Macarons Noix de Coco

Ces macarons à la noix de coco sont une vraie gourmandise ! Avec leur ganache coco fondante et leurs coques croustillantes, chaque bouchée est un pur moment de douceur.

Jump to:

• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les ingrédients
• Comment Faire Les Macarons Noix de Coco
• Conseils pour cette recette
• Variations & Substitutions
• Macarons Noix de Coco

Cette recette de macarons à la noix de coco est une version douce et parfumée du macaron classique ! Avec leurs coques légères et leur ganache coco fondante, chaque bouchée est un vrai délice.

Cette recette simple suit la méthode des macarons à la française, pour des coques bien lisses et réussies à chaque fois. La ganache crémeuse à la noix de coco apporte une touche gourmande et originale.

Parfaits pour un goûter, une fête ou une occasion spéciale, ces macarons coco vont faire craquer tous les amateurs de noix de coco !

Si vous aimez les recettes à la coco : Essayez-aussi ces cupcakes noix de coco, layer cake raffaello, truffes à la noix de coco, ou ces raffaello maison.

Notes sur les ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces macarons noix de coco :

• Sucre : du sucre granulé fin et du sucre glace pour les coques.
• Poudre d'amande : blanche de préférence pour des jolies coques.
• Oeufs : Les blancs d'oeufs uniquement à température ambiante.
• Chocolat blanc : prenez un chocolat blanc de qualité avec au moins 30% de matières grasses pour une ganache moins sucrée.
• Crème de coco : une crème de coco ou un lait de coco épais avec au moins 30 % de matière grasse.
• Noix de coco : utilisez de la noix de coco râpées pour parfumer la ganache.
• Vanille : un extrait de vanille pour parfumer.

Comment Faire Les Macarons Noix de Coco

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Préparer la ganache chocolat blanc coco, faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie puis mélanger avec la crème liquide chaude, la noix de coco râpées et l'extrait de vanille.

Couvrir au contact et placer au frigo ou laisser durcir à température ambiante.

Tamiser ou mixer ensemble les ingrédients secs, la poudre d'amande et le sucre glace jusqu'à obtenir une poudre fine et homogène.

Placer les blancs d'oeufs dans la cuve de votre robot pâtissier et fouetter à vitesse moyenne lente jusqu'à obtenir une mélange mousseux.

Puis tout en laissant tourner le batteur incorporer le sucre progressivement puis reprendre le mélange à vitesse moyenne rapide jusqu'à obtenir une meringue française bien ferme puis ajouter le colorant jaune et mélanger à nouveau.

Ajouter en une fois le mélange d'ingrédients secs et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule souple jusqu'à obtenir une pâte souple et le fameux ruban de pâte quand vous soulevez la spatule.

Placer la préparation à macaron coco dans une grande poche à douille munie d'une douille ronde de 10 mm et pocher des tas de pâte sur une plaque de pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Taper délicatement la plaque sur le plan de travail pour évacuer les bulles d'airs et laisser sécher les macarons pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'ils forment une croute et que vous pouvez les toucher du doigt.

>> Pour des coques bien rondes : Utilisez un tapis pour macarons ou imprimez ce gabarits pour macarons.

Préchauffer le four à 145°C - 150°C pendant au moins 20 minutes, puis cuire les macarons, une plaque à la fois pendant environ 14 - 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et se décollent légèrement.

Placer la ganache au lemon curd refroidie dans une poche à douille et garnir le centre d'une coque de macaron en laissant un creux au centre, garnir le centre avec le lemon curd restant placé dans une poche à douille puis refermer avec une autre coque de macarons.

Vous aimerez aussi

J'espère que vous avez aimé cette recette de macarons à la noix de coco ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

Print