mais je veux le garnir de ganache au Kinder maxi (bien sur ... Ganache que je ne monterai pas..) mais j'aimerais savoir ci je peux couvrir mon gรขteau avec la mm ganache Kinder avant de le couvrir de pate a sucre ou si ce n'est pas possible que me conseille tu? Merciii d'avance
Bonsoir , je te conseille d'utiliser la ganache avec ratio , c'est la meilleur des ganache pour avoir un lissage parfait
Dรฉsolรฉ de t'embรชter mais c'est quoi la ganache avec ratio? Car c'est pour des enfants de 5 ans donc je ne veux pas kil y est trop de diffรฉrence de gout...
Dรฉsolรฉ c'est bon j'ai vu c'est quoi avec ratio... mais je garde garde les Kinder pour faire ma ganache avec ratio ou je la fait avec un autre chocolat.. ? Que me conseillez vous?
Tu peux utiliser la ganache Kinder mais elle n'est pas idรฉale pour avoir un beau lissage avant de poser la pate a sucre, le mieux c'est d'utiliser la ganache avec ratio que tu trouvera sur mon blog uniquement pour l'extรฉrieur et la ganache Kinder pour l'intรฉrieur
Merci beaucoup!! Mais quel gout de ganache avec ratio, me conseille tu pour l'extรฉrieur justement.... Car j'ai penser mettre la ganache au Kinder a l'intรฉrieur et a l'extรฉrieur ganache avec ratio au chocolat blanc.. Penses tu que cela fera trop sucrรฉ? Ou รฉcoeurant?
Chocolat au lait je pense que ce serait mieux sinon chocolat blanc mais elle est un peu plus dรฉlicate ร rรฉussir.
Merci beaucoup fadela!
Avec plaisir
Bonjour Fadela.
Je souhaite faire cette ganache pour garnir un gรขteau recouvert de CBMS. Je voudrais faire une ganache montรฉe, comment dois-je procรฉder stp? et tu me conseilles quoi niveau gustatif stp ? une gรฉnoise ou molly nature ou chocolat
MERCIII
Bonjour, vous pouvez simplement monter au fouet la ganache kinder aprรจs son passage au froid, elle sera plus onctueuse et aรฉrรฉe, je vous conseille le molly en biscuit moelleux, il est vraiment dรฉlicieux.
Bonsoir fadela ,
bravo pour ces belles gourmandise et votre partage genereux ,
je ne suis pas une pro , mais j'ai rรฉalisรฉ quelques recette de cake pour anniversaire et autre gourmandise , et je souhaiterais me lancer dans des cupcake , est ce que la ganache kinder maxi peut etre utilisรฉ comme topping ?
j'ai vu que pas mal de personnes parlaient de ganache montรฉe , quand utiliser l'une et l'autre ?
merci d'avance ๐
Bonjour ! La rรฉponse ร cette question m'intรฉresse ๐
Ps: je vous aime, vous รชtes mon hรฉroine de ma semaine pรขtissiรจre... j'ai loupรฉ bcp de ganaches ร cause de la diffรฉrence entre les chocolats, vous m'avez sauvรฉe ! Et maintenant je vois que vous faites de la ganache Kinder...... Epousez-moi (tant pis pour mon mari et mon tour de taille !) ;-P
Bonjour , je voudrais faire cette ganache pour un gรขteau dโanniversaire mais je nโai pas encore trouver LA recette pour le gรขteau.
Avez-vous une recette ?
Merci
Bonjour, vous trouverez sur mon site les recettes de biscuits moelleux comme le molly cake qui serait parfait pour ce genre de gรขteau
Bonsoir, j'ai lu beaucoup de commentaires sur cette ganache, et pouvez vous m'รฉclaircir :
Je souhaiterai utiliser cette ganache pour un gรขteau anniversaire. Donc aprรจs avoir suivi votre recette,il faudra monter la ganache avec une batteuse avant de l'รฉtaler sur le gรขteau ?
Merci d'avance.... Et merci pour votre blog
Bonjour, alors si le gรขteau est conservรฉ au frigo oui vous pouvez monter la ganache , si le gรขteau est recouvert de pรขte ร sucre et doit rester ร tempรฉrature ambiante alors non il ne faut pas monter au fouet la ganache.
Bonjour, cela change quoi ร la recette que la crรจme soit fouettรฉ en terme de conservation ?
Bjr
La mienne n'est pas aussi clair
Bonjour, elle est foncรฉe cette ganache oui autant que les chocolats kinder, cโest sรปrement la luminositรฉ de la photo et pourtant elle nโest pas montรฉ ici. Enfin peut importe sa couleur elle est dรฉlicieuse, pourquoi ce commentaire ?
Bonjour,
D'apres ce que je lis je ne peux pas utiliser cette ganache en couverture. En rรฉduisant le ratio chocolat crรจme n'y a-t-il pas moyen qu'elle soit plus soutenue? Merci
Bonjour, oui en rรฉduisant la quantitรฉ de crรจme (les kinder maci contiennent aussi un cลur de crรจme donc peut รชtre aussi en ajoutant du chocolat)
Bonjour, j'aurais quelques petites questions et j'espรจre que vous pourrez m'รฉclairer. Voilร je fais un gรขteau ร รฉtage Pour l'anniversaire de mon fils je fais faire par une boulangerie les gรฉnoise une nature et 2 plus petit au chocolat et je souhaiterais utiliser cette ganache pour fourrer la gรฉnoise au chocolat ainsi que la couverture est-ce que ce serait bon ? Et quelle ganache me conseilleriez-vous pour garnir et recouvrir la Gรฉnoise nature Sachant que mon gรขteau est recouverte de pรขte ร sucre merci beaucoup
Bonjour,
Pensez vous que je peux utiliser cette ganache mais montรฉe pour garnir des choux ?
Merci ๐
Bonjour, je ne pense pas que cette recette soit parfaite pour garnir des choux ( je vais mettre ร jour l'article en ajoutant la version montรฉe de cette ganache au kinder que vous pourrez alors utiliser pour garnir vos choux)
Bonjour
Quelle quantitรฉ pour un gรขteaux de 25 cm s'il vous plaรฎt ?
Bonjour, vous pouvez multiplier les quantitรฉs par 1.7 pour faire la recette dans un moule de 25 cm.
Bonjour, je souhaiterai savoir si je pouvais refaire la mรชme ganache montรฉe avec des ki der schoko bon ?
Merci ร vous
Bonjour jโai vue votre rรฉponse ร un
comentaire la question est (pourquoi il ne faut pas monter une ganache qui servira ร garnir un gรขteau recouvert de pรขte a sucre?
Bonjour, il faut รฉviter d'utiliser une ganache montรฉe sous la pรขte ร sucre car dรฉja c'est un glaรงage fragile et qui n'est pas trรจs ferme en texture, ce qui ne facilite pas la pose de la pรขte ร sucre (il vaut mieux utiliser une ganache de couverture bien ferme).
Et aussi pour รฉviter tous risques d'intoxications alimentaires, car la ganache montรฉe doit รชtre conservรฉe au frigo alors que la plupart des pรขte ร sucre ne supportent pas l'humiditรฉ du frigo.
Bonjour, merci beaucoup pour ces recettes. Petite question je suis en train de la la faire avec un Molly cake et pour le coup ma ganache est quand mรชme bien liquide. Est-ce normal ?
Bonjour Annabelle, il faut laisser reposer la ganache au froid elle va durcir et pour la version fouettรฉe elle sera plus crรฉmeuse et aprรจs lโavoir montรฉe elle sera plus ferme
Bonjour,
Sur la recette du layer cake kinder et ganache montรฉe vous prรฉcisez monter au mascarpone mais lorsque je regarde la recette que vous mettez, c'est la ganache kinder maxi simple + montรฉe mais avec la crรจme liquide 30% froide. (2 fois 150ml ambiante + froide)
Avec mascarpone c'est la recette de la chantilly mais je crois pas que vous aillez mis celle-ci dans la recette du gรขteau layer cake kinder et ganache montรฉe.
C'est possible de me confirmer que je ne fasse pas de bรชtises.
Merci
Mรฉlanie
Bonjour, dans la recette de ganache kinder simple et version montรฉe jโutilise uniquement de la crรจme liquide et dans le layer cake kinder je monte la ganache avec du mascarpone pour quโelle soit plus onctueuse et ferme.