Ganache Nutella

Réalisez cette délicieuse Ganache Nutella super onctueuse et à la texture ferme. Préparé avec 3 ingrédients seulement, elle est parfaite en pâtisserie pour garnir vos gâteaux ou décorer vos cupcakes.

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• Pourquoi on aime cette recette
• Note sur les ingrédients
• Comment faire la Ganache Nutella
• Comment utiliser cette ganache
• Conseils pour cette recette
• Conservation
• Questions fréquentes
• Plus de recettes de ganaches
• Ganache Nutella

Cette ganache au Nutella au chocolat est un pure délice pour tous les gourmands et les amateurs de cette pâte à tartiner au chocolat noisette.

Préparée avec seulement 3 ingrédients, du chocolat noir, de la crème liquide et du Nutella, vous aurez une ganache montée onctueuse à la texture ferme et riche et à la saveur délicieuse du Nutella.

Parfaite en pâtisserie, vous pourrez l'utiliser pour garnir un layer cake, enrober un gâteau, garnir une tarte ou pour décorer à la douille vos cupcakes à toutes les occasions.

Plus de recettes au Nutella? Essayez aussi ces recettes, Muffins Nutella, Nutella latte, layer cake Nutella, Sablés Nutella, et macarons Nutella.

Note sur les ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire cette ganache au chocolat et Nutella:

• Chocolat : Du chocolat pâtissier noir à 54 - 64%.
• Crème liquide : entière avec 30 à 35% de matières grasses.
• Nutella : De la pâte à tartiner au chocolat noisette Nutella ou autres pâtes à tartiner.

Comment faire la Ganache Nutella

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Étape 1: Casser ou hacher finement le chocolat noir et le placer dans un récipient résistant à la chaleur avec le Nutella. (vous pouvez aussi directement le faire fondre au micro-ondes ou au bain marie).

Étape 2: Faites chauffer la moitié de la crème dans une casserole sur un feu moyen jusqu'à frémissements, puis verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger avec une spatule jusqu'à avoir une ganache liquide.

Étape 3: Verser la crème froide et mélanger à nouveau pour l'incorporer, passer un coup de mixeur plongeant, couvrir au contact et laisser reposer au frigo pour 4-6 heures.

Étape 4: Fouetter la ganache froide au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes environ jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse et épaisse.

Comment utiliser cette ganache

• Garniture pour Cupcakes : Parfait pour ajouter une touche gourmande sur des cupcakes au chocolat ou ces cupcakes à la vanille.
• Fourrage de Macarons : Utilisez-la comme une garniture riche pour des macarons comme ces macarons au Nutella ou ces macarons au chocolat.
• En layer cake : Pour garnir un layer cake au chocolat ou pour faire un layer cake Nutella.
• Dans une tarte : Idéal pour remplir des tartes au chocolat ou aux fruits.
• Dip pour Fruits : Trempez des fruits frais pour une collation savoureuse.

Conservation

Au frigo/ température ambiante: conservez la ganache couverte dans une boîte hermétique ou sous un film alimentaire jusqu'à 3-4 jours au frigo.

Congélation: La ganache peut être congelée quand elle est déjà à l'intérieur d'un gâteau. Cependant, il n'est pas conseillé de la fouetter après qu'elle ait été decongelée, car sa texture en sera altérée.

Questions fréquentes

Est-ce qu'on peut utiliser cette ganache dans un gâteau en pâte à sucre?

Non, elle est trop fragile pour être utilisée dans le cake design et les gâteaux couverts en pâte à sucre qui doivent rester longtemps à température ambiante. Divisez la quantité par 2 pour faire une simple ganache non montée pour l'utiliser dans vos gateaux en pâte à sucre.

Est-ce qu'on peut remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?

C'est possible de remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais il faudra changer le ratio de chocolat et de crème par 1:2 (2 parts de crème pour 1 part de chocolat au lait).

Plus de recettes de ganaches

J'espère que vous avez aimé cette recette de ganache chocolat Nutella ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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