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    Accueil / Recettes basiques / Glaçages et crèmes

    Ganache Nutella

    Last update: Mai 22, 2025 Published: Jan 21, 2024 by Fadela This post may contain affiliate links

    Jump to Recipe·Print Recipe·5 from 1 review

    Réalisez cette délicieuse Ganache Nutella super onctueuse et à la texture ferme. Préparé avec 3 ingrédients seulement, elle est parfaite en pâtisserie pour garnir vos gâteaux ou décorer vos cupcakes.

    Cupcakes avec un topping de ganache montée au nutella
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    • Pourquoi on aime cette recette
    • Note sur les ingrédients
    • Comment faire la Ganache Nutella
    • Comment utiliser cette ganache
    • Conseils pour cette recette
    • Conservation
    • Questions fréquentes
    • Plus de recettes de ganaches
    • Ganache Nutella

    Cette ganache au Nutella au chocolat est un pure délice pour tous les gourmands et les amateurs de cette pâte à tartiner au chocolat noisette.

    Préparée avec seulement 3 ingrédients, du chocolat noir, de la crème liquide et du Nutella, vous aurez une ganache montée onctueuse à la texture ferme et riche et à la saveur délicieuse du Nutella.

    Parfaite en pâtisserie, vous pourrez l'utiliser pour garnir un layer cake, enrober un gâteau, garnir une tarte ou pour décorer à la douille vos cupcakes à toutes les occasions.

    Pourquoi on aime cette recette


    • Recette facile - Ganache montée au chocolat facile à faire, avec mes conseils pour la réussir.
    • Saveur Nutella - Délicieuse saveur chocolatée et au goût de de Nutella.
    • Parfait en pâtisserie - Onctueuse et ferme parfaite pour garnir un layer cake ou décorer des cupcakes à la douille.

    Plus de recettes au Nutella? Essayez aussi ces recettes, Muffins Nutella, Nutella latte, layer cake Nutella, Sablés Nutella, et macarons Nutella.

    Note sur les ingrédients

    Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire cette ganache au chocolat et Nutella:

    • Chocolat : Du chocolat pâtissier noir à 54 - 64%.
    • Crème liquide : entière avec 30 à 35% de matières grasses.
    • Nutella : De la pâte à tartiner au chocolat noisette Nutella ou autres pâtes à tartiner.
    bols avec des ingrédients

    Comment faire la Ganache Nutella

    Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

    Étape 1: Casser ou hacher finement le chocolat noir et le placer dans un récipient résistant à la chaleur avec le Nutella. (vous pouvez aussi directement le faire fondre au micro-ondes ou au bain marie).

    Étape 2: Faites chauffer la moitié de la crème dans une casserole sur un feu moyen jusqu'à frémissements, puis verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger avec une spatule jusqu'à avoir une ganache liquide.

    bol avec du chocolat et du nutella
    bol avec du chocolat et de la crème

    Étape 3: Verser la crème froide et mélanger à nouveau pour l'incorporer, passer un coup de mixeur plongeant, couvrir au contact et laisser reposer au frigo pour 4-6 heures.

    Étape 4: Fouetter la ganache froide au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes environ jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse et épaisse.

    bol avec de la ganache montée au Nutella

    Comment utiliser cette ganache

    • Garniture pour Cupcakes : Parfait pour ajouter une touche gourmande sur des cupcakes au chocolat ou ces cupcakes à la vanille.
    • Fourrage de Macarons : Utilisez-la comme une garniture riche pour des macarons comme ces macarons au Nutella ou ces macarons au chocolat.
    • En layer cake : Pour garnir un layer cake au chocolat ou pour faire un layer cake Nutella.
    • Dans une tarte : Idéal pour remplir des tartes au chocolat ou aux fruits.
    • Dip pour Fruits : Trempez des fruits frais pour une collation savoureuse.
    cupcake avec un topping ganache nutella

    🎂 Mon ebook complet sur les layer cakes est disponible ici 👇

    Conseils pour cette recette

    • Utiliser du chocolat de qualité : Optez pour un chocolat avec un bon pourcentage de beurre de cacao pour une saveur plus intense.
    • Laisser complètement refroidir : Laissez la ganache refroidir entièrement au frigo avant de la fouetter, si elle est encore tiède elle ne montera pas.
    • Fouetter au batteur électrique : Utilisez un batteur électrique plutot qu'un robot pâtissier pour fouetter la ganache, vous pourrez garder un oeil sur la texture et vous arrêtez avant qu'elle devienne granuleuse.
    • Laisser reposer au frigo : Après avoir décorer vos gâteaux, placez les au frigo pour au moins 2 heures, la ganache va se raffermir et aura une consistance parfaite.

    Conservation

    Au frigo/ température ambiante: conservez la ganache couverte dans une boîte hermétique ou sous un film alimentaire jusqu'à 3-4 jours au frigo.

    Congélation: La ganache peut être congelée quand elle est déjà à l'intérieur d'un gâteau. Cependant, il n'est pas conseillé de la fouetter après qu'elle ait été decongelée, car sa texture en sera altérée.

    assiette avec de la ganache au nutella

    Questions fréquentes

    Est-ce qu'on peut utiliser cette ganache dans un gâteau en pâte à sucre?

    Non, elle est trop fragile pour être utilisée dans le cake design et les gâteaux couverts en pâte à sucre qui doivent rester longtemps à température ambiante. Divisez la quantité par 2 pour faire une simple ganache non montée pour l'utiliser dans vos gateaux en pâte à sucre.

    Est-ce qu'on peut remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?

    C'est possible de remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais il faudra changer le ratio de chocolat et de crème par 1:2 (2 parts de crème pour 1 part de chocolat au lait).

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    J'espère que vous avez aimé cette recette de ganache chocolat Nutella ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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    Ganache Nutella


    5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

    5 from 1 review

    • Author: Fadela
    • Total Time: 0 hours
    • Yield: 12 portions
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    Description

    Ganache au Nutella au chocolat noir (pour décorer 12 cupcakes ou garnir un layer cake de 3 génoises) 


    Ingredients

    • 100 g de Chocolat noir pâtissier - 54 -64%
    • 300 ml de Crème liquide entière à 30-35%
    • 130 g de Nutella

    Instructions

    1. Cassez ou hachez le chocolat noir et le placer dans un large récipient résistant à la chaleur avec le Nutella.
    2. Faites chauffez la moitié de la crème liquide dans une casserole jusqu'à frémissements.
    3. Versez la crème chaude en une fois sur le chocolat et le Nutella et laisser reposer quelques instants avant de mélangez avec une spatule pour faire fondre tout le chocolat.
    4. Versez la crème liquide froide dans la ganache liquide et mélangez à nouveau.
    5. Passez le mélange au mixeur plongeant pour lisser la ganache.
    6. Couvrir au contact et laissez au frigo pour environ 4-6 heures ( une nuit ci-possible).
    7. Fouettez la ganache Nutella au batteur électrique à vitesse lente ou dans le bol de votre robot pâtissier muni du fouet à pâtisserie à vitesse lente-moyenne pendant environ 2-3 minutes jusqu'à obtenir une ganache onctueuse et ferme.
    8. Utilisez immédiatement la ganache au Nutella ou la laissez au frigo sous un film alimentaire.

    Equipment

    Image of mixeur plongeant

    mixeur plongeant

    Buy Now →

    Notes

    Conservation : Jusqu'à 4 jours au frigo. 

    • Prep Time: 10 minutes
    • Repos: 4 heures
    • Cook Time: 2 minutess
    • Category: Ganache, garniture, crème
    • Cuisine: Française

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    « Macarons Nutella
    Cupcakes Sans Beurre »

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Ludivine

      février 22, 2024 at 12:53 pm

      Elle est incroyable, j'ai hate de la tester, merci beaucoup pour la recette, j'adore votre blog !

      Répondre

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    Bonjour et bienvenue sur mon blog ! Passionnée de gâteaux, de blogging et belles photos ! Je partage avec vous mes astuces et mes recettes de pâtisserie préférées, en espérant qu'elles vous aideront à régaler vos proches !

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