Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Print

Chocolate chip cookies

1 Star (No Ratings Yet)

Pour environ 12-13 gros cookies

Ingredients

200 g de farine

100 g de sucre blanc

50 g de sucre brun (type vergeoise)

120 g de beurre fondu

1 œuf gros

150 g de chunks ou pépites de chocolat

1 c. à café de bicarbonate de soude

3 pincées de sel de Guérande

Instructions

Préparation de la pâte à cookie :

Placez dans un grand saladier le beurre fondu et les 2 sucres, battre au fouet pendant 2 minutes environ, puis ajoutez-y l’œuf et le sel et battre encore 1-2 minutes.

Dans un autre bol mélangez ensemble la farine et le bicarbonate (vous pouvez remplacer le bicarbonate par de la levure chimique).

A partir de ce stade, mélangez votre pâte à l’aide d’une cuillère en bois, versez progressivement la farine dans le 1er mélange et mélangez juste suffisamment jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez délicatement avec vos doigts, juste assez pour que le chocolat s’agrippe à la pâte.

La pâte doit maintenant reposer plusieurs heures au frais, idéalement une nuit (si vous vous précipitez dans le cuisson des cookies, le beurre étant encore liquide, vos cookies risquent de trop s’aplatir à la cuisson).

Cuisson des cookies:

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et placez une feuille de papier cuisson sur votre plaque à pâtisserie.

A l’aide soit d’une cuillère à glace ou d’une grosse cuillère à soupe, prélevez des boules de pâte et placez les sur votre plaque suffisamment espacés car ils vont s’étaler un peu.

Évitez de rouler la pâte entre vos mains car elles sera trop compacte et les cookies auront un aspect trop lisse, vous pouvez avec le bout des doigts façonner les boules de pâte pour leur donner une forme ronde sans l’aplatir de trop sur le dessus.

Chacune de mes boules de pâtes pesaient environ 48 g et j’ai obtenu avec cette quantité une fournée de 12 gros cookies.

Cuire environ 12-15 minutes , lorsqu’ils commencent à avoir une belle couleur doré, les cookies restent fragile donc n’essayez pas de les déplacer tout de suite, laissez-les refroidir sur leur plaque à température ambiante.

Vous pouvez les converser plusieurs jours dans une boîte hermétique, je les ai laissé sur une assiette et le lendemain ils étaient toujours aussi moelleux et délicieux.

Copyright © 2019 Sweetly Cakes Tous droits réservés / Blog ami :  https://www.kitchen.fr