Brownies Spéculoos

Ce brownies Spécloos est aussi gourmand et fondant que ma recette de brownies Oreo. Une recette très facile à faire avec une saveur chocolat et pleins de morceaux de biscuits Spéculoos.

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• Notes sur les Ingrédients
• Comment faire le brownies aux Spéculoos
• Instructions de conservation
• Conseils pour cette recette
• Variations & Substitutions
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Pour tous les amoureux de brownies au chocolat et des Spéculoos, vous ne résisterez pas à la combinaison ultra gourmande de ce brownies au Spéculoos ultra chocolaté au parfum du spéculoos.

Cette recette est très savoureuse, on retrouve tout le plaisir d'un bon brownies au chocolat bien riche en chocolat avec le croquant des biscuit Spéculoos et la saveur de la pâte à tartiner Spéculoos.

Cette recette de brownies chocolat spéculoos est très facile à faire à la maison et parfaite à toutes les occasions, un simple goûter, un anniversaire ou servi à l'assiette avec une boule de glace à la vanille.

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Notes sur les Ingrédients

*Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

• Beurre : Utiliser du beurre doux non salé de préférence, pour utiliser du beurre salé, retirer le sel de la préparation.
• Chocolat : Du chocolat noir pâtissier à 54 % ou à 64 %.
• Oeufs : Utilisez des oeufs à température ambiante.
• Sucre : Du sucre en poudre blanc granulé que vous pouvez remplacer par un sucre parfumé ou complet comme du sucre brun ou du sucre roux de canne.
• Cacao en poudre : Uniquement du cacao en poudre non sucré et amer.
• Farine : Utiliser de la farine de blé blanche type T45, que vous pouvez remplacer par de la T55 ou une autre farine de votre choix ou un mélange de farine sans gluten.
• Vanille et sel : Indispensable de la vanille pure et du sel pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs.
• Biscuits et pâte Spéculoos : Utiliser des biscuits spéculoos lotus ou autre simple ou les biscuits lotus sandwich et de la pâte à tartiner lotus

Comment faire le brownies aux Spéculoos

Faire fondre le chocolat et le beurre

• Couper le beurre et le chocolat noir en petits morceaux et les placer dans un récipient résistant.
• Chauffer au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à faire fondre le chocolat et le beurre et obtenir un mélange fondu et lisse sans morceaux.
• Laisser refroidir un peu le chocolat et le beurre fondu à température ambiante pendant le reste de la préparation.

Fouetter les oeufs

• Placer les oeufs, le sucre en poudre et l'extrait de vanille dans un grand saladier.
• Avec le batteur électrique, fouetter à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange volumineux et brillant.
• Ajouter alors le mélange de beurre et chocolat noir fondu et battre à nouveau pour les incorporer.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre non sucré et le sel.
• Et mélanger avec une spatule pour les incorporer et jusqu'à avoir un mélange bien homogène.
• Ajouter alors les morceaux de biscuits au spéculoos et mélanger à nouveau pour avoir une pâte à brownies homogène

Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C et chemiser de papier sulfurisé un moule carré 20 cm x 20 cm pour un démoulage facile.
• Verser toutes la pâte à brownies au spéculoos et lisser à l'aide d'une spatule coudée.
• Ajouter des petits tas de pâte à tartiner au spéculoos à l'aide d'une petite cuillère à café et marbré avec la lame d'un couteau.
• Terminer en ajoutant quelques morceaux de biscuits spéculoos sur le dessus.
• Et cuire au four pendant environ 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit sur le dessus.
• Laisser refroidir complètement le brownies spéculoos dans son moule puis le placer au frigo couvert d'un film alimentaire pendant au moins 1 heure avant de le découper en 16 parts égales.
• Servir le brownies chocolat spéculoos avec une boule de glace ou de la chantilly.

Instructions de conservation

A température ambiante : Vous pouvez conserver votre brownies spéculoos à température ambiante dans une boîte hermétique pendant environ 4-5 jours.

Au congélateur : Une fois qu'il est totalement refroidi, coupez le en parts et les placer dans des sachets de conservation, conservez les jusqu'à 3 mois au congélateur.

Décongélation : Décongelez votre brownie entier ou en parts à température ambiante durant une nuit, ou utilisez la fonction de décongélation de votre micro-ondes.

Conseils pour cette recette

• Utilisez des spéculoos de qualité : Choisissez des biscuits spéculoos de qualité et de la pâte à tartiner au spéculoos Lotus pour obtenir une saveur riche et délicieuse.
• Chemiser le moule : Assurez-vous de tapisser de papier sulfurisé le moule à brownies pour éviter que le brownie ne colle au fond.
• Bien fouetter les oeufs : Avec un batteur électrique et suffisamment pour avoir une préparation brillante, c'est ce qui donne cette texture craquelée au brownies.
• Mélangez la pâte juste assez : Ne mélangez pas trop la pâte une fois que la farine est ajoutée. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients, car trop de mélange peut rendre le brownie plus dense.
• Laissez refroidir avant de couper : Une fois que le brownie est sorti du four, laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le couper. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage et facilitera la découpe en morceaux propres.

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J'espère que vous avez aimé cette recette brownie aux Spéculoos ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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