Cookies chocolat et guimauvesโฆ Imaginez un biscuit croustillant qui cache une suprise fondante de guimauv sous une ganache au chocolat ! Ce mariage parfait entre le chocolat et la douceur moelleuse de la guimauve va vous faire fondre de plaisir ร chaque bouchรฉe.
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Les cookies chocolat guimauve, c'est un peu comme ma recette classique de cookies au chocolat, mais avec un petite surprise gourmande : un cลur fondant de guimauve cachรฉ sous une ganache au chocolat.
Ces cookies sont tout simplement irrรฉsistibles ! Croquants ร l'extรฉrieur, moelleux ร l'intรฉrieur, ils sont super faciles ร faire et parfaits pour toutes les occasions, que ce soit pour un goรปter gourmand ou un dessert qui impressionne.
Pourquoi on aime cette recette
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Notes sur les ingrรฉdients
Vous avez besoin de ces ingrรฉdients pour faire ces cookies chocolat et chamallows :
- Beurre : Utilisez du beurre doux non salรฉ, ramolli ou fondu puis refroidi.
- Sucre : Mรฉlangez du sucre brun type vergeoise brune ou sucre roux avec du sucre blanc en poudre pour un bon รฉquilibre de saveurs.
- ลuf : ร tempรฉrature ambiante, pour une meilleure incorporation dans la pรขte.
- Vanille et sel : Ajoutez de lโextrait de vanille liquide et une pincรฉe de sel pour rehausser les saveurs.
- Farine : De la farine type T55 pour une texture parfaite.
- Cacao : Du cacao en poudre non sucrรฉ pour une saveur intense de chocolat.
- Levure : Utilisez du bicarbonate de soude, ou rรฉfรฉrez-vous ร la fiche recette pour l'option levure chimique.
- Guimauves : Des grosses guimauves ou des mini, selon ce que vous avez sous la main.
Comment Faire Les Cookies Chocolat et Chamallow
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complรจtes avec les ingrรฉdients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
รtape 1 : Mรฉlanger et tamiser ensembles les ingrรฉdients secs, la farine, le cacao en poudre, le sel et le bicarbonate de soude.
รtape 2 : Dans un grand rรฉcipient battre au fouet รฉlectrique le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre brun jusqu'ร obtenir un mรฉlange crรฉmeux.
รtape 3 : Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et battre ร nouveau pour les incorporer.
รtape 4 : Incorporer le mรฉlange d'ingrรฉdients secs et mรฉlanger ร l'aide d'une spatule dรฉlicatement jusqu'ร obtenir une pรขte ร cookie homogรจne.
รtape 6 : Former des boules de pรขte ร cookies au chocoat ร l'aide d'une grosse cuillรจre ร glace et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisรฉ.
รtape 7 : Cuire les cookies dans un four prรฉchauffรฉ ร 180ยฐC pendant environ 10 minutes, sortir la plaque de cuisson et ajouter une guimauve sur le dessus de chaque cookie et remettre ร cuire pour 2 minutes supplรฉmantaires.
รtape 8 : Verser une petite cuillรจre ร cafรฉ de glaรงage au chocolat sur le dessus des cookies au chocolat jusqu'ร complรจtement recouvrir les guimauves, laissez refroidir avant de dรฉguster !
Conseils pour cette recette
Conservation
ร tempรฉrature ambiante : Conservez les hot chocolate cookies dans une boรฎte hermรฉtique ร tempรฉrature ambiante pendant 3 jours maximum pour prรฉserver leur texture moelleuse.
Congรฉlation : Vous pouvez congeler les cookies cuits en les plaรงant dans un sac de congรฉlation, sรฉparรฉs par du papier sulfurisรฉ pour รฉviter quโils ne collent. Ils se conservent jusqu'ร 2 mois au congรฉlateur.
Pour les dรฉguster, laissez-les dรฉcongeler ร tempรฉrature ambiante ou rรฉchauffez-les lรฉgรจrement au four pour retrouver leur moelleux.
Variations & Substitutions
Plus de Cookies
J'espรจre que vous avez aimรฉ ces cookies au chocolat et coeur chamallow ! N'hรฉsitez pas ร la noter et ร laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Cookies Chocolat et Guimauves
- Total Time: 33 minutes
- Yield: 12 cookies
Description
Dรฉlicieux cookies au chocolat et coeur de guimauve couvert d'une ganache au chocolat (pour environ 12 cookies)ย
Ingredients
- 120 g de beurre doux - ramolli
- 50 g de sucre en poudre blanc
- 100 g de sucre brunย
- 1 oeuf - tempรฉrature ambiante
- 1 c. ร cafรฉ de vanille liquide
- 150 g de farine - T55
- 30 g de cacao en poudre - non sucrรฉ
- ยฝ c. ร cafรฉ de bicarbonate de soude
- ยผ c. ร cafรฉ de sel
- 12 guimauves
Glaรงage chocolat
- 100 g de chocolat noir pรขtissier
- 1 c. ร soupe d'huile vรฉgรฉtale neutre
Instructions
- Prรฉchauffez le four ร 180ยฐC et chemisez un plaque de pรขtisserie avec du papier cuisson.
- Dans un rรฉcipient mรฉlangez et tamisez ensemble les ingrรฉdients secs, la farine, le cacao en poudre non sucrรฉ, le sel et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre large rรฉcipient placez le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre brun et mรฉlangez au batteur รฉlectrique ร vitesse moyenne jusqu'ร obtenir un mรฉlange crรฉmรฉux homogรจne.
- Ajoutez l'oeuf et la vanille et battre ร nouveau pour les incorporer.
- Terminez en incorporant dรฉlicatement ร l'aide d'une spatule le mรฉlange d'ingrรฉdients secs jusqu'ร obtenir une pรขte homogรจne et un peu collante.
- A l'aide d'une cuillรจre ร glaรงage prรฉlevez des 12 boules de pรขte ร cookies et les placez sur la plaque de pรขtisserie prรฉparรฉe ( 8 boules par plaque de cuisson) espacรฉes d'au moins 5 cm.
- Cuire les cookies au chocolat dans le four prรฉchauffรฉ pendant environ 8 ร 10 minutes.
- Sortir les cookies au chocolat du four et placer un chamallow entier lรฉgรจrement enfoncรฉ dans le centre des cookies et remettre au four pour 2 minutes supplรฉmentaires.
- Laissez les cookies refroidir un peu avant de les dรฉplacer de la plaque de cuisson vers une grille de refroidissement.
Glaรงage chocolat
- Dans un petit rรฉcipient faire fondre le chocolat coupรฉs en morceaux soit au bain-marie sur une casserole contenant un peu d'eau ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes jusqu'ร obtenir un chocolat bien fondu.
- Ajoutez l'huile et mรฉlangez pour l'incorporer.
- Versez une petite cuillรจre ร cafรฉ de glaรงage au chocolat sur les cookies et l'รฉtaler pour totalement recouvrir la guimauve.ย
- Laissez durcir quelques minutes et dรฉgustez !
Notes
Conservation : Ces cookies se conservent dans une boรฎte hermรฉtique ร tempรฉrature ambiante jusqu'ร 3 jours. Pour une fraรฎcheur optimale, รฉvitez de les empiler.
Conseils
- Placez les cookies sur une grille pour les refroidir et รฉviter qu'ils ramollissent.
- Si vous n'avez pas de bicarbonate de soude, remplacez-le par 1 cuillรจre ร cafรฉ de levure chimique pour un rรฉsultat similaire.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: american
Nutrition
- Calories: 116
- Sugar: 7
- Sodium: 74
- Fat: 6
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 2
- Protein: 2
- Cholesterol: 15
Bonjour,
J'ai rรฉalisรฉ cette recette pour la premiรจre fois aujourd'hui, mais ma pรขte s'est complรจtement รฉtalรฉe ร la cuisson et la guimauve est ressortie.
Que puis-je pour qu'elle ne ressorte pas a la cuisson?
Bonjour, il faut que les marshmallows restent bien enfermรฉs ร lโintรฉrieur du cookie, qu'ils ne soient pas trop gros et bien au cลur du cookie.
Essayez aussi de mettre votre plaque au congรฉlateur pendant 15 - 20 minutes avant de les cuire.