Recette du brownies marbré au chocolat, un gâteau super fondant au chocolat marbré au chocolat noir et au chocolat blanc et avec des noix croquantes !
Si vous aimez les brownies au chocolat, ou encore les blondies au chocolat blanc vous allez alors forcement aimer ce brownie marbré qui est un mix de ces 2 recettes.
C'est un gâteau au chocolat facile et rapide à faire, avec une texture riche et super fondante en bouche comme ma recette de cheesecake brownies Oreo.
Le brownie est une recette de fondant au chocolat super riche et à la texture dense. Il est fait avec 2 préparations, au chocolat noir et au chocolat blanc puis mélangé délicatement pour obtenir cet effet marbré.
Un gâteau avec du chocolat fondu noir et blanc qui fond en bouche et des morceaux de noix croquantes d'amandes, noisettes et noix de pecan.
Un dessert parfait pour un goûter gourmand et pour tous les amoureux du brownie !
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Matériels pour cette recette
- Un moule à brownie de 20 cm pour une bonne épaisseur de gâteau.
- Une spatule coudée, pour étaler le brownie et le marbré.
- Balance électronique, pour peser correctement les ingrédients.
Notes sur les ingrédients
- Chocolat noir à 54%, en tablette ou pépites, que vous pouvez remplacer par du chocolat au lait. (réduisez-la quantité de sucre si vous utilisez du chocolat au lait)
- Chocolat blanc, de qualité coupé finement ou haché.
- Sucre en poudre blanc cristallisé.
- Farine à gâteau, type T45, peser la quantité de farine avec une balance car cela détermine la texture parfaite du brownie.
- Beurre doux, fondu avec le chocolat blanc et le chocolat noir avant d'être incorporé aux autres ingrédients.
- Des œufs de taille moyenne à température ambiante.
- Sel, il fera ressortir toute la saveur des ingrédients.
- Un mélange de noix, des amandes, des noisettes et des noix de pécan.
Comment faire le brownies marbré au
chocolat
- Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carré à brownie de 20 cm avec du papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat noir avec la moitié du beurre au bain-marie et réserver.
- Faire fondre le chocolat blanc avec l'autre moitié de beurre au bain-marie et réserver.
- Battre les œufs et le sucre dans un récipient au fouet pendant 1-2 minutes.
- Ajouter la farine et mélanger délicatement pour bien l'incorporer.
- Partager cette préparation à parts égales dans 2 récipients.
- Incorporer le chocolat noir fondu dans le récipient contenant la moitié du mélange d 'œufs, sucre et farine mélanger au fouet.
- Incorporer le chocolat blanc fondu dans le second récipient contenant l'autre moitié du mélange œufs, sucre et farine et mélanger à nouveau.
- Ajouter les noix concassés dans les 2 préparations au chocolat noir et au chocolat blanc.
- Versez la pâte à brownie au chocolat noir dans le moule à brownie préalablement chemisé.
- Verser la pâte à brownie au chocolat blanc dans le moule sur la pâte à brownie au chocolat noir
- Marbrer le brownie, à l'aide de pointe d'un couteau former des tourbillons en évitant de trop mélanger les deux pâtes.
- Cuire le brownie au four à mi-hauteur environ 25 minutes.
- Laisser refroidir le brownie complétement dans son moule avant de le démouler et de le découper en 9-12 parts égales.
Comment conserver le brownies marbré
Votre gâteau marbré se conserve à température ambiante, couvert d'un torchon ou dans une boîte de conservation à l’abri de l'humidité pendant 1 semaine
Ou placer le découpé en parts dans des sachets au congélateur et conserver-le jusqu'à 3 mois.
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Brownie marbré aux 2 chocolats
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 parts
Description
Un brownie au chocolat marbré pour un moule carré de 20 cm x 20 cm (9-12 parts)
Ingredients
- 3 œufs (à température ambiante)
- 60 g farine (T45)
- 80 g sucre en poudre (blanc)
- 120 g beurre mou
- 100 g chocolat noir (54%)
- 100 g chocolat blanc
- 40 g mélange de noix (pécan, amandes et noisettes)
- ¼ c. à café sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à brownie carré de papier sulfurisé.
- Dans un récipient, fouettez ensemble les oeufs avec le sucre pendant 1-2 minutes.Puis incorporez la farine et le sel et réservez.
- Faites fondre la moitié du beurre avec le chocolat noir coupés en morceaux au bain-marie et réservez dans un récipient.
- Faites de même avec le chocolat blanc et l'autre moitié du beurre et placez aussi cette préparation dans un récipient.
- Répartissez à parts égales le premier mélange oeuf-sucre-farine dans les 2 récipients contenant les 2 chocolats.Incorporez le mélange de noix concassées dans les 2 préparations, une moitié avec la pâte à brownie au chocolat noir et une autre partie pour la pâte à brownie au chocolat blanc.
- Versez en premier le mélange au chocolat noir dans le moule à brownie et versez par dessus le mélange au chocolat blanc.
- A l'aide de la pointe d'un couteau, faites des tourbillons dans la pâte pour donner ce motif marbré.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes environ.
- Laissez complétement refroidir votre brownie dans son moule avant de le démouler et le découper.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: americain
Nutrition
- Calories: 196
- Sugar: 12
- Sodium: 98
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 16
- Protein: 3
- Cholesterol: 65
Non que la recette soit ratée, mais je suis déçu car il n'y aucun goût du chocolat blanc. Et le temps de cuisson préconisé est un poil trop long de 5mn, mais cela vient peut être de mon four.
Merci quand-même pour ce bon gâteau.
Bonjour et merci beaucoup pour votre retour, je suis navrée que vous n'ayez pas retrouvé assez la saveur du chocolat blanc dans ce brownies, mais le chocolat blanc à une saveur assez subtile comparé au chocolat noir et au chocolat au lait, et peut être que la saveur du chocolat noir à pris le dessus.
Je vous conseille d'ajouter en plus des morceaux de chocolat blanc à la fin de la préparation et surtout d'utiliser du chocolat blanc de qualité car il a surtout une saveur très sucrée en bouche.