Cake Pops Rose aux Fraises

Préparez ces cake pops fraise à la maison avec cette recette facile et délicieuse. Préparés avec une base de génoise moelleuse parfumée avec des fraises et une coque craquante rose, ces sucettes sont parfaites pour toutes vos occasions, anniversaire, baby shower et plus.

Si vous aimez les cake pops, ces petites sucettes gâteaux à découvrir dans mon article complet sur les cake pops, alors vous allez adorer cette version fruitée et rose a la saveur des fraises.

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• Pourquoi on aime cette recette
• Plus de Recettes aux fraises
• Notes sur les ingrédients
• Comment faire les Pop Cakes aux fraises
• Conservation et Congélation
• Conseils pour les cake pops
• Autres recettes de truffes et chocolats
• Cake Pops aux Fraises

Pourquoi on aime cette recette

Aucun de mes 4 enfants à la maison ne résistent aux cake pops quand je les prépare, comme ces cake pops Oreo, ces cakes pops Spéculoos ou encore cette délicieuse recette de cake pops chocolat.

Cette version de cake pops fraise est délicieuse et très fruitée avec une saveur incroyable de fraise. J'ai utilisé une génoise parfumé avec un vrai parfum de fraise, une purée de fraise maison comme dans mon gâteau d'anniversaire aux fraises.

Pour lier la génoise et former des boules bien rondes, j'ai mélangé la génoise à du cream cheese (fromage frais), que vous pouvez facilement remplacer par du mascarpone ou même de la confiture de fraise.

Ces cakes pops roses sont très facile à faire à la maison et vraiment parfait pour toutes vos occasions girly, une fête d'anniversaire, un bâptème, une baby shower et plus.

Plus de Recettes aux fraises

Notes sur les ingrédients

Génoise fraise

Une génoise white cake parfumée avec une purée de fraise maison, que vous pouvez remplacer par une autre génoise comme ce molly cake ou cette génoise au lait fermenté (à venir sur le blog)

Glaçage

Ici j'utilise seulement du fromage frais (philadelphia) que vous pouvez remplacer par du mascarpone ou si vous utiliser des restes de gâteaux vous pouvez aussi uilister les restes de glaçage comme de la crème au beurre.

Enrobage

• Chocolat: Vous pouvez uitliser du chocolat blanc coloré avec un colorant alimentaire rose lyposoluble.
• Candy melt : Rose ou blanc à colorer avec un colorant.
• Déco : Des fraises lyophilisées mixés en poudre ou des perles en sucre, des vermicelles etc.

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire les Pop Cakes aux fraises

Préparer la génoise

• Préchauffer le four à 165°C et préparer un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé dans le fond uniquement.
• Placer le beurre et le sucre dans le bol de votre robot pâtissier muni de fouet à pâtisserie et mélanger à vitesse moyenne rapide pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
• Ajouter la vanille et les blancs d'oeufs un à un tout en laissant tourner le batteur à vitesse moyenne, puis une fois qu'ils sont incorporés augmenter à la vitesse et mélanger pendant 5 minutes j'usqu'à avoir un mélange volumineux.
• Incorporer les ingrédients secs, la farine, la levure chimique et le sel et mélanger avec une spatule jusqu'à avoir un mélange homogène.
• Terminer en incorporer la purée de fraise et mélanger à nouveau pour avoir une pâte à gâteau rose.
• Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 25 minutes.
• Laisser complètement refroidir la génoise à température.

Ajouter le cream cheese

• Emiettez la génoise refroidie finement avec les mains dans un large récipient jusqu'à avoir une poudre fine sans morceaux.
• Ajouter le fromage frais et mélanger avec une cuillère jusqu'à ontenir une pâte un peu collante et compacte.

Façonner des boules

• Avec l'aide de vos mains ou une petite cuillère à glace façonner des boules de pâte d'environ 20 grammes et les placer au frigo pour environ 30 minutes à 1 heure.
• Chauffer un peu de chocolat ou candy melt au micro-ondes ou au bain marie et le placer dans un petit bol profond.
• Plonger l'extrémité d'un bâtonnet dans le chocolat fondu et l'enfoncer. au centre de la boule, puis passer votre doigt autour du batonnet pour retirer l'excèdent de chocolat.
• Laisser refroidir les cake pops une dizaine de minute au frigo ou au congélateur.

Enrobage

• Chauffer à nouveau le chocolat jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et fluide.
• Plonger le cake pop à la fraise dans le chocolat fondu pour le recouvrir entièrement puis secouer pour faire retomber l'excèdent de chocolat.
• Parsemer sur le dessus des cake pops de la poudre de fraise lyophilisées ou des décorations en sucre.
• Placer les cake pops enrobés sur un support à cake pops et les laisser complètement durcir à température ambiante.

Conservation et Congélation

Au frigo : Ses cakes pops se conservent de préférence au frigo pendant environ 4-5 jours dans une boîte de conservation ou sous un film alimentaire.

Congélateur : Vous pouvez aussi les conserver jusqu'à 3 mois au congélateur dans des sachets de conservation ou une boîte de conservation, laissez les reprendre doucement au frigo.

Conseils pour les cake pops

• Emiettez finement la génoise, plus vous aurez une poudre fine mieux vous arriverez à former des boules bien lisses.
• Placer les boules au frigo pendant 20 minutes à 1 heure avant de les fixer aux bâtonnets à sucette.
• Plonger bien les bâtonnets dans le chocolat avant de les fixer au boule et les laisser bien refroidir avant d'enrober complètement les boules dans le chocolat ou le candy melts.

Autres recettes de truffes et chocolats

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